接下來輪到宋亞軒了，他的手撕雞材料都已經準備好了。
預制熟雞靜靜躺在白瓷盤里，旁邊碼著整整齊齊的調料——蒜末、小米辣、生抽、老抽、蠔油、白糖、花椒油，每一樣都被兄弟們提前幫著準備妥當。
宋亞軒站在餐桌前，雙手不自覺地攥著衣角，眼神在食材和灶台間來回打轉，臉上滿是緊張又藏不住期待的神情。
“別慌，有阿姨遠程指導，還有我們這群‘軍師’在，肯定沒問題！”謝亦辭看出他的拘謹，端著一杯溫水遞過來，笑著拍了拍他的肩膀。
馬嘉祺、丁程鑫、劉耀文、嚴浩翔、張真源也圍在旁邊，有的靠在餐椅上，有的倚著廚房門框，眼神里全是鼓勵，還夾雜著幾分看熱鬧的好奇。
深吸一口氣，宋亞軒掏出手機，手指在屏幕上劃了半天，才找到“媽媽”的號碼。
按下撥號鍵的瞬間，他下意識地挺直了後背，像是要迎接一場重要的考試。
電話響了兩聲就通了，听筒里傳來媽媽熟悉又溫柔的聲音，帶著恰到好處的寵溺，“軒軒啊，這會兒打電話過來，是不是想媽媽了？”
一听到媽媽的聲音，宋亞軒瞬間卸下了大半緊張，語氣立刻切換成地道的山東話，軟糯又帶著點撒嬌的意味，“媽！俺想做你那道手撕雞吃，食材都準備好了，就擺在桌上呢！”
電話那頭的魏女士被他逗得笑出了聲，聲音透過免提清晰的傳了出來，“跟著媽一步一步來，保證你能做好。第一步，先把雞處理好，撕成條。記住啊，一定要順著雞肉的紋理撕，別橫著亂撕，也別撕太碎了，不然吃著沒口感，嚼著也費勁。”
“知道啦媽！我已經撕好了，跟你撕的差不多。”宋亞軒用力點頭，像是要把媽媽的話刻在腦子里。
他看著碗里的已經撕好了的雞肉，有的雞肉條被撕得又粗又長，有的則碎成了小塊，還有幾塊連帶著大塊雞皮，歪歪扭扭地混在一起。
旁邊的劉耀文看得忍不住笑︰“亞軒，你這撕的是手撕雞還是‘碎碎雞’啊？這麼小塊，待會兒拌醬汁都找不著！”
“別笑我！”宋亞軒瞪了他一眼，“我這是第一次撕嘛！”
謝亦辭趕緊打圓場，“第一次這樣已經不錯了，我第一次撕的時候，比他還亂呢！”
宋亞軒接著問道︰“媽，然後呢？”
魏女士的聲音依舊溫柔，“下一步就開始腌制，這步最關鍵，醬汁的味道全靠腌制的時候入味。你先把準備好的蒜末和小米辣放進雞肉里，家里有人不吃辣不？要是有人不愛吃，小米辣就少放點兒，只放一點提提味就行。”
宋亞軒立刻扭頭看向兄弟們，眼神里滿是詢問。
丁程鑫擺擺手，“少放點兒辣，清淡點好，配著米飯吃剛好。”張
真源也附和，“對，提味就行，別太辣了，不然會蓋過雞肉本身的香味。”
宋亞軒點點頭，對著手機大聲應道︰“媽，少放小米辣！大家最近都不能吃太辣的！”
說完，他拿起裝著蒜末的小碗，小心翼翼地倒進雞肉里，又挑了幾根小米辣，切碎了也放進去。
剛做完這一步，就听魏女士繼續指導，“然後放醬油，生抽要多放點兒，主要是提鮮；老抽少放一點就行，就是為了給雞肉上點顏色，讓它看起來更有食欲，別放多了，不然顏色太深，黑乎乎的不好看。”
一听到“醬油”兩個字，宋亞軒瞬間又慌了神。
他拿起生抽瓶，剛要往碗里倒，又猛地停住，對著手機急切地追問︰“媽，醬油擱多少？醬油擱多少？”
連問了兩遍，語氣里的慌張藏都藏不住，眼楮緊緊盯著手機，生怕錯過媽媽的回答。
