冯家这顿晚宴,菜式是冯德贤精心制作的。
在南粤的宴客餐桌上,靓汤、海鲜和白切鸡是必不可少的。
第一道菜,冯德贤端上来一口大砂煲,正是岭南沿海很受欢迎的椰子鸡汤。
砂煲盖子掀开的一刹那,一股清甜的椰香混着鸡肉的鲜气扑面而来。
冯德贤拿起勺子给大家盛汤,惹得一桌子人,连忙站了起来,用手掌盖住自己的碗,推辞说不敢当,让高龄长辈给自己盛汤,这就太没素质了。
冯德贤说没事,坚持要给大家装汤,杨家三姐妹也很坚决,用手掌死死盖着自己的碗,坚决拒绝。
杨雪见状,连忙站起来,拿起勺子说:
“你们别推来推去了,汤由我来装吧。”
杨雪是晚辈,其实由她装汤是最合适的。冯德贤将手中的汤勺子交给她,。
杨雪打开沙煲盖,一股清香扑鼻而来。这香味有土鸡的鲜香,还混掺着椰子的清香。
将汤汁舀到碗上 只见汤色奶白透亮,表面浮着一层薄薄的油花,看着温润不腻。
冯德贤介绍说:
“这是椰子鸡汤,用新鲜椰青的椰肉和椰水来炖,不放什么调料,就靠食材本身炖出味道。咱们这边海边人家待客,经常会煲这道汤。”
杨美华端起碗,先抿了一口热汤。入口便是椰子独有的清甜,汤水温润顺滑,喝下去浑身都觉得舒坦。
杨倩华夹起一块椰肉,放进嘴里,椰肉软糯,浸满鸡汤的鲜味。而鸡肉肉质细嫩,透着椰香。
杨雪装汤,最后一个才装自己的。她品尝了一口,点头说:
“这椰子鸡汤,适合秋天的时候喝,清甜滋润,特别适合养生。”
一碗汤喝完,杨雪想起了一件事 ,他问冯德贤:
“爷爷,你今天怎么不煲河豚汤啊?”
冯德贤笑着问她:
“小雪,你怎么啦?想喝河豚汤?如果想喝的话,我明天就给你煲。”
“爷爷,我只是随口问问而已。”
冯德贤是煲河豚汤的好手,杨雪和赵剑第一次到他家作客时,冯德贤就煲了河豚汤。
当时杨雪也有点紧张,喝汤的时候,紧闭眼睛,一口吞下,没想到,河豚汤那种透骨的鲜味,让她一直回味到现在。
本来,冯德贤今天就是准备煲河豚汤的,被冯云劝阻了。冯云认为,杨家三姐妹,都上了年纪,已经没有了年轻人那种挑战一切的精神。如果上河豚汤,会给她们造成负担,河豚有剧毒,这是常识。会让她们左右为难,喝又害怕,不喝又失礼。
紧接着上桌的是白切鸡,皮色淡黄油亮,肉质紧实嫩滑。
这是岭南宴席必不可少的硬菜,搭配秘制姜葱蘸料,皮爽肉嫩,原汁原味。
桌上海鲜更是丰盛,鲜活的海虾白灼上桌,虾壳通红,肉质弹牙。清蒸海鱼鱼肉雪白,鲜而不腥。还有一盘爆炒膏蟹,蟹壳红亮,蟹黄饱满。各式海产都是白天从海边市场新鲜采买回来的,讲究一个本味新鲜。
除此之外,还有客家酿豆腐、清炒时蔬几道家常小菜,荤素搭配得当。
杨倩华夹了一块蟹肉,细细品尝后感慨道:
“以前只听说南粤菜讲究鲜,今天才算真正尝到。的确名不虚传。“
这顿晚饭,杨家三姐妹吃得特别尽兴。
第二天,赵剑的手机屏幕上,跳出一个陌生的本地号码。
赵剑随手接了电话:
电话那头传来一道沉稳洪亮的中年男人声音:
“请问是赵剑同志吧?我是市财政局的孟庆辉。”
孟庆辉?
赵剑的记性很好,脑瓜子转了一圈,马上想起了这个名字,市党校读书时的同学!
一起上党校的时候,这个孟庆辉还只是财政局的一个部门领导,现在已经是市财政局的一把手了。
“哦,原来是孟局长,我是赵见,我们好久不见了。”
那一期青干班规格很高,全市筛选的都是各区县、各市直单位的骨干年轻干部,重点跟踪培养。能进去的,全是系统内公认的潜力股、实干派。
在过去三年时间,赵剑已经是县委一把手,孟庆辉也成了市财政局的一把手,正处级干部
“赵剑同志,实在冒昧,长假打扰你休息了。”
“孟局长,别客气,没有打扰这一说。有什么事?你请说。”
“这几天国庆放假,大家难得空闲。我私下张罗了一场党校老同学的小聚,都是我们三年前党校青干班的同学,没有一个外人,纯粹同窗叙旧,今晚六点,东江别院私房菜,你务必抽空过来和大家见见面。“
赵剑连忙客气回应道:
“孟局亲自组局,我肯定准时到。谢谢孟局惦记,今晚我一定过去。”
“好,那我等你。我们老同学三年多没见面了,今晚得好好聚一聚,叙叙旧。“
……