【第3名︰雞蛋。】
畫面切換，不再是肉類，而是一筐筐圓潤飽滿的雞蛋。
有鄉下土雞蛋，也有超市里整齊碼放的盒裝雞蛋。
隨後又展示了水煮蛋、茶葉蛋、蛋羹、荷包蛋等各種做法。
【雞蛋是最便宜的優質蛋白質來源，沒有之一。】
【一個雞蛋算下來只值幾毛錢，卻含有約6-7克蛋白質，還富含卵磷脂、維生素d、b族維生素等營養。】
【關鍵是它做起來方便，水煮、煎炒、蒸蛋羹、做湯，幾分鐘就搞定，是人人都吃得起的營養食品。】
【雞蛋的唯一缺點就是膽固醇含量不低，但對大多數人來說，每天吃一兩個雞蛋完全沒問題。】
“雞蛋也算肉？”古人們哄笑起來。
“這後世人怕不是沒東西排了，拿雞蛋來湊數。”
“不過雞蛋確實是好東西，便宜又營養，我家養了三只母雞，天天撿蛋，吃不完還拿去賣。”
“每天早上煮兩個雞蛋，蘸著鹽吃，那叫一個香，水煮蛋、荷包蛋、蒸蛋羹，樣樣都行。”
“那些奇怪的雞蛋做法是什麼？用茶葉煮的蛋？那能好吃嗎？”
“後世人真會琢磨，連煮雞蛋也能搞出新花樣。”
宋朝。
甦軾看到雞蛋上榜，撫掌笑道︰“雞蛋也入選了，當真是實至名歸，雞蛋雖小，蛋白質卻不輸雞鴨，我最喜用它炒韭黃、炒香椿，嫩滑鮮香，是佐酒下飯的好菜。”
甦轍在旁接口道︰“兄長說的極是，雞蛋價廉物美，尋常百姓也吃得起，不過後世人說它‘膽固醇含量不低’，這‘膽固醇’又是何物？听著像是什麼壞東西。”
“管他呢，反正雞蛋是極好的。”甦軾不以為意地擺擺手︰“以後還是天天吃，早上煮兩個，蘸鹽，再配碗白粥，快活似神仙。”
【第2名︰去皮雞腿肉。】
畫面出現一塊塊白淨的去皮去骨雞腿肉，被切成一口大小，放入盆中，加入鹽、黑胡椒、料酒、生抽、姜蒜末腌制；隨後下鍋煎至表面金黃，加入照燒醬或蜜汁，片刻後收汁濃稠，雞肉表面裹滿醬汁，油亮誘人。
接著畫面又變成烤箱，雞腿肉被送入烤箱烤制，表皮微微焦黃，內里鮮嫩多汁，用筷子輕輕一按，肉汁溢出，彈性十足。
【去皮雞腿肉是雞身上性價比第二高的部位。】
【帶皮雞腿肉比雞胸肉更香更嫩，去皮後脂肪減少，蛋白質充足，口感軟嫩多汁，怎麼做都好吃。】
【關鍵是雞腿肉價格常年穩定，冷凍雞腿肉更加便宜。】
【對于追求口感和營養兼備的人來說，雞腿肉幾乎是無可挑剔的選擇。】
【缺點是需要自己去皮去骨，有點麻煩。】
【不過很多超市有現成的去皮去骨雞腿肉賣，價格會稍貴一些。】
“雞腿肉？”各朝古人一愣。
“雞腿是好吃，可也不便宜啊，一只雞就兩條腿，哪能頓頓吃？”
“後世人把雞腿單獨拆下來賣，還去了皮、去了骨，這也太會吃了。”
“不過看那畫面，確實嫩，那肉汁一擠就出來了。”
“去皮？為什麼要去皮？雞皮多香啊！後世人怎麼還嫌棄呢？”
清朝。
“雞腿肉？哼，朕最愛的還是那雞翅膀，肉雖少，但最香，雞腿肉太粗，不夠細嫩。”乾隆不以為然。
和 笑道︰“主子口味自然非同尋常，不過尋常百姓可沒福氣吃那雞翅膀，有雞腿肉已是難得，後世將雞腿肉排第二，想來是因為它肉多的緣故吧。”
【第1名︰冷凍雞胸肉。】
