如玉瞪着眼睛,那样子像极了在训斥自家不懂事的熊孩子:
你个死娃子,也不看看自己现在都快两百斤了,没大没小的!猫大王才多大一坨?你这么像座山似的砸过去,万一把猫大王压坏了可怎么办!
公熊黑二在一旁也站起身,一边护着媳妇,一边冲着儿子骂骂咧咧地低吼了几声。它一会儿去嗅嗅如玉,安抚媳妇的情绪,一会儿又凑过去拿鼻子拱拱自家那个倒霉儿子,一家三口憨态可掬的模样,惹得周围人哈哈大笑。
“好了黑二,如玉,别骂它了。”江软软笑着走上前。
“今天过年,咱们全家同乐。你们喜欢吃的雪鹰肉、老虎肉,还有野狼肉,一会我都让大山哥给你们架在火上烤得流油,管够好不好?”
“吼吼!”
小团子一听有烤肉吃,瞬间就不委屈了,两只大眼睛贼亮,在原地开心地直转圈圈。
黑二也高兴地人立而起,两只前爪用力地拍打着自己厚实的胸脯,发出“砰砰”的闷响,以示感谢。
安抚好了团子,江软软转身看向满眼期待的长辈和女眷们,清了清嗓子,开始报起了菜单。
“既然是咱们逃荒以来的第一个年夜饭,这海鲜大餐自然是必不可少的!”
“咱们先来几个凉菜开开胃:酱牛肉,切得薄薄的;蒜泥白肉,要那肥瘦相间的;再来个卤味拼盘,还有凉拌猪肚丝。”
“汤羹嘛,今天就不熬寻常的鸡汤了,咱们来个仙家豪华版的!佛跳墙!”
“接着是硬菜,大家都竖起耳朵听好了啊:辣子鸡、香菇滑鸡、子姜鸭、脆皮烤鹅、糖醋排骨、酱大骨、锅包肉、红烧狮子头、干煸肥肠,还要有两个下饭的,水煮牛肉和葱爆牛肉!”
“最后,就是我和孩子们最馋的海鲜类了:松鼠桂鱼、红烧带鱼、椒盐虾、葱烧海参,再来个清蒸石斑鱼压轴!”
江软软这一通“土豪模式”的报菜名,语速又快又脆。随着她的话音落下,一大堆新鲜肉类、海鲜、蔬菜,如同变戏法一样,分门别类地堆满了院子里的几张大长桌。
全家人看着那堆成小山一样的食材,一个个都瞪大了眼睛,倒吸了一口凉气。
罗氏虽然见惯了外孙女的仙家手段,但还是忍不住咂舌:“够了够了!软软啊,这全是些顶硬的荤菜,油水太足了,大过年的,还是得来点素的清清口。”
“外婆说得对!”江软软笑着点头补充。
“素菜咱们就来个麻婆豆腐、蒜蓉西兰花、虎皮青椒,再来个拔丝山药。甜点的话,炸点红糖糍粑和春卷。大家看咋样?”
众人听得直咽口水,但林大山却皱了皱刚毅的浓眉,挠着头问出了心底的疑惑:“娘子呀,你刚才说了个啥……红烧狮子头?这桌上都是些猪肉牛肉,我们怎么没有看见狮子呢?那玩意儿能好吃吗?”
林大山这一问,原本还有些懵圈的众人也都恍然大悟,纷纷好奇地看过来。
“哈哈哈……”江软软忍不住笑出了声。
“大山哥,这狮子头并非是真的用狮子肉做的,它其实就是个大肉丸子!用肥瘦相间的五花肉剁碎,炸过之后再浇上特制的酱汁,炖得软烂入味。只是仙界里的人觉得这丸子做得大,形似狮子头,叫着好听又喜庆,这才有了这么个名字。”
“哎哟,那还好那还好。”周氏拍了拍心口,长舒了一口气。
“我刚才心里直犯嘀咕呢,我说这狮子头那么大,比老虎头都大上一圈,咱们家那口大铁锅怕是一锅都炖不下一个脑袋呢。”
旁边的唐世杰也跟着凑趣,指着桌上那条胖乎乎的桂鱼问:“那弟妹呀,你刚才说的那个什么‘松鼠桂鱼’?莫不是要把松鼠抓来,和这鱼一块儿炖?”
“这个也和狮子头差不多,其实就只有鱼,没有松鼠!”江软软耐心地解释。
“是用刀把这桂鱼的肉切出花刀,下油锅一炸,那鱼肉受热翻卷起来,看着就像是蓬松的松鼠尾巴,最后再浇上酸甜的汁儿,酸甜可口,小孩子们肯定喜欢。”
“原来如此,那感情好!”唐世杰一拍大腿。
“我刚才还在想呢,这松树林里的松鼠,要是和桂鱼一起炖,别再吃出什么毛病来。哈哈哈!”
唐世杰这番糙话,引得院子里所有人又是一阵哄堂大笑。
林秋河背着手,慢悠悠地走到桌边,盯着那一盘子黑乎乎、长满肉刺的东西,一脸不解地问:
“软软呀,你说的这个海参……又是个什么物件?是长在海里的人参吗?”
唐氏也凑过来,一脸新奇:“这长在深山地里的人参,都已经精贵得能买人命了。这长在海里的人参,怕是更精贵、更难得吧?”
“爹,娘。”江软软拿起一条泡发好的海参,耐心科普道。
“这海参其实就是海里的一种虫子……呃,算是一种海味。因为大夫说它的药效和营养价值极高,能和人参媲美,吃了对人身子骨大有裨益,所以才被尊称为‘海参’。可不是真的人参哦。”
“原来是这么回事。”唐德老爷子抽了口旱烟,吧嗒吧嗒嘴。
“那这桌上的菜咱们都弄明白了。就是那个啥……佛跳墙?这名字听着玄乎。我以前在镇上听那些说书的先生讲过,这佛跳墙可是精贵到了极点,那可是每年御厨大赛,专门做给皇帝老儿吃的席面呀!”
“外爷说得没错。”江软软眉眼弯弯,“
这佛跳墙确实是一道顶级名菜。据说是因为它炖煮出来的时候,那香气四溢,简直能把神仙都馋得跳下墙来,所以才取了这个名字。”
“这道菜呀,最费功夫。”江软软指着旁边几个已经泡发好食材的木盆。
“里面用的食材讲究。要有上好的鲍鱼、海参、花胶,还要配上老母鸡、猪蹄、鸭肉、金华火腿、干贝、香菇、冬笋、鹌鹑蛋、鲜虾……几十种好东西聚在一块儿。而且制作工艺繁琐,海参和花胶得提前几天泡发,其他食材要分别炖煮出味儿,最后再装进大酒坛子里,用文火煨上好几个时辰,让所有鲜味儿彻底融合在一起。”