肖南此时一边吃着面,一边轻轻点头的答道:“这个面我也非常喜欢。味道浓厚。”
周倩连忙抢着说道:“那什么时候能教我?”
肖南摇了摇头,开口说道:“倩姐,这面工艺复杂,你现在学不会,如果我把香料调好了给你,或者给你一个固定的比例,那样即使你能做出接近的味道,其实还是不懂这份美食。”
周倩点点头,开口说道:“肖南那你教我一下每个香料的作用不就好了。”
肖南笑了起来,开口说道:“好,但是我可以说的是,我也不是全部都懂。我说几个常用的香料给你听。”肖南说完,扒拉了一口面,走去厨房拿了一个碟子,放了一些香料在上面,然后端着碟子回到了桌上。
肖南坐回桌上,随手从盘里拿起一种,开口说道:“这认识吧,倩姐。”
倩姐猛吃着面,听见肖南喊向自己,抬头看了一眼,开口说道:“八角。”
肖南点点头,说道:“嗯,不错,这个香料华夏菜系用的很多很多,是卤菜的核心香料,甜香型,香气浓烈,直接是很多味觉的主香型,细嚼有一种樟脑香气,也就是涩味感。”
周倩眼睛大亮,又有点震惊,开口说道:“哇哦,肖南你吃过八角么?”
肖南点点头,开口说道:“吃过,并且各种用法不敢说精通,但都尝试过味型。倩姐你没有吃过么?”
周倩摇了摇头,轻声说道:“没有,我是不是作为厨子很不合格。”
肖南吃了一大口面,摇头说道:“并不是,你没必要品尝,你用的多自然就会了。许多调料我也没用过,比如合成调料,比如我随便说一个,倩姐I+G你知道是什么?”
周倩一头雾水,摇了摇头,开口说道:“不知道。”
肖南笑眯眯的看向周倩,开口说道:“解释不来,你也不要懂,你可以把它理解为一种高级味精就行了。”
肖南说完,又吃了一口面条,随手从碟子里拿起了一个香料,香料是褐色的一个杆杆,一端头上有一个圆球花苞。
肖南把它举到周倩面前,笑嘻嘻的说道:“倩姐这是什么?”
周倩推了一下标志性的眼镜,想了一下,还是开口说道:“我见过,真的,但我忘记名字了。”
“丁香!”肖南微微笑道:“这就是丁香,香度比八角还要霸道,任何菜品只要丢下两三粒这个,其他所有的香味你都会品不出来。它含有丁香油酚,有一股黄铜香味。”
周倩拿过丁香,直接放进嘴里舔了一下,肖南一把抢过,大声笑道:“倩姐别这样,有些香料持续时间很长,咬破了味觉会在你嘴里停留几天,不要瞎吃。比如最简单的调料花椒,你在嘴里直接把生花椒咬破两颗试试,那味道会在嘴里搅和一天,啥都会吃不下去。”
周倩点点头,开口说道:“啊,好吧,不瞎吃了。”
肖南又微微抬手拿出一条叶子,刚还没开口,周倩直接抢着说道:“啊,百里香!”
肖南微微笑道:“你看倩姐,是不是你吃过用过,并且印象深刻,你就知道它的味道,并且会用了。”
周倩突然明白过来,大声说道:“是欸!我吃过惠灵顿牛排,就知道了百里香这个独特的香气。”
肖南点点头,开口说道:“百里香西餐里面用的多,西餐比如欧芹,比如罗勒,特别是罗勒,泰式菜肴也用的很多。还比如姜黄,咖喱里面的主香料。啊呀太多了,今天就不说啦!”
周倩正听的过瘾,突然肖南就说不说了,忙着问道:“咋不说啦!正听着有意思呢!”
肖南大声开口,说道:“几点啦!面都要坨了,不吃啦!”
“噢噢噢,也是,下次说,嘿嘿。”周倩毕竟是吃货,听完肖南的话才回过神来,忙吃起了面条。
王奶奶一直没开口,此时已经静静的吃完了一碗面,取了一张餐巾纸擦了擦嘴,开口问向了肖南:“肖南,这面能放在早餐摊售卖么?天冷吃这个好,并且你还可以用卤水卤点肉售卖。”
肖南还没开口,旁边几人连忙大叫起来:
“好好好!阿南这个好,我爱吃这个,火辣浓郁,油香味重,早上吃了一天都是暖暖的。”
“阿南哥哥,这个好吃,颜颜也想早上吃这个。”
“师父,明天早上我吃不到这个直接自杀。”
肖南本来一脸黑线,但是听到一直冷冰冰的周倩都破天荒的开了一个玩笑,随即笑了起来,开口说道:“前几天不是就有人要我加一份菜单,我本来就是准备做一份面条,不过想改进一下再卖的。。。”
“这味道还改什么?”王奶奶开口说道。
肖南点点头,接着说道:“好吧,那就这个,不过猛叔辛苦你了,这面条工艺复杂,我们每天要多一些事了。”
???
刘猛脸上三个问号,然后一把把小吵闹抱起来。
“滴滴滴!检测到危险行为,请求阻止!请求阻止!”
刘猛不管报警的小吵闹,开口说道:“我给小吵闹改进一下不就好了,你调料调好了让小吵闹看着不就好了,忙什么?”
肖南顿时也是恍然大悟,忙说道:“也对哦。”心里则想到:还是目光短浅了,这都星河时代了,很多东西可以机器人代替了。
几人得到了肖南的肯定答复,知道了明天还有得吃,此刻也不管了,哪里还有什么品尝,直接端起碗来往嘴里倒。
一顿面吃完,几人吃的过瘾,都不住的点头说道:
“太好吃啦!”
“哇哦,满足,满足!”
几人坐了一会儿,互相道了别,只是出门的时候,周倩回头望向肖南,眉头微微皱了一下,嘴巴微微努了几努,最终还是没能说出来。
肖南走过去,拍了拍周倩的肩膀,笑着望向了周倩,开口说道:“倩姐,你说过,我有麻烦让我找你倩姐摆平。”
周倩刚准备张口,肖南打断道:“不用和我说,倩姐,有麻烦找我。”
周倩此时感激的望向肖南,开口说道:“谢谢你,肖南,这次你也没法摆平!”
“咋,还有你师父摆不平的?”
“我妈来了。”
。。。
“啊?”