肖南站在灶前，随即开始处理起三杯鸡的原材料。
肖南先是从赵海给的保鲜箱子里面拿出一只鸡，鸡不大，2斤左右，肖南拿上手微微捏了捏，嘴里自言自语的说道：“嗯，不错，好鸡，找不到地道的赣州三黄鸡，这个代替一下。”
肖南随即把鸡放在水池里面，由于鸡已经被赵海他们处理好，肖南只轻轻洗了一下便拿上了砧板，随即把鸡切开成小块。
切完鸡，肖南取了一块生姜拍扁，然后拿了几束小葱打成小节，一起放在了一个砂锅的底部，肖南然后把切成小块的鸡放进锅内，开口对着站在一旁的刘猛说道：“猛叔如果你要做，记着炖“三杯鸡”一定得要用砂锅，砂锅传热均匀。温度保持的时间久，适合长时间小火煨煮的菜。”
刘猛站在旁边点点头，答道：“嗯，懂了。”
肖南随即拿出三个杯子，往杯子里面倒入了一杯酱油，一杯米酒，一杯茶油，又开口说道：“这就是三杯调料了，猛叔，茶油和米酒可不能用差的，下的顺序也一定得是先酱油，给鸡上色，产生一个底味，再下一杯米酒，使米酒的香味渗入鸡肉，第三杯则是茶油，锁住酱香和酒香。”
肖南一边说，一边缓缓的倒入三杯调料。
待调料倒好，肖南把砂锅放到了灶上，盖上锅盖，开了一点文火慢慢炖煮了起来，只是炖煮一会儿，肖南便揭开锅翻动一下鸡肉，一是均匀的吸收调料，二是避免粘在锅底。
肖南一边炖煮鸡肉，一边又去炒了几个小菜，还打了一个开始在饭店做的西红柿鸡蛋汤，不为解酒也没有芹菜段紫菜啥的，只是肖南自己想喝。
隔了20分钟，鸡肉已经炖好，肖南叫过小吵闹把菜端上桌，并用加热管一直加热。等到最后一份菜做完，肖南便走出厨房，望着众人眼巴巴的眼神，随即说了一句：“开吃！”
几人马不停蹄的开始吃东西，王奶奶首先舀了一勺蒸水蛋，虽然吃过，但是她似乎还是很喜欢这个菜。
钱敏则直接揭开“三杯鸡”锅盖，顿时，扑面而来的浓厚香味顿时弥漫开来，这道菜不比一般的炒菜啥的，什么盐5克，味精3克这种，一杯茶油米酒直接就是快100克的浇下去，如此猛烈的下料，激发的香味虽被茶油封闭了一部分，但是依旧猛烈且直白。
“好香啊！”
“我靠！太香了吧！”
“阿南哥哥！我要吃这个鸡！”
几人还未入口，一阵赞叹声就传来，钱敏等不及了，忙夹了一筷子，一口嚼下，浓郁的米酒清甜，酱油的咸鲜厚重，茶油的细腻丝滑，三种味道交织在一起，一瞬间就引爆了口腔。
赵海直接愣住了，嘴里都没有嚼，王奶奶白了钱敏一眼，嘴里说道：“你小子丢不丢人，吃个鸡都这样。”王奶奶一边说着，一边也夹了一筷子鸡肉，同样是一进嘴，哪怕是品过万般美食的王奶奶同样是愣了一下，但很快的就点起头来，嘴里边嚼边不住的说道：
“好吃！好吃！三杯调料不多也不少，恰到好处，突出一个味道浓郁，但没有抢了鸡的本味，并且最难得的是三杯调料的比例，肖南你调的够准，三杯调料没有互相打架，也没有哪一杯的味道过于突出，是风味完美平衡的一道菜。”
肖南点点头，说道：“嗯，谢谢王奶奶夸奖。”
钱敏此时终于回过神来，开口说道：“哇哦，肖南，这菜绝了，太好吃了，我难以形容出味道，只能说好吃。”
刘颜此时拿着一个鸡腿啃，吃的一嘴油，对着肖南说道：“阿南哥哥，这个鸡以后能不能多做一点，颜颜喜欢吃。”
肖南望着刘颜的大花脸笑了起来，取过餐巾纸，给刘颜擦了一下脸后说道：“嗯，颜颜喜欢我以后多做。”
说完后，肖南也忍不住好奇，夹了一筷子，心想：有这么好吃么？
肖南一入嘴，嚼了两口，随即点起头来，轻声说道：“嗯，确实挺好吃。”
王奶奶见肖南说话，也跟着说道：““三杯鸡”能不好吃么，它虽然制作简单，但也考究调料配比和火候，它可是我们华夏的国宴！”
肖南震惊了一下，在询问了方平得到肯定的答复后接着说道：“哇哦，王奶奶，我还真的不知道是国宴。”
王奶奶笑着说道：“你记着，祖宗严选下来的东西，没有差的。”
肖南来了兴趣，说道：“嘿嘿，王奶奶举个例子。”
“红薯！”王奶奶大声说道：“红薯原来华夏是没有的，明朝万历年间，一位福州的商人名叫陈振龙，他是往来明朝与吕宋(今菲律宾)的商人，是他看清了红薯的价值，三番五次的偷偷带红薯回国，可当时吕宋正被西班牙殖民，红薯被视为珍品，一直没有办法带回国内。”
肖南眼睛发亮，继续问道：“王奶奶那后来呢？”
王奶奶笑了一下，接着说道：“陈振龙有着华夏人天生的聪颖，他几次被阻挠后，把红薯藤绑入麻绳里面，把绳上抹满污泥，最后才将红薯带回国内。”王奶奶顿了一下，接着说道：“之后的事情就不必说了，你是厨子，你懂红薯的价值。”
肖南听完故事，点了点头，说道：“嗯，红薯耐旱高产，生熟皆可食，是华夏农作物重要的组成部分。这位陈振龙商人，真是一位了不起的人。”
王奶奶点点头，说道：“嗯，华夏人的口非常的刁，所有的店子，肖南你也知道，口味不好，你做再多的宣传引流都是假的，时间一长必定会人去楼空。”
肖南想了想穿越之前的餐饮店，说道：“嗯，确实如此。”
王奶奶继续笑道：“嗯，现在的饭店不好吃最多关门，而在华夏古代，商人引进的美食开玩笑说可得九族背书。你东西拿过来，皇上吃了龙颜大怒，可是得杀头的。所以不好吃的东西，老祖宗早就给你严选过了。现在留下来的，必定是有价值的东西。”王奶奶顿了一下，又开口说道：“能吃的为食，食不行入药，药不行只能当材，材都不行，哈哈哈，那就真的没价值了。”
“哈哈哈。”
“确实确实。”
“有意思有意思，王奶奶说的有意思。”
几人吃着美食，顿时笑了起来。