几人又是一顿瞎聊，在得知两位公主是偷跑出来，今晚上就要回去之后，肖南和周倩连忙起身，随即准备去厨房准备晚餐。而周月，也一起去厨房准备偷吃，只是走的时候，身上一袋桃酥和薯条被李瑶留了下来。
三人随即走进厨房，肖南四处走了走，过了午高峰，人流量没那么大了，此时有一部分厨师正在椅子上休息，肖南轻轻点头，接着说道：“倩姐不错，厨师不能一直超负荷运作，不然菜肴出品会受到影响，适当休息才好。”
周倩听完不仅没有同意，反倒是白了肖南一眼，接着说道：“还是缺人手，急缺，特别是缺大厨名厨，现在所有的出品都得我一个人看着。”
“好吧。”肖南内心想着：过一阵搬店了，红案师傅刘猛，白案师傅周红赵天明，劳资都得给他们弄来，这毕竟是我的宝贝徒弟，别一天天累坏了。
接着肖南有看到一大锅微微滚着的鸡汤，接着开口问道：“倩姐，开水白菜练的怎么样了。”
周倩接着摇头，随口说道：“狗屎，差的远呢。”
“哈哈哈！”肖南大笑，接着开口说道：“那我今天又做一份给俩公主，你看好了！”
“嗯！”周倩认真答道。
接着肖南望向周围，乡村酒家每日现在鱼的销量巨大，鱼杂其实有些浪费了，肖南内心立马有了一个想法，随即在脑海里问向了师父方平：
“师父，鱼籽鱼泡火锅教一下，我吃的挺多的，但还真的不知道怎么做的。”
“噢？这菜挺好吃的，简单好做，现在是开春季节，正适合吃这个。”方平点了一下头，接着开口说了起来：“这菜和河蚌嗦螺一样，属于极鲜的河鲜菜，但我说过，极鲜就意味着极腥，所以食材本身和处理一定要好，不然整体味觉会难以下咽。”
“嗯。”肖南也不多话，细细听着师父的讲解。
“这菜说是鱼籽鱼泡。其实有第三个食材。”师父方平细细的开口，眼中满是认真：“鱼泡即为鱼鳔，是鱼类体内控制上浮下潜的气囊，你是厨子，这不用我说，鱼籽则是雌鱼的卵。”方平顿了一下，接着开口说道：
“而这第三份食材，则是雄鱼的精囊，我们厨师称作鱼白，如果你吃这道菜，鱼白同样是增添风味不可或缺的东西。”
“啊！明白了师父！”肖南拱手，点头答道。
“嗯，我这就传你，你去研究一下吧！”方平笑着说道。
等到肖南收到传承，接着便立马开始忙活起来。只见肖南把鱼籽鱼泡和鱼白一同取出，随即放到水笼头下冲洗起来。肖南一边冲，一边对着隔壁的周倩开口说道：“倩姐，我教你一个新菜，一种火锅炖菜，三种食材鱼籽鱼泡和鱼白不能少，并且一定要新鲜，但有一点，尽量用鲫鱼或者鲤鱼的。”
“嗯，记住了！”周倩连连点头，她在隔壁灶煎着鱼，此刻一边煎一边看着肖南的动作。
周月此时正在厨房偷吃，她最喜欢火焙鱼，隔一会儿就从灶上拿几条吃掉。
洗净食材，肖南喊了一下周倩，接着用刀切开鱼泡，示意周倩这一步动作是防止等下煎的时候鱼泡爆开。然后随手把鱼白和鱼籽切开，嘴里轻轻开口说道：“倩姐，鱼籽不要切太小了，不然等下容易碎掉。”
“噢！懂了！”周倩应声答道。
只见肖南拿出一张豆腐皮，随手把它切开后焯了一下水。接着肖南往水里面下入一勺白醋和一勺料酒，同样把鱼籽鱼泡鱼白焯了一下。
去腥这一步周倩做的太多，傻大个现在厨艺飞速进步，肖南也不过多讲解，只看一个流程周倩就能知道这一步为何要这样做。
接着肖南把水沥出，随即起锅烧油，滑锅之后把油倒出，又在锅里面加入了菜籽油，待油温六成，肖南下了一点盐在锅里，然后把鱼籽鱼泡和鱼白放入锅内。
肖南也不用锅，仅仅用手转动锅子，一边转，一边看向周倩。
周倩笑了一下，接着说道：“定型，是吧。”
肖南同样笑了起来，接着摇头答道：“其实煎这一步是去腥，摇动锅子不是定型，而是鱼籽非常容易碎，不能用勺子搅动。”
“啊？好吧，我懂了。”周倩连忙点头，在脑海里记住这个操作。
肖南接着见一面煎至金黄，油香味也已经渗出，接着大臂一抬，手腕一抖，所有的食材就翻转了过去。
“好精妙的力量控制。”周月见肖南颠锅，赞叹着说了一声。
“月姐其实这是厨师的基本功，没啥好称赞的，你只是没见过而已，倩姐其实也会。”肖南笑了一下，轻声开口说道。
“啊！隔行如隔山啊，我军队里面也有几位机械师，在微小机械的处理方面也是不亚于一般的机器人。”周月含着小鱼，嘴里发出赞叹。
肖南也不回话，自顾自煎了一小会儿食材，便盛在了一个碗里备用。接着肖南不洗锅，一勺猪油下入锅内，待猪油化开，喊了一下周倩，提醒她调味开始，便依次往锅内放入调料。
肖南先是姜蒜末下入锅内爆香，接着放入一勺辣椒酱，然后是小米辣和泡椒切做的小圈圈。一顿翻炒炒出香味，肖南便倒入了一勺高汤。
接着肖南把鱼籽鱼泡鱼白放进锅内，待滚开了之后，一勺食盐，一勺味精，一勺耗油，最后撒上一点点青椒圈和湘人特有的剁椒，当然还有湘菜做鱼的灵魂紫苏，又烧制几十秒，一把葱花撒下，随即出锅。
肖南已经把豆皮切做的千张放在砂锅底部，此时抬锅就把所有汤水倒进了砂锅里面。顿时，浓烈的河鲜香味充斥了整个厨房。
周月等不及，立马拿起筷子就要试吃，肖南轻轻打了一下周月，又对着所有眼巴巴望着这边的厨师说道：“这回不能试吃，客人时间紧，我没空再做一份，不过这菜简单，过几天倩姐和赵叔就能复刻。”
“啊？”
“好吧。”
顿时，厨房发出了一阵惋惜。