畫面一轉，天幕上出現一袋袋整齊碼放在冰櫃里的冷凍雞胸肉，價格標簽清晰可見，一公斤只標了不到十元。
隨後畫面變為健身餐，一塊雞胸肉被片成薄片，用鹽、黑胡椒、橄欖油腌制，入平底鍋煎至兩面金黃，切片擺盤，配上西蘭花、聖女果和糙米飯，清淡卻誘人。
接著又展示了雞胸肉煮熟後撕成絲，拌入香油、醬油、醋、蒜末、辣椒油，制成涼拌雞絲，鮮嫩爽口。
【冷凍雞胸肉，當之無愧的性價比之王。】
【價格方面，它是所有肉類當中最便宜的，沒有之一，經常有促銷活動，幾塊錢一斤，比蔬菜都便宜。】
【營養方面，雞胸肉蛋白質含量極高，脂肪極低，是健身人群和減脂人群的首選。】
【100克雞胸肉約含31克蛋白質，脂肪不到2克。】
【而且它幾乎沒有骨頭和肥肉，是“純肉”。】
【雞胸肉唯一的缺點是口感偏柴，做不好容易發干發硬。】
【但用對方法，完全可以做出嫩滑的口感。】
“雞胸肉？最便宜？”
“雞胸脯肉柴得很，最不好吃，怎麼可能是第一？”
“後世人是不是搞錯了，雞腿不比雞胸好吃多了？”
“關鍵是它便宜啊，幾塊錢一斤，還都是純肉，听著確實厲害。”
“便宜是便宜，可要天天吃雞胸，還不得噎死？又干又硬。”
“看畫面里的做法，煎出來倒是挺嫩的，切成片擺盤也好看，像是一道大菜。”
唐朝
李世民看著畫面中那精致的健身餐，沉默了許久。
“這雞胸肉，價格竟能低到這個地步，後世的養殖手段，當真是超乎想象，若我大唐也能養出如此便宜的肉，何愁百姓無肉可食？”
魏征感慨道︰“陛下，此非一朝一夕之功，後世能有此成就，想來是千百年工藝積累的結果，不過既然知道了方向，便可循序漸進，比如改良雞舍，增加養雞數量，降低肉價。”
“說得好，記下來，讓司農寺酌情施行。”
【以上就是性價比最高的肉類盤點。】
【沒有不好的肉，只有不合適的價格。】
【學會根據自己的需求和預算來選擇肉類，才是聰明人的做法。】
【你覺得還有哪些肉值得上榜？歡迎在評論區留言討論。】
視頻結束，天幕重新歸于平靜。
但古人們的心情卻久久不能平靜。
從動物肝髒到雞胸肉，後世人用自己的方式告訴他們︰吃肉這件事，不光是個人的口腹之欲，更是一門精打細算的學問。
各朝各代，無數人開始重新審視自己餐桌上的肉食，也開始嘗試著按照天幕所言的方法去烹飪。
而更多的匠人、商人、農民，則從中看到了新的機會。
比如︰養雞，大量的養雞，把雞胸肉賣得像菜一樣便宜！
比如︰養豬養牛，精心分割，按部位出售！
比如︰研究冷凍之術，讓鮮肉可以遠途運輸！
一時間，天幕帶來的“性價比”之風吹遍了九州大地，吹動了無數人的心思。
明朝洪武年間，一道聖旨從南京發出︰命工部與司農寺協同，研究大規模養雞之法，降低雞價，使百姓皆可食肉。
永樂年間，北京城開設了第一家“烤鴨鋪”，以極低價格售賣烤鴨，引得百姓爭相排隊。
宋朝汴京的酒樓里，大廚們爭先恐後地研究著糖醋里脊、水煮魚、照燒雞腿等新式菜肴，食客們大飽口福。
唐朝長安城的東市，有商人開始嘗試用冰窖保存肉類，再運到西域販賣，獲利頗豐。