貓在鋪面門口蹲了三天之後，街對面的人開始注意到了它的存在
那天下午錢老板終于從攤子後面站起來，端著一碗醬菜走過街面，他過街的時候腳步放得比平時慢，像是想順便看看別的東西，但走到鋪面門口時他的視線往下偏了一下，看了一眼貓蹲的位置，然後收回去，繼續往前走
貓沒有動，連耳朵都沒有轉，蹲在原地看著街口方向
姜米站在案板後面切肉，目光掃過門口看見錢老板端著碗走過街面又走回去，貓全程沒有理他，她收回目光繼續切肉
當天傍晚收攤之後她蹲在灶房隔間里，把系統面板打開翻到了新品類那一欄
之前系統提示過的“鹵素菜“配方預覽已經掛在那里好幾天了，她一直沒有打開細看，今天她點開了那個條目，面板上展開了一段不長的文字，寫的是基礎鹵素菜的做法框架，核心思路是用同一鍋鹵湯更換食材種類和浸泡時間來調整風味層次，下面還附了幾種常見素菜的推薦鹵制時長
姜米看完之後沒有全部記，而是先把藕片和豆干這兩樣標了重點記下來，藕片口感脆，豆干容易入味，放在一起賣能照顧到兩種偏好
她退出面板站起來，在灶台前面站了一會兒，把明天要用的鹵湯鍋端下來放到案板上，鍋沿還帶著一點余溫，她揭蓋看了看湯色，湯底濃郁，油層均勻，已經熬了好幾天了，正是入味最穩的時候
她不需要另起一鍋新湯，直接用現有的鹵湯試做，既能省料又能讓素菜直接帶上鹵湯的底味，她合上蓋子把鍋放回灶台上
第二天早上她比平時早到了一刻鐘，開門之後先把藕片和豆干泡上水，洗淨切片備用，藕片切得比平時做菜時薄一些，這樣容易入味又不會煮爛，豆干切成適口大小，碼在案板上
鹵湯燒開之後她先把藕片下鍋，關小火讓它慢慢浸泡，然後轉身去處理案板上的肉，中間每隔一段時間去看一眼鍋里的藕片顏色變化，等到藕片邊緣開始變深的時候她撈出來嘗了一片
口感脆，味道進去了，但底味還不夠深，她又把藕片放回鍋里多泡了一小會兒，然後撈出來放在案板上晾涼
豆干的做法跟藕片略有不同，豆腐干本身就容易吸味，不需要泡太久，她下鍋之後大約煮了一盞茶的功夫就撈了出來，切了一小塊嘗了嘗，咸淡適中，鹵味已經透進去了
她把兩樣都擺好在案板一角，用干淨的布蓋著，沒有急著標價，而是想先讓熟客試吃看看反應
上午第一位進店的熟客是個挑著擔子經過的貨郎，以前在肉市那邊買過鹵豆干，進門之後本來要稱豬頭肉的，目光掃到案板一角那片藕片和豆干的時候多看了一眼，問道
“老板娘，今天有新東西“
“今天試做的，還沒標價，你先嘗嘗“
姜米夾了一片藕片遞過去，貨郎接過去咬了一口嚼了幾下，眼楮慢慢的亮了一點
“脆，有味，跟肉不是一個路子但好吃“
“那豆干你也嘗嘗“
貨郎又嘗了一塊豆干，嚼完之後點了點頭
“這個入味深，比藕片重一些，兩個搭著賣不錯“
他付錢買了半斤豬頭肉走的時候又回頭看了一眼案板上的藕片，像是還想再買點，但姜米說還沒正式賣，讓他下次再來
第二個試吃的是老劉，他坐在那張凳子上喝完茶之後站起來看了看案板上的新東西，夾了一片藕片嘗了嘗，嚼完之後沒有急著評價，又夾了一塊豆干嘗了嘗，然後放下筷子
“藕片脆，豆干香，兩個都不錯，你把素菜跟肉分開定價，素菜便宜一些，買肉的人順手帶一份，不買肉的人專門來買素菜也不會嫌貴“
姜米站在案板後面听著，沒有點頭也沒有搖頭，但老劉說的定價策略跟她在心里盤算的方向是一致的，素菜走量，定價比肉低，吸引那些舍不得買肉的人進門，同時也讓買肉的人順手添一份
三狗蹲在門檻上听完了老劉的話，轉頭看了一眼牆根下面的貓，貓蹲著沒有動，正對著街口的方向
午後的街面比上午安靜一些，素菜試做的消息傳得不算快，但也有零星幾個人進來問了一句，姜米把剩下的藕片和豆干分裝成小份讓人試吃，試完之後有兩個人各買了一份帶走了