“你這孩子，咋這麼著急呢！”魏女士被他的模樣逗笑了，耐心地解釋，“生抽放兩勺，就是平時喝湯用的那種小勺，兩勺剛好；老抽少放一點，小半勺就行，差不多覆蓋住碗底就夠了。要是你不確定，就先少放點兒，後面嘗一嘗，覺得淡了再添，千萬別一次倒多了，倒多了就咸了，沒法補救。”
旁邊的謝亦辭早就拿起筆和小本子，飛快地把用量記下來，還特意畫了個小勺子的圖案做標記。
他對著宋亞軒示意︰“亞軒，記好了，生抽兩勺，老抽小半勺，錯不了！”
宋亞軒這才松了口氣，拿起生抽瓶，對著小碗比劃了半天，又找了個小勺，小心翼翼地舀了兩勺倒進雞肉里。
接著又拿起老抽瓶，眼楮湊得離碗特別近，一點點往勺子里倒，倒到大概小半勺的量，他還不確定地把勺子舉起來，對著光線看了看，又轉頭問馬嘉祺︰“小馬哥，你看這是小半勺不？沒多吧？我看著好像有點多了，會不會上色太深啊？”
馬嘉祺湊過來看了一眼，笑著點頭，“剛好，不多不少，這個量上色剛剛好，不會深的。”
得到肯定的答復，宋亞軒才放心地把老抽倒進碗里，還特意用勺子攪了兩下，生怕顏色不均勻。
“放完醬油，再放一勺蠔油，”魏女士的指令繼續傳來，“蠔油主要是增香提鮮，一勺就夠了，別放多了，不然會膩。然後再放一點點白糖，不用多，就指尖捏一點點就行，主要是中和一下醬油的咸味，讓味道更柔和，吃著不 。”
宋亞軒一一照做。
他拿起蠔油瓶，用勺子舀了一勺，仔細地倒進碗里，又伸手抓了一點點白糖，小心翼翼地撒進去。
最後，他按照魏女士的叮囑，淋上幾滴花椒油，一股淡淡的麻香瞬間飄了出來。
引得旁邊的嚴浩翔忍不住吸了吸鼻子，“這香味可以啊，光聞著就想吃了！”
“最後一步，用手把雞肉和調料抓勻，”媽媽說，“戴上手套，抓得用力一點，讓每一根雞肉條都能裹上調料，這樣腌制的時候才能充分入味。
抓勻之後，放在一邊腌制十分鐘，別亂動，讓調料的味道慢慢滲進雞肉里。”
宋亞軒趕緊戴上一次性手套，伸手進碗里抓拌。
剛開始他的動作很拘謹，只是輕輕地攪，生怕把雞肉條弄碎。
媽媽在電話里听出他的小心翼翼，笑著提醒，“使勁點抓，沒事的，雞肉沒那麼脆弱，抓得越勻，味道越好。”
听了媽媽的話，宋亞軒才放開了動作，雙手在碗里來回抓拌，醬汁很快就沾滿了他的手套，甚至濺到了他的手腕上。
他卻毫不在意，一門心思地抓著，連嘴角不小心沾到了一點醬汁都沒察覺。
謝亦辭見狀，遞過來一張紙巾，笑著說︰“小心點，別把自己也腌入味了，不然待會兒你就是‘醬香亞軒’了！”
宋亞軒低頭看了看自己沾著醬汁的手套，又摸了摸嘴角，不好意思地笑了，趕緊用紙巾擦干淨。
抓拌均勻後，他按照媽媽的叮囑，把碗放在一邊，眼楮時不時瞟向牆上的時鐘，一秒一秒地數著時間，生怕錯過最佳的腌制時間。
等待的間隙，兄弟們也沒閑著。
馬嘉祺幫著把灶台清理干淨，丁程鑫擺好了碗筷，張真源則準備著待會兒要撒的蔥花和白芝麻，謝亦辭還特意幫宋亞軒倒了杯溫水，讓他歇一歇。
劉耀文則一直盯著裝雞肉的碗，時不時問一句，“還有多久啊？我都快饞死了！”
十分鐘終于到了，宋亞軒像是听到了沖鋒號，立刻拿起手機，對著電話喊，“媽！腌好啦！可以炒了不？接下來該咋弄？”
“可以炒了，”魏女士的聲音依舊耐心，“炒的時候要注意，先把腌雞的那些調料和醬汁倒進鍋里爆香，用小火就行，火太大容易炒糊。還有啊，倒油的時候小心點，別被油濺到了，安全第一。”
“知道啦媽！”宋亞軒用力點頭，又跟魏女士聊了幾句家常，叮囑她注意身體，才掛了電話。
