何雨柱開年後就去找了一家口碑不錯的裝修師傅，起初談得順風順水，從牆面翻新到房屋隔斷，雙方一拍即合，可當他指著圖紙上“室內即沖式廁所”的標注時，師傅臉上的笑容瞬間僵住，搓著手露出了為難神色。
追問之下，何雨柱才鬧明白其中的門道——這廁所要挖地埋管、接市政排污，必須得街道辦蓋印簽字。
“不是我們不願干。”師傅蹲在地上畫著圈解釋，“去年東頭有家私改下水道，剛挖了半米就被鄰居舉報給叫停了，不僅工期耽擱了，還罰了屋主和那裝修師傅一人五十！這風險我擔不起啊。”
隔天一早，何雨柱揣了一百塊錢直奔街道辦找王主任。
可即便他透露不會讓王主任白辛苦，王主任听了把搪瓷杯往桌上一頓，眉頭擰成了疙瘩︰“何雨柱，你這思想有問題啊！全廠職工都擠公共廁所，就你特殊要搞‘私人茅房’？這是耽溺享受、脫離群眾！”
任他好說歹說，王主任就是油鹽不進，簽字的事連門都沒有。
何雨柱心道這王主任還真是心胸狹窄，上次四合院鬧的事，哪怕他依舊是被王主任給記恨上了。
只是不知道王主任的這個里有沒有易中海那老小子的挑唆。
沒辦法，何雨柱又騎著二八大杠繞去軋鋼廠，找保衛科的陳主任踫運氣。陳主任听了直拍大腿︰“這多大點事？不就是接根管子嘛！街道辦這明顯是故意為難你。”可話鋒一轉，他又嘆了口氣，“但規矩就是規矩，這簽字必須經王主任手，繞不過去。”
裝修的事只能暫且擱置，何雨柱把心思全撲在了即將到來的廚師考級上。
考核定在周六，地點選在了大名鼎鼎的豐澤園。四九城的老字號不少，選這里自有講究——豐澤園是舊時代“八大樓”之一，如今更是大人物接待外賓、舉辦公務宴請的重地，廚師考級說白了就是為了挑選人才為這些人服務。
因為豐澤園是舊時代八大樓之一，是那些大人物舉行公務宴請外賓的重要場所，廚師考級說白了就是為了挑選人才為這些人服務。
周六天剛亮，何雨柱先去食堂安排好當天的伙食，確認無誤後，才騎車豐澤園趕。
到地方時剛過九點，門口已經擠滿了挎著工具箱的廚師，他掏出軋鋼廠的廚師證登記，領了個印著“018”的號牌。正準備掏報名費，工作人員卻笑著擺手︰“你的費已經有人提前代交了。”何雨柱心里一暖，暗忖李懷德這人確實夠意思。
考場被分成了兩塊，中間只隔了一排擺著綠蘿的木架——左邊是高級廚師考核，右邊是初級考核。何雨柱自然往左邊走，高級考核對應的是六級以上水準，要是達不到六級，這趟就算白來；要是能考到五級或四級，當場就能拿證。
考核也簡單，就三關。
一是刀功，二是廚藝，三是創新。
這年頭物資匱乏，能展現刀功的食材不多，何雨柱看了一眼，有土豆、魚肉、蔬菜還有嫩豆腐。
土豆切絲自然是最簡單的，完全是廚師的基本功，想拿來應對高級廚師考核就差了些。
魚肉相對難一些，需要在不破壞魚皮和魚肉外形的前提下將魚骨和內髒分離出來，然後就是片魚的刀法，最終效果得是薄如蟬翼。
蔬菜其實涉及的是瓜雕，會這個的都是靠名師傳承，所以只準備了一點權當備用。
而考驗頂級刀功的就是嫩豆腐了，因為你說土豆絲切出花來也就那樣，要是說文思豆腐那就不一樣了，聞者都會肅然起敬。
何雨柱心道作為穿越者，還是身負系統的穿越者，咳咳雖然系統有點爛，給了個廚藝美味度加成就每天只簽到出三瓜兩棗的，但那也是系統啊！
所以他果斷選擇豆腐。
因為報名費里包括了食材的損耗，所以不管是拿肉還是拿豆腐都不會有人說。
選好食材，九點半的時候刀功考核開始了。
右邊初級考場傳來此起彼伏的“嚓嚓”聲，大多是切土豆絲的動靜，听起來頗為震撼。
左邊這大多選的魚。
何雨柱卻沒受影響，他深吸一口氣，左手輕輕捧著一小塊嫩豆腐，右手拿起菜刀，先在旁邊的清水里沾了沾，防止豆腐粘刀，隨後手腕輕抖，刀刃貼著豆腐邊緣快速起落，切好後直接放進一旁備好的倒了水的盆里。
豆腐接觸到水就瞬間仿佛活了過來，在水中肆意舒展著，絲絲縷縷如發，又仿佛一朵蟹爪菊，正在張牙舞爪的綻放。
評委是由兩名特級廚師和三位美食專家組成的。
“刀功不錯，你是哪家飯店的？”其中一名特級廚師開口。
何雨柱笑著說，“我是紅星軋鋼廠的。”
這話一出，五位評委頓時面面相覷——什麼時候工廠里炒大鍋菜的師傅，也有這等精細手藝了？膽子還挺肥的敢考高級廚師證。
另一位評委追問道︰“那你師承何人？”
“我曾在豐澤園跟李遠國師傅學過幾年川菜，家里祖上是做譚家菜的。”何雨柱沒隱瞞，原身當年是沒出師為了養活妹妹去了軋鋼廠掙錢，不過這事沒傳開。
一听“李遠國”和“譚家菜”，評委們臉上的疑惑頓時消散，取而代之的是惋惜︰“有這出身和手藝，跑去工廠炒大鍋菜，實在太可惜了。”
何雨柱笑笑沒說話。
閑話少敘。五人在刀功這方面都給何雨柱打了很高的分數。
稍作休息後，第二關廚藝和第三關創新緊接著開始，規矩是“食材復用”——刀功考核用的食材，得接著用來做菜，不能浪費。這一下，右邊的初級考場頓時哀鴻遍野，大多人選的都是土豆，能做的菜式翻來覆去就那幾樣︰紅燒土豆絲、酸辣土豆絲、土豆絲炒青椒，想做出新意難如登天。
倒是有幾個心思活絡的，把土豆蒸熟後壓成泥，捏成條下油鍋炸，可那時候還沒有“椒鹽”的說法，調味只能靠鹽、醬油，頂多再澆點番茄醬做酸甜口，能不能好吃，全看火候和調味的準頭。