“胖子饭店”开业满月，王胖子拿着一本厚厚的账本，满脸兴奋地冲进了李平安的办公室。
“哥！哥！你快看！咱们发了！彻底发了！”
李平安接过账本，翻了翻。
上面的数字，确实惊人。
短短一个月，“胖子饭店”的纯利润，就达到了惊人的三万块！
这个数字，在八十年代的东海县，简直就是天方夜谭。
“哥，咱们现在每天的营业额都稳定在两千块左右，这在全县都是独一份！但是……”
王胖子兴奋过后，又挠了挠头，有些苦恼地说道：“但是，我感觉好像到顶了。每天从早忙到晚，后厨和服务员都快累趴下了，可营业额就是上不去了。”
“遇到瓶颈了？”
李平安笑了笑，一针见血地指出：“问题不在于你们不够努力，而在于两个关键点——‘客单价’和‘翻台率’。”
“客单价？翻台率？”王胖子一脸茫然，这两个词，他听都没听过。
李平安耐心地解释起来。
“客单价，就是每个客人平均消费的金额。我们现在虽然生意好，但做的还是大众生意，人均消费也就几块钱。想提高利润，就必须把这个价格拉上去。”
“翻台率，就是一张桌子一天能接待几波客人。我们现在中午和晚上是高峰，但其他时间段，桌子都是空着的，这就是浪费。”
他站起身，走到办公室的小黑板前，拿起粉笔，写下了两个超前的方案。
“第一，推出‘天价菜单’！”
“用我给你特供的那些极品海鲜，比如锦绣龙虾、野生大黄鱼，打造几道奢侈品级别的招牌菜，每道菜定价不低于一百块！这些菜，不公开发售，只面向我们最顶级的会员，或者县里市里那些真正有实力的大人物。我们要让他们知道，来我们胖子饭店消费，吃的不只是饭，更是身份和面子！”
“第二，推出‘深夜食堂’模式！”
“晚上九点以后，饭店不打烊，主打烧烤、小龙虾和扎啤。目标客户，就是县里那些晚上没事干、喜欢凑热闹的年轻人。用更低的价格，更轻松的氛围，把那些空闲的时间段，全部利用起来！”
这两个方案，如同打开了一扇新世界的大门，让王胖子听得目瞪口呆，热血沸腾。
但他随即又有些担忧：“哥，一盘菜卖一百块，这……能有人买吗？会不会被人骂是黑店啊？”
“放心，这个世界上，最不缺的，就是有钱人。你越贵，他们越觉得有面子。”
李平安的眼中，闪烁着对人性的洞察。
为了打消王胖子的疑虑，也为了给“天价菜单”造势，李平安决定亲自坐镇，并放出风声，三天后，将在胖子饭店的顶级包厢，举办一场不对外开放的“龙王宴”，只邀请县里最顶级的几位“大人物”——魏解放、冯远山、周正等人。
消息一出，整个县城的上流圈子都轰动了。
谁都知道，能参加这场宴会的，才是东海县真正的权力核心。
无数人托关系、找门路，想搞到一张“龙王宴”的入场券，却都无功而返。
“龙王宴”的神秘和逼格，瞬间被拉满。
三天后，“龙王宴”当晚。
胖子饭店门口，豪车云集。
王胖子亲自掌勺，将李平安特供的极品海鲜，用尽毕生所学，烹饪成一道道如同艺术品般的菜肴。
清蒸锦绣龙虾、雪菜大黄鱼、鲍汁扣辽参……
每一道菜，都让在座的这些吃遍山珍海味的大人物们，赞不绝口，食指大动。
“平安啊，你这饭店，了不得！我这辈子，没吃过这么好吃的海鲜！”魏解放一边吃，一边竖起了大拇指。
“这哪里是吃饭，这简直是享受啊！”冯远山也感慨道。
宴会的气氛，在酒精和美食的催化下，达到了顶峰。
而这场宴会的效果，也立竿见影。
第二天，“龙王宴”的菜单和价格，就通过各种小道消息，传遍了全县。
一桌标价888元的宴席，不仅没有吓跑客人，反而激起了所有有钱人的好奇心和攀比心。
“什么？老王昨天去吃了龙王宴？不行，我今天也得去订一桌，必须比他的排场更大！”
“听说胖子饭店的龙王宴，现在预定都排到下个月了？加钱！给我加钱插队！”
“天价菜单”一炮而红。
再加上“深夜食堂”模式的成功推出，胖子饭店的营业额，开始以一种恐怖的速度飙升。
开业满月的最后一天，饭店的单日营业额，历史性地突破了五万元大关！
这个数字，不仅创下了东海县的纪录，更是直接刷新了全省单体饭店的单日营业额历史！
所有人都被这个数字震惊了。
王胖子看着账本上那串零，激动得浑身颤抖，他知道，自己跟着大哥，真的创造了一个商业奇迹。
“胖子饭店”的成功，也彻底打响了“平安集团”在餐饮界的品牌。
无数外地的食客慕名而来，想要加盟的电话更是被打爆。
李平安知道，时机成熟了。
他正式向王胖子，提出了“连锁加盟”的宏大构想，并让他开始着手制定标准化的管理流程和菜品规范，为这个餐饮帝国的全国性扩张，做最前期的准备。
为了庆祝这历史性的时刻，也为了进一步凝聚人心，李平安做出了一个让所有员工都为之疯狂的决定。
他将创纪录的五万元营业额，全部取了出来，在饭店的大厅里，堆成了一座小山。
然后，当着所有人的面，宣布：
“这五万块，全部作为奖金，发给饭店的每一位员工！”
“厨师长一千！领班八百！服务员五百！洗碗工三百！人人有份！”
“我李平安说过，跟着我干，就绝对不会让兄弟们吃亏！”
“轰！”
整个饭店，瞬间被巨大的欢呼声和尖叫声所淹没。
所有员工都疯了，他们看着那堆积如山的现金，看着眼前这个如同神明般的老板，激动得热泪盈眶。
他们知道，自己跟对了人。
在这场名为“千金买马骨”的盛宴中，团队的士气和凝聚力，达到了前所未有的顶峰。
喧嚣和欢庆中，王胖子端着满满一大杯白酒，走到李平安面前，重重地跪了下去。
他哽咽着，一字一句地说道：
“哥，我王胖子嘴笨，不会说别的。”
“我只想说，跟着你干，太他妈爽了！”