掛完電話，他深吸一口氣，走到灶台前，光是看著空無一物卻冒著熱氣的鍋，手心就開始冒汗。
馬嘉祺幫他打開電磁爐，調好了小火，又拿起油壺，“我幫你倒油，你負責放調料就行，小心點。”
“不用不用，我自己來！”宋亞軒拒絕了幫忙，他想從頭到尾自己完成。
可看著油壺，他又想起媽媽說的“別被油濺到”，瞬間緊張起來。
他低頭看了眼自己穿的寬松衛衣，袖子長長的垂到手腕，心里更沒底了——萬一油濺到手上怎麼辦？
猶豫了幾秒，宋亞軒突然有了主意。
他把兩只衛衣袖子使勁往下擼，一直擼到手腕處，嚴嚴實實地擋住了手背，只露出握著鍋鏟的指尖。
那副嚴陣以待的模樣，像是要上戰場的士兵，引得兄弟們忍不住偷偷發笑。
“宋亞軒兒，你這是要做飯還是要拆炸彈啊？袖子擼這麼緊，待會兒胳膊酸了可別喊累！”劉耀文笑得最歡，還學著他的樣子擼了擼自己的袖子。
“別笑我！”宋亞軒臉有點紅，卻依舊堅持自己的做法，“油濺到手上很疼的，小心點總沒錯！”
謝亦辭忍著笑點頭，“他說得對，小心駛得萬年船，第一次做飯謹慎點好！”
準備就緒後，宋亞軒拿起油壺，眼楮緊緊盯著鍋底，小心翼翼地倒了一點油。
油倒進鍋里的瞬間，發出輕微的“滋滋”聲，他嚇得往後縮了一下，等油平靜下來，才敢繼續下一步。
他拿起裝著腌制雞肉的碗，先把碗里的蒜末、小米辣和醬汁倒進鍋里。
剛倒進去，鍋里就“滋啦”一聲炸開了，滾燙的油遇到醬汁，瞬間冒出一股熱氣，還帶著點點油星往上濺。
宋亞軒嚇得瞳孔一縮，心髒猛地一跳，下意識地往後猛地撤了一大步，手里的碗都差點脫手，握著鍋鏟的手也晃了晃，整個人像是被燙到一樣，半天沒敢動。
兄弟們見狀，再也忍不住，哈哈大笑起來。丁程鑫笑得直不起腰，“宋亞軒兒，你這反應也太大了吧！就這點油星，還能把你嚇著？”
宋亞軒定了定神，看著鍋里翻滾的調料，不好意思地撓了撓頭，聲音有點小，“有點嚇人……”
謝亦辭趕緊走上前，幫他把鍋里的調料翻了兩下，提醒道，“沒事，小火不會濺太厲害的，快過來翻炒一下，不然蒜末要糊了，糊了就發苦了。”
听了提醒，宋亞軒才敢重新湊近灶台，拿起鍋鏟開始翻炒。
可他的動作實在算不上熟練，力道時輕時重，有的調料粒粘在鍋底，炒不起來，有的則被炒得飛到了鍋外。
謝亦辭站在旁邊，耐心地指導他，“手腕用力，輕輕翻炒，別太使勁，不然調料都炒出去了。左邊的沒炒到，翻一下那邊，對，就是這樣。”
宋亞軒一邊听著指導，一邊慢慢調整動作，額頭上漸漸冒出了薄汗，眼神卻始終專注地盯著鍋里的調料，生怕出一點差錯。
炒了大概兩分鐘，鍋里的蒜末和小米辣漸漸炒出了濃郁的香味，麻香和醬香混合在一起，飄滿了整個廚房，引得旁邊的劉耀文直咽口水。
“可以放雞肉了吧？”宋亞軒抬頭問，語氣里帶著點不確定。
“可以了，”馬嘉祺點點頭，“調料香味出來了，放雞肉正好能裹上香味。”
宋亞軒點點頭，拿起裝著雞肉的碗，小心翼翼地把雞肉倒進鍋里。
雞肉剛接觸到熱油，又發出一陣“滋滋”的聲響，這次他有了心理準備，雖然還是有點緊張，但沒再往後躲。
他按照謝亦辭教的方法，輕輕翻炒著雞肉，讓每一塊雞肉都能接觸到鍋底的調料。
張真源在旁邊看得認真，也忍不住支招，“亞軒，翻炒的時候慢一點，別太用力，不然雞肉條會碎掉，到時候就成炒雞丁了。”