傍晚收攤之前她蹲在灶台旁邊把今天試做的過程在腦子里過了一遍，藕片下鍋的時機偏晚了一些，如果再早一炷香下鍋顏色會更深，味道會更均勻，豆干沒有問題，浸泡時間控制在兩盞茶左右正好
她打開系統面板看了一眼，那行關于新品類推薦的提示下方多了一行灰色的小字
【初步試做反饋︰正向——建議次日正式上架】
姜米看完關掉了面板
她站起來把案板上的碎料收進碗里，看見貓從門口站起來伸了一個懶腰，走到門檻旁邊等著
她鎖好門跟四丫走在回村的路上，天色暗下來了，田野盡頭有一層薄霧正在升起來，三狗走在前面踢著石子，踢了幾步之後回頭，說到
“娘，今天試吃的那些人說好吃了“
“听見了“
“那素菜明天正式賣嗎“
“賣“
三狗踢著石子繼續往前走，走了一段之後又說了一句
“那咱們鋪子是不是要有兩種東西了，一種是肉的，一種是素的“
“對“
“那以後咱們家鋪子是不是該叫鹵味鋪，不叫肉鋪了“
姜米走在他後面，沒有接話
回到村里之後四丫在灶房後門口放了一碗水，貓蹲在牆根底下低頭喝了幾口，退回去重新蹲好
姜米站在灶房門口看了兩息然後轉身進了屋，她把明天要用的素菜備料數量在心里過了一遍，藕片備三份，豆干備四份，先做少量試試正式上架之後的流速，賣得快再追加
第二天早上一開門她就先把藕片和豆干泡上了水，鹵湯燒開之後按照昨天調整過的時間順序下鍋，藕片提前下鍋多泡了一會兒，豆干依舊短煮
第一批素菜出鍋的時候她用干淨的大碗碼好放在案板最顯眼的位置，旁邊用小木片寫了兩行字
“鹵藕片︰三文一份“
“鹵豆干︰兩文一份“
字是二虎寫的，比他之前寫的好看了一些
第一個買素菜的是個年輕婦人，進門本來要買豬耳朵的，看見案板上的素菜價格愣了一下
“這兩樣才幾文錢“
“試做的，定價低一些，你先嘗嘗再買“
婦人嘗了一塊藕片之後沒有猶豫，直接要了兩份藕片一份豆干
上午的生意比平時好了一些，素菜上架之後吸引了幾位以前只站在門口往里看但不進來的客人，三輪之後姜米補了一次豆干，藕片也加了一輪
三狗蹲在門檻上看著街面上來來往往的人影，貓蹲在他旁邊，兩人一貓排著蹲成一排，他偏頭看了貓一眼
“你今天蹲在這兒看了好久，看見什麼了“
貓沒有回答，耳朵微微轉了一下
街口方向有人影走過來又走過去，貓看著那個方向看了一會兒，然後收回目光閉了一下眼楮
三狗沒有再問，站起來去幫大牛搬柴了
傍晚收攤的時候二虎把賬本合上，報了一個數，比之前同天的收入多了將近兩成，素菜賣出去了不少，成本低，利潤空間比肉還大一些
姜米站在灶台前面把明天要用的藕片和豆干提前泡上了水，然後解開圍裙疊好放在案板角落
貓從門檻上站起來等了一會兒，看見姜米鎖好門之後馬上轉身沿著牆根往巷子方向走
四丫跟在它後面，姜米走在最後面
暮色把路面染成暗金色，遠處的炊煙正在升起來
姜米走在暮色里，腰間的鑰匙踫著腿側發出細碎的聲響，風吹過來帶著田野翻過的土腥氣
貓走在前面走得不快不慢，走一段停下來回頭看一眼確認她們跟上，然後繼續往前走
回到村里的時候灶房的燈已經亮了，大牛正在灶台前面燒水，火光從窗戶透出來落在院子里
貓在灶房後門口蹲下來，尾巴圈在腳前，正對著院門方向
姜米站在院子里看了它一眼，然後轉身進了灶房
水開了，她把明天要用的鹵料罐搬下來放在灶台旁邊，揭開蓋子聞了一下，香料的氣味已經沉下去了，正好
她把蓋子重新蓋好，在灶台前面的凳子上坐了一會兒
窗外的夜風把老槐樹的葉子吹得輕輕晃動
貓蹲在後門口，耳朵在風里轉了一下又轉回來，正對著院門方向，像是還在替這個院子看著外面的路
姜米站起來吹了灶台上的燈，穿過院子回了屋
躺下之後她把今天素菜上架的情況在腦子里過了一遍，藕片和豆干的定價合適，出貨速度比預想中快，成本低利潤空間大，這個方向可以繼續做
然後她閉上眼楮，灶房後門口的貓已經蹲在牆根底下安靜下來了，院門關著，風從牆外吹進來的時候吹動了一下老槐樹的葉子又停住了