这个提议其实挺好的，毕竟，谁也不愿意在这吃食品局的垃圾。
几人一拍即合，随即去了周倩的乡村酒家。
此时已至下午，店里依旧有很多客人，不过也不似午高峰那样人满为患。
虽然是钱叔请客，但是这相当于半个商务会餐，在王姐要求餐品不能弄得太奢华后，肖南便离开了包房。
此时，王姐也闲不住，跟着肖南一同走，而钱敏也许久未见老同学，也随即跟了上去。
“王姐，大概想吃啥？”在去厨房的路上，肖南随口说道。
“这是工作餐，菜品越简单越好，一份面条或者一碗盖浇饭啥的就成，这不难吧。”
其实挺难的，比如盖码饭作为经典工作餐讲究可多了去了，简简单单一碗饭，你不能做的太单调了，太单调不好吃，但所有食材在一个碗里，各种味道又要融合又不能串味，其实是挺麻烦的一件事。
肖南随即有了想法，他以前上学，中午懒得回家，几乎所有盖码饭的种类都尝试了个遍。而在这其中永远记得的味道，就是这香干炒肉盖码饭。
他是湘人，对香干这种食材简直是爱到不行，省会星城旁的宁乡沩山豆腐，或者说攸县的香干，那从清代就有了名气。
这两地的香干和普通的就一个字区别，就是“嫩”，香干极其的滑爽q弹，不像一般的香干那么难进味和吸油，这两地的香干几乎一炒你就会知道，干子油润鲜亮，会把油和肉汁吸的充分，味道上便十分的浓郁和饱满。
虽然现在是星河时代，肖南穿越过来后，这两地的手艺那得称的上远古了，但是同为湖区，其实手艺还有着当年的三分模样。
三人进了厨房，肖南走到食材箱旁，在他拿起了几块香干后，随即笑了起来。
“王姐，钱叔，就这个我炒一个盖码饭，加上一份素菜，配上一份例汤，行么？”
“嗯。”王姐看到香干，他也同为“湘”国人，自然是满脸的欣喜。
肖南也不迟疑，在脑海里和师父探讨了一下技艺，对着周倩喊了一声，自己便开始了制作。
肖南先是把香干洗了一下，接着放在桌上，边切边说道：
“倩姐，记着香干一定不要切的太薄，不然等下会碎了。”
“噢噢。”周倩在一旁炒着一个别的啥菜，轻声回答道。
肖南切完香干，拿了一小块五花肉，几根二荆条辣椒，又取来一把韭菜，随即切了起来。
“辣椒随你选择，小米辣也行，不吃辣的选择美人椒这种甜的红椒也可以，毕竟这菜吃的是香干。然后，配菜的话我喜欢韭菜，但有一个食材和香干也是顶级配搭，那就是芹菜，不过有些人不吃芹菜而已。”
“嗯。”周倩依旧轻轻点头，只嘴里轻轻回了一声。
接着，肖南切完食材，随即起锅烧水，但是却不是直接炒，而是先烧了一小锅水，把香干先放了进去，并且往里面放了一点点盐。
“焯水是为了去除干子的豆腥味，放一丝丝盐也是给它一个底味而已。”
接着焯完水，肖南接着再次起锅，倒油滑锅之后，再次往里面放入了菜籽油，等到油温升起，肖南先把切好的五花肉小片放了进去。
一顿滑炒猪油的香味炒出，肖南接着把蒜末和辣椒圈放进锅里，一小勺盐放入，一顿翻炒后出了香味，肖南随即把香干放进了锅里。待香干微微发亮，肖南停止了翻动，一勺盐一勺味精调味，然后一勺酱油放下，香干立马变成了酱色，味道也散发开来。
肖南接着微微晃动锅子，也不猛炒，嘴里轻声说道：“倩姐，炒香干或者豆腐类的食材，一定记着不能猛猛的翻炒，这类食材太过脆弱，你猛翻它会碎掉。”
“嗯，明白了。”周倩在一旁点头，她的那份食物已经炒完，此刻正目不转睛的盯着肖南的动作。
接着肖南说道：“香干已经熟了，如果要吃的话已经可以上桌了，但我喜欢加一点点水煨一下。”随即肖南用炒勺舀了半勺水，虽然只有一点点，但和“香煎翘嘴鱼”一样，放进锅里后能起到入味和融合食材的作用。
等到汤汁收紧，肖南随即把它盛了出来。这香干炒肉技艺并不是特别复杂，肖南做了一份，便立马让周倩也试着做了起来。
当然，这一次不行，客人是外宾，不能拿着周倩第一次做的菜肴糊弄。
肖南接着又炒了几份香干炒肉，然后又去随意炒了一个时蔬，接着把周倩炒的几个土豆丝，一起放进了盛好饭的一个个大碗里面。其实在经典的湘菜盖码饭搭配里面，每份饭还会送一个半个咸鸭蛋，但肖南这儿没有，便作罢了。
随即几人走去包房，此刻钱敏一脸流着口水的傻样，而一旁的王姐，则是对肖南和周倩熟练的技艺目瞪口呆。
几人上桌，王姐早已按捺不住激动的心情，啥话也没有说，率先动起了筷子。
一口入嘴，香干的味道显现，这湖区的香干首先食材就非常出众，口感细嫩，还没有别的干子那样的豆腥味和死咸的味道。
第二是二荆条辣椒，其实湘菜使用不算是极多，湘菜还是以小米辣为主，而这二荆条辣椒，川菜使用却是十分广泛。
这辣椒辣度没有小米辣那么直白，但是椒香味会浓烈一些。而这香干炒肉菜肴，吃的便是一个顺滑嫩爽的口感，要香不要辣，肖南便没有用过于刺激的食材。
此刻王姐把菜肴进嘴，香干的香味和辣椒的香味互相交融，不说是完美融合，但两种食材却有着相同的感受，五花肉的脂香和韭菜的清香气传来，口感和味觉便一下子达到顶峰。
其实最绝的是这菜肴的汤汁，肖南做的是盖码饭，并且加水煨了一下，这菜有更多的汤汁和更粘稠的味道，本来你会觉得油腻，但这是盖码饭，更需要浓厚的汤汁来浸润米饭，此时一边吃一边汤汁慢慢的流进饭里面，整个盖码饭便达到了统一。