“好，我慢一點！”宋亞軒听話地放慢了動作，眼神緊緊盯著鍋里的雞肉，看著它們慢慢從白色變成淡淡的金黃色，醬汁也一點點變得濃稠，緊緊地裹在雞肉條上。
這個過程中，他時不時停下來，問兄弟們，“這樣可以嗎？是不是炒太久了？”
“還沒好，再炒一會兒，”嚴浩翔說，“等醬汁完全裹在雞肉上，變得亮晶晶的，就差不多了。”
宋亞軒點點頭，繼續翻炒。
又炒了三分鐘，鍋里的醬汁已經變得十分濃稠，均勻地裹在每一根雞肉條上，顏色鮮亮誘人，香味也變得更加濃郁，光是聞著就讓人食欲大開。
他看著鍋里的手撕雞，試探地問︰“這樣是不是就好了？我看著差不多了。”
馬嘉祺湊過來看了一眼，笑著點頭，“差不多了，醬汁裹勻了，顏色也很好看，關火吧！”
宋亞軒立刻關掉電磁爐，長長地舒了一口氣，像是完成了一項艱巨的任務。
他擦了擦額頭上的汗，看著鍋里的手撕雞，臉上露出了滿滿的成就感。
接著，他小心翼翼地把手撕雞盛進一個干淨的大碗里，又拿起提前準備好的蔥花和白芝麻，均勻地撒在上面。
瞬間，金黃的雞肉、鮮紅的小米辣、翠綠的蔥花和潔白的白芝麻搭配在一起，顏值瞬間拉滿，原本就濃郁的香味，因為蔥花的點綴，又多了幾分清新，引得兄弟們紛紛圍了過來。
“搞定！我的手撕雞完成啦！”宋亞軒拍了拍手，端著大碗走到餐桌中央，像是展示戰利品一樣，對著大家做了個“請”的手勢，“大家快嘗嘗，看看有沒有我媽做的那味兒！不好吃可別說我啊！”
早就等不及的劉耀文第一個拿起筷子，迫不及待地夾了一根雞肉條放進嘴里。
嚼了兩口，他的眼楮瞬間亮了起來，對著宋亞軒豎起了大拇指，嘴里含糊不清地喊，“絕了！宋亞軒兒，你這也太厲害了吧！好吃！咸淡剛好，還帶著點麻香，一點都不膩，比外面買的好吃多了！一點都不像第一次做的！不過沒有我的土豆絲好吃。”
謝亦辭也趕緊夾了一口，細細品味了一下，笑著說︰“真的好吃！腌制得很入味，每一根雞肉條都裹滿了醬汁，口感也很好，不柴不硬，剛好。”
嚴浩翔嘗了一口，點點頭附和，“確實好吃，雞肉嫩得很，一點都不柴，醬汁的味道調得剛剛好，鮮而不 ，回甘也很到位。沒想到啊亞軒，平時連煮泡面都怕煮糊，今天居然能做出這麼好吃的手撕雞！”
張真源一邊往自己碗里夾雞肉，一邊調侃，“我看你剛才撕雞、調醬、炒料，一步都不敢馬虎，尤其是反復問媽媽‘醬油擱多少’的時候，認真得像個小學生，沒想到成果這麼好！還有炒料時擼袖子、往後躲的樣子，笑死我了。”
丁程鑫也嘗了兩口，滿意地說︰“口感和味道都在線，尤其是醬汁的比例掌握得很好，沒放多也沒放少，看來你剛才的緊張都是多余的，天賦不錯嘛！”
馬嘉祺最後一個嘗，他夾起一塊雞肉，細細品味了半天，才溫和地笑著說︰“不錯不錯，每一步都嚴格按照阿姨說的來，沒有半點馬虎。這味道，雖然和阿姨做的還有點差距，但作為第一次做，已經非常棒了，值得表揚！”
大家你一言我一語地夸贊著，宋亞軒听著心里暖暖的，比自己得到表揚還要開心。
他也拿起筷子，夾了一根雞肉條放進嘴里。
熟悉的香味在口腔里散開，帶著媽媽的味道，又有著自己動手的成就感，雖然過程有點笨拙，但味道卻意外地好。
他笑著看向兄弟們，尤其是一直耐心指導他的謝亦辭，“主要是我媽教得好，步驟說得特別清楚，還有你們幫忙，不過我確實也有一點做飯的天賦。”
“哈哈哈哈哈……”