“別聊了，走吧，進去點吃的。”
月兒站起身，走到門口的案台前開口說道，“老板，來四碗牛肉 條湯。”
老板嘰里咕嚕回了一句本地方言。
月兒愣了一下，沒听懂，只能點點頭。
唐芸好奇地湊過來，盯著老板手里的動作。
老板拿著刀，左手按住一塊牛肉，右手手腕下壓。
刀刃切入肉中。
手起刀落間，一片片薄厚均勻的牛肉順著刀身滑落在砧板上。
老板抓起一把雪白的 條，丟進水鍋里燙了幾秒，撈起墊在四個大碗的碗底。
緊接著。
老板用手抓起一大把剛切好的生牛肉，直接扔進一個漏勺里。
漏勺放進旁邊滾開的牛骨湯中。
下壓。
提起。
再下壓。
整個過程不到五秒鐘。
老板手腕一抖，將牛肉分別扣進四個碗里。
拿起長筷子在碗里快速扒拉兩下。
此時，碗里的牛肉邊緣泛著淡淡的灰白，中心部分依然保持著鮮紅的血色。
老板抓起一小把芹菜末撒在上面。
用鐵勺舀起滾燙的牛骨湯，當頭澆下。
最後，拿起旁邊的小鐵罐，舀了一勺黃澄澄的蒜頭油，淋在湯面上。
濃郁的脂香味混合著蒜香，瞬間撲面而來。
“好了。”老板用生硬的普通話喊了一句。
幾人端著碗走回座位放下。
熱氣在桌面上散開。
唐芸盯著碗里那幾片還帶著血絲的牛肉，動作停在半空。
“這還沒熟吧？”唐芸遲疑出聲。
對于從小吃熟食長大的她來說，這種近乎于生吃的做法確實有些挑戰心理防線。
月兒掰開一次性筷子，笑著接話道，“怪不得網上很多網友調侃，在 城，從老板下刀那一刻起，這肉就已經老了。”
許峰在一旁用力點頭。
“就是這種才嫩，吃吧。”
許峰夾起一片肉，“燙全熟就柴了，咬都咬不動。”
說完，許峰將那片半生不熟的肉塞進嘴里，快速咀嚼起來。
唐芸見狀，深吸了一口氣，閉著眼楮夾起一片肉放進嘴里。
沒有預想中的血腥味。
牛肉的鮮嫩直接在口腔里化開，咀嚼間沒有任何阻力，配合著蒜頭油的焦香，味道濃郁。
“還可以哎！”唐芸睜開眼楮，驚訝出聲。
月兒也連連點頭，低頭嗦了一口 條。
範理拿起湯勺，先舀了一口牛骨湯送進嘴里。
湯底很濃郁，帶著骨髓熬化後的特有香味。芹菜和蒜頭油的加入，剛好壓住了那一絲油膩感。
範理放下筷子站起身。
“干嘛去？”許峰正埋頭嗦粉，含糊不清地問道。
“少點靈魂。”範理回了一句，徑直走到店門口的調料台前。
不銹鋼盆里裝著滿滿的棕褐色醬料。範理拿起小勺，舀了兩勺倒進小碟子里。濃郁的花生和芝麻混合著一絲蝦米炸過的咸香，瞬間飄進鼻腔。
沙茶醬， 城牛肉的絕對統治者。
範理端著小碟走回桌邊坐下。用筷子夾起碗里一片還帶著粉紅血絲的半熟牛肉，在沙茶醬里滾了一圈。
棕褐色的醬料迅速掛滿肉片表面。送入口中。
半熟牛肉的鮮甜與柔嫩率先在舌尖化開，緊接著，沙茶醬特有的復合濃香猛烈撞擊味蕾，花生醬的醇厚，芝麻的濃香，蒜末的微辛，以及大地魚和蝦米帶來的海鮮底味，將牛肉原本的一絲生腥味徹底抹平，反手把“鮮”字拔高了兩個層次。
咀嚼間，肉汁和醬汁在口腔里瘋狂交融。
唐芸看著範理一臉享受的表情，果斷起身去調料台打了三碟沙茶醬端回來，分給許峰和月兒。
月兒學著範理的樣子，夾起肉片蘸滿醬料。
“唔！”
月兒眼楮猛地睜大，捂住嘴巴，“加了這個醬，味道完全不一樣了！”
唐芸連連點頭道，“剛才光吃肉覺得很嫩，但是吃多了會覺得味道有點單薄。蘸了這個醬，又香又厚重。”
“老範。”
許峰抬頭問道，“這湯你喝著怎麼樣？跟你的手藝比？”
範理放下湯勺，認真說道，“用料很足，牛大骨砸碎了熬的，少說熬了四個小時以上，骨髓的油脂全部融進湯里了。蒜頭油的焦香也壓住了牛油的腥膩，手藝很地道。”
旁邊那桌正用方言聊得熱火朝天的幾個大爺，聲音突然停了。
其中一個穿著背心的大爺轉過頭，上下打量了範理一眼。
“後生仔，外地來的？”
大爺帶著濃重的口音開口道，“嘴巴很毒嘛。老七熬這個湯，每天早上五點鐘就起床敲骨頭，熬到中午剛好。你一口就喝出來了。”
許峰在一旁樂道，“大爺，這翻譯插件上線挺快啊。剛才你們聊的我們一個字都沒听懂。”
大爺擺擺手道，“跟自己人講本地話，跟外地朋友講普通話嘛。看你們這吃法，是個懂行的。多蘸點沙茶醬，老七自己熬的，外面買不到這種味道。”
“大爺，謝了。”範理笑著點點頭，拿起筷子繼續吃肉。
十分鐘後，四人吃完付了錢，走出店門。
月兒戴上遮陽帽問道，“下午去哪？”
範理拉開車門，坐進駕駛室，“去海邊轉轉吧。跑大老遠來一趟，不吹吹海風，那不是白來了。”
唐芸坐上後排，“走！去南澳。那邊海水藍，沙灘也干淨。”
車子朝著跨海大橋駛去。
下午四點多，南澳海灘。
陽光熱烈，海風夾雜著淡淡的咸味撲面而來。
許峰跑到水上項目售票處，掃碼付了錢，拿過兩件救生衣跑了回來。
“老範，走，上去飆一圈！”
範理轉身走向旁邊一排撐著大遮陽傘的沙灘躺椅。
拿出手機，掃碼，付錢。
範理扯過一條浴巾墊在上面，躺了下去，順手把墨鏡往下推了推，蓋住眼楮。
“你先自己玩去。”
範理雙手交叉放在肚子上，“開了一上午車，我得休息一會。”
許峰無語道，“你來海邊就為了換個地方睡覺？”
“懂不懂什麼叫沉浸式度假。”範理頭也沒抬。
那邊，唐芸和月兒脫了鞋，提著長裙，踩在淺灘上互相拍照，笑聲不斷。