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穿越后,我的美食征服全星河- 第623章 生腌血蛤-都市言情-17模板网
第623章 生腌血蛤
    “小姑娘,我很想问你学了老刘头多少本事的?”在饭桌上,这老爷子一一边吃着美食,一边朝着一旁桌子问道。

    “我只能说认真学了,至少师父的技艺我懂了,我不敢说能发挥他多少的技艺,但是至少我不会不懂。”

    “那就够了,懂了原理,剩下的就是时间了。”

    “嗯!”

    “欸,老爷子我也想问您。”

    “问我什么?”

    “您退休了没有?”

    “没有,其实也要退了。”老爷子笑眯眯的,随后把右手抬了起来。

    人总是逃不过岁月的侵蚀,纵使年轻时老爷子有通天彻地之能,但如今457岁的他,抬起的右手已经不自觉的微微颤动。

    “可惜。”

    “没啥可惜的好吧!人哪能不老?但我同样是花都大学的教授,我的本事有人继承,没啥好可惜的!”

    “老爷子这洒脱,我敬您一杯!”一旁的李瑶伸出手,把酒杯举的高高。

    “哈哈!来,喝一杯!”

    等到众人聊着天,饭菜也吃个七七八八,接着老爷子一指桌上的饭菜,随后对着众人说道。

    “能不能教我一下这个怎么做的?”

    “当然可以,不过袁老,您没在刘老爷子手里学过?”

    “以前觉得时间长,一直没有问过,直到现在他走了,我才想起我有几个菜没有找他学。”

    “可以,您坐,这菜简单,我把炉头拿来。”

    “好!”

    接着江映雪起身,等到把便携式灶台拿来之后,她也不动手,直接朝着肖南说了起来。

    “阿南,你要不要来做一份,我看看你怎么做的!”

    “不是,这也cue我啊?”

    “嘻嘻。”

    肖南一阵无语,还好吃饭的时候因为好奇问了一下师父,不然这玩意儿他还真不知道怎么做。

    “好吧,吐沙了吧。”

    “当然。”

    肖南笑着摇了摇头,随后起身走去水龙头下洗了一下手,接着走到灶台前,只将将切了一下姜丝,那切片的熟练度一下子就引起了袁经年老爷子的注目。

    “映雪,你这朋友也不是一般人啊。”

    “何止一般人袁老,肖南的本事要比我好多了,我很多知识或者技艺都是问的他。”

    “他也是粤国人么?”

    “不是,他甚至不是粤菜厨师。”

    “啧啧,现在的年轻人,真不得了。”

    “潮汕生腌,并不拘泥于一种味道。”肖南一边切,一边和江映雪聊着技艺。

    “但生腌这个技艺,食材的腥味会很重很重,我和你或者我的厨师,我都说过越腥的食材你的辅料下的就要越狠,只有最猛烈的碰撞才能达到平衡。”

    “嗯是的,我本来这菜也是怕腥,越怕腥我的辅料就越是下的小心翼翼,这样其实适得其反。”

    “对的。”

    “只是后来我去了阿南你们餐厅的西餐厅,那一份鞑靼牛肉一下子就给了我启发。”

    “嗯,鞑靼牛肉也腥,不过他却用生鸡蛋和芥末这种极其浓烈的辅料和它碰撞,只有这样,你整体的味道才会统一。”

    “嗯。”

    肖南聊着天,不一会儿辅料就切完,姜丝小米辣蒜末香菜放进一个小碟,肖南之后拿出另外一个小碟,一勺酱油,一勺白醋,一勺芝麻油,一勺辣椒油,一点点白糖和芥末调好碗汁,接着肖南又拿过来一瓶鱼露。

    “这是鱼露,不是所有人都能吃的,我倒一点你们先尝尝,你们要是喜欢我就加进去。”

    肖南接着把鱼露倒进一个小碟,李瑶和青姐拿着筷子头蘸了一下,虽然一口下去吃的眉头紧锁,但还是觉得风味不能妥协,要加!一定得加!

    等到所有工作都做完,肖南取出血蛤放进小盆,拿出另一盆滚水,直接兜头就往血蛤上面浇下。

    仅仅十秒,肖南就把血蛤捞起,接着等着稍微冷了不烫手,肖南便把它们一一剥开。

    剥好之后均匀的铺在盘子里,第一个碟子的小米椒姜末蒜末和香菜叶子铺下,拿出第二个碟子的碗汁,同样均匀的浇下,菜品即成。

    “阿南你下料比我还要猛,我芥末也没放。”

    “纯粹是我喜欢芥末的味道,日映雪姐你喜欢你也可以放,食无定味,适口者珍。”

    “嗯,我来尝一尝。”

    “可以吃啦?”

    “嗯可以了。”

    “感觉都是生。。。啊!好鲜,太鲜了,鲜的感觉都有点恶心了。”

    “是的,瑶姐这个不是一般人会吃的。”

    此时袁老爷子也笑嘻嘻的,用筷子拣了一个血蛤放进了嘴里。

    “不错,味道均衡,映雪,你没有你朋友做的好啊。”

    “本来就是,我都不知道阿南怎么就有这样的厨艺的,怪物一样。唔姆唔姆,好吃。”

    “别说好吧,映雪姐你又不是天赋差了,你只是系统接触烹饪的时间没我早而已。”

    “那没办法,我没有从小时候就开始学厨。唔姆。”

    随后几人就在小摊大快朵颐,而时间慢慢走到晚上,美食节的人流量比白天要大了许多,毕竟许多人白天要上班,只有这晚上才能有时间出来玩。

    而星河时代的宝岛,完全去工业化,整片岛屿已经变为了一个旅游胜地,热闹的美食街,炎炎夏日借着这落日余晖,海天本就是一种景色。

    而小摊此时的客人也聚集了起来,这老爷子兴许是年纪大了不喜热闹,吃完这一餐聊了一会儿,便决定告辞离开。

    “走了,不用送。”

    “老爷子去哪儿?多住几天玩一会儿呗?”

    “不拉,我还去看看我另一个老友的徒弟,映雪这么多年我不认识了,但那一位所有人都认识。”

    “谁啊?”

    “楼清月。”

    “哇!群星公主!”

    “是的,那女娃也是学粤菜的,我去看看她技艺有没有长进。”

    “可以,老爷子那不送你啦!”

    “好,走啦!”

    “嗯,老爷子这回来没让您做个菜,下次来做个菜让我们品尝一下!”

    “没问题!”

    老爷子酒足饭饱,悠哉悠哉的离开,这等超越世俗的洒脱,可能正是他能成为星厨的缘由。