食品安全標準能不能統一執行、後廚明廚亮灶會不會變成擺設、食材溯源系統會不會被繞過、貧困生優先錄用的原則會不會被架空。
這些核心環節只要有一個出了問題，良辰美景花了幾年時間建立起來的品牌信任就會瞬間崩塌。
陳景決不允許任何人在這些底線問題上打折扣。
“那擴張呢，現在這個熱度，不擴張確實有點可惜。”
“五十家店的容量已經接近飽和了，很多門店高峰期排隊排到路對面去，流失的客流量不是小數目。”
“但加盟不做的話，就只能做直營。”
陳景是有這個打算的。
“只做直營，全部門店自己開、自己管。”
“不過這次不著急一口氣全開，之前從二十家擴到五十家那次，一口氣開三十家店。”
“段師傅累得瘦了快十斤，後廚師傅的培訓也跟不上。”
“這次在半年內開滿五十家新店，一百八十天，平均三天半開一家。”
“這樣段師傅的壓力小一些，每家新店的店長能從老店優秀領班里慢慢提拔，新員工的培訓也能分批進行。”
“而且這五十家新店全部開在洪昌本地，良辰美景的扶貧政策需要在本地跟各鄉鎮對接。”
“保價收購協議也需要在本地有穩定供應商。”
“如果去外地開店，扶貧政策接不上、散戶農戶找不到、供應鏈得從頭搭建。”
“那我們跟一個普通火鍋連鎖店有什麼區別？”
“先在本地做到一百家店，把密度做大、把口碑做深，等這套模式在本地徹底跑通之後，再去考慮往周邊城市擴張。”
“而且，半年五十家，資金壓力不會很大，不需要一口氣全部掏出去。”
陳景這個辦法確實深思熟慮的。
哪有人看著自家店天天排隊，能不擴張的。
不過一百家店就差不多了。
陳景覺得這樣不會爛大街。
“我先去趟三號店，跟段師傅當面把這個事定下來。”
陳景推開良辰美景三號店的玻璃門時，正是下午三四點。
這個時間段是火鍋店一天中最安靜的時候，午餐高峰已經過去，晚餐高峰還沒開始。
可惜，良辰美景不是，良辰美景現在幾乎是滿座。
這是暑假啊，不少游客都來吃，加上打卡。
本來下午每個員工都有一兩個小時休息的。
結果呢，大家都得一直盯著。
所以，陳景是加了工資的，讓大家累也累的快樂。
空氣里飄著牛油鍋底的麻辣香和後廚剛熬好的骨頭湯底的醇厚氣味。
幾個服務員正坐在角落里疊餐巾紙，明廚亮灶的玻璃隔斷後面。
後廚師傅們正在為晚高峰做準備，菜刀在案板上發出均勻而快速的噠噠聲。
段師傅正蹲在後廚門口核對當天的散戶送菜清單。
他手里拿著那支短得快要握不住的鉛筆，在本子上一筆一劃地記著每一筐菜的重量和品質。
這段時間客流暴漲，散戶農戶的供應量也跟著上來了，他每天光是驗菜就要花好幾個小時。
但他從不抱怨，因為這個活越是多，越說明良辰美景在走上坡路。
陳景在他旁邊一個倒扣的塑料筐上坐下來，把店里剛泡好的菊花茶倒了一杯遞過去。
把他跟趙圓圓定下來的半年開五十家新店的想法從頭到尾跟段師傅說了一遍。
他說完之後，段師傅把手里的鉛筆放在筆記本上，端起陳景遞過來的菊花茶喝了一口，用袖子擦了擦額頭上的汗。
他沉默了片刻，然後站起來走進收銀台後面那間小辦公室，從抽屜里拿出一張折了好幾折的洪昌市區地圖攤在桌上。
地圖上用紅色圖釘標著五十家老店的位置，圖釘周圍畫了好幾個圈，是每家店大致覆蓋的範圍。
他盯著地圖看了一會兒，拿起鉛筆在幾個空白區域畫了幾個圈。
“半年五十家，不算急。”
“上次三十家店一口氣開完，我也沒出什麼差錯，這次慢慢開，壓力小得多。”
“這幾個位置我早就看好了，城東新交付的兩個大型社區、城南高新區寫字樓群旁邊、洪昌大學新校區後門、還有幾個周邊縣城的中心商業街。”
“都是人流密集但還沒有被我們的門店覆蓋到的地方。”
“半年時間，我一家一家地跑，一家一家地盯裝修、盯培訓、盯開業，保證每家新店的水平不比老店差。”
“到時候咱們就做成了市里第一的火鍋店。”
陳景知道段師傅就是這種性格。
從不夸海口，但答應下來的事沒有辦不成的。
這家店要是沒有段師傅，得散。
陳景知道自己一直是甩手掌櫃，自己只負責給錢，是段師傅一個人把五十家店管的有條不紊。
所以啊，段師傅真的為火鍋店，付出了太多太多。
陳景覺得段師傅是真的辛苦了，自己的獎勵也該落實了。
就在陳景想這個驚喜的時候，三號店的玻璃門忽然被人從外面推開了。
推門的人動作很輕，跟平時那些急急忙忙沖進來吃火鍋的顧客完全不一樣。
陳景下意識地抬頭看了一眼門口的方向。
門口站著三個人。
走在最前面的是一個看起來不到三十歲的女人。
穿著一身剪裁得體的深藍色西裝套裙，袖口的扣子系得整整齊齊。
手里拎著一個公文包，包上印著洪昌市文旅局的Logo。
她的頭發盤成一個利落的發髻，臉上的妝容很淡但很精致。
整個人站在那里，氣質跟火鍋店里那些拎著菜籃子來吃飯的阿姨和穿著情侶裝的小年輕完全不在一個維度上。
她的長相很清秀，眉眼間有一種讓人一看就覺得舒服的親和力。
但站姿又透著一股在體制內工作了好幾年才會有的干練和端正。
她身後跟著兩個同樣穿著正裝的年輕人，一男一女，男的胸前掛著一台單反相機。
女的背著個鼓鼓囊囊的公文包，手里還拿著一份文件夾。
陳景的目光落在前面那個女人的臉上，一下愣在原地。
不是。
嫂子怎麼來了？