莱特尔几人看到米娅两人手里的摄像头，又听她们解释了直播的事，几个老头对此早就不陌生，非常开朗地和直播间七八万观众打了招呼。
见他们面前还没有任何食物，米娅便好奇问了句。
瘦老头眯眼笑着解释：“嘿嘿，刚才在一楼转了一圈，差点没上的来。好容易忍住了，就为了在这二楼多吃点！”
娜缇也接口道：“其实我们也是这样想的，听说新的素食自助又增加了不少菜式，只怕每样只吃一口都尝不完。”
“还不止呢，这里还能点菜，都是三楼贵宾室才有的菜式，最适合我们这种不吃纯素的，你看！”拐杖老头说着，不知从哪掏出一份精致菜单，打开摊在众人前，翻到最后一页。
众人的目光都投过来，米娅的摄像机也对准了这一页菜单。
“三蛋三丝拼盘沙拉”
“瓦罐红烧肉”
“锅包肉”
“京酱肉丝卷饼”
“鱼肉春卷”
“辣子鸡丁”
“麻婆豆腐”
“土匪猪肝”
“酸菜鱼”
......
随着视线在菜单上移动，一道道听过和没听过的菜名映入眼帘，口腔也跟着发生联动，开始不自觉地分泌唾液。
禾气中餐馆闭店装修的这四个多月，天知道他们有多想念那味道，更别提这些一看就更美味更诱人的菜品。
尽管每道菜后标价不菲，需要在自助餐费用之外另行计算，大家也没什么犹豫的，服务生一来，莱特尔就大手一指，所有感兴趣的菜品都要了个小份，唯独红烧肉要了大份。
餐一点完，四人就坐不住了，纷纷起身去取餐。米娅两人也不落后，带着摄像头一路也来到长长的取餐台，开始一面介绍一面选餐。
拐杖老头和瘦老头腿脚不便，立刻有两个服务生走过来随身帮忙，安排得十分周到。
对面的明档厨房后，宁禾透过取餐口看到这一幕，不禁朝康妮一笑。
“这些服务生素质不错，这回还真是捡漏了。”
这些专业又细致体贴的服务生要想短时间内培训出来几乎是不可能的，但朱莉不愧是掌握着各行各业资讯的万事通，很快就从内城一批没熬过兽潮这段惨淡期的高级餐厅中挖来了这些人，撑起了二楼的服务。
高端的菜品配合周到的服务，这样的组合才能让对应的消费群体满意。之前是没条件，现在既然要撑起整个北洛城的门面，自然不能降低标准。
一楼在阿淮的指挥下，虽然忙得不可开交，但还能应付得过来，宁禾彻底放下心，专心准备大厨房的出餐。
除了三楼贵宾室的宴席，二楼单点的菜品也由她们大厨房的人处理，两边加起来六七十道菜品，放在内城哪一家，都足以在数量上压倒。
但这也意味着备菜和出菜的巨大压力。
宁禾把大厨房总计十二个人手分了组。
备料组3人，负责厨房所有食材的备料工作，包括一些特别食材的腌制；
凉菜组3人，负责凉菜制作摆盘和所有菜品的出餐装饰；
热菜组5人，每个人都按照各自擅长负责几道不同菜品，除去各种需要现炒的菜品，还有耗时长的菜品，包括煮，卤，炖，烤等工序早早就开始准备，比如红烧肉通常提前两个小时开始上锅炖煮。
至于宁禾自己，则是机动组，哪里缺人就去哪，还要负责成品的检验，一刻不得闲。幸好今天苗叔也在，替她看着备料和凉菜组，以及那几锅卤汤，减轻了她不少压力。
另外，其实宁禾最重要的任务是配置各道菜式需要的调味料。
即使是很有天分的康妮，也难在这么短时间内精确掌握每道菜所需要的调料准类和份量，因此宁禾在大厨房的台面上设置了一个专门放置为每道菜品配置好的调料区。
譬如京酱肉丝需要的复合酱料，锅包肉需要的裹粉和糖醋汁，宫保鸡丁需要的豆瓣酱和咸甜酱汁。
每个小碗上都贴了字条，一碗是一份的量，每种都会至少提前备好三份，随用随取，效率很高。
只是目前这些酱料的配置只有宁禾一人能完全掌握，其他人还需要在实践中慢慢熟悉。
墙上的出单机器一阵嗡嗡作响，很快又吐出十几张点菜单子，万斯拿在手里看了一眼，高声喊了几句，迅速把单子分类发到各组手上，紧锣密鼓地出餐。
“三楼的擂椒皮蛋糯米茄，出餐”
麻里子轻敲手边的电铃，很快助手就把中央餐台上的一份三色擂椒皮蛋茄子送进传菜升降机，按下3楼按钮。
她轻轻吐出一口气，心里既雀跃又有点紧张。
这擂椒皮蛋糯米茄是她主动向宁禾提的意见，保留了原本的浓郁味道，对造型做了改良。
拌好的擂椒皮蛋糯米茄泥整成圆柱形，上面铺一层三色彩椒碎，再点缀几根萝卜苗，清新漂亮，十分诱人。
不光这道菜，好几道凉菜宁禾都采纳了她的造型设计，最后还让她当了这个凉菜组组长。
想起那天宁禾在所有人面前表扬自己，麻里子心里就涌起无限的干劲。
她不仅要把餐厅的活干好，之后还要在节目拍摄中把宁姐姐的菜摆得漂漂亮亮的，惊艳所有人！
接着是一道葱油猪手。
洗干净的猪蹄处理好后放进配好卤料的大锅中小火慢炖慢卤至少八十分钟，捞出来后去骨摆盘，淋上呛锅汁水，香中带着微辣，卤料的复合滋味早就深入每一个毛孔，再配合猪蹄软糯弹肥的口感，绝对会让食客神魂颠倒。
反正当初试菜时，她们可是连骨头都嗦了个遍，对猪蹄完全改变了认识。
下一道是三蛋三丝拼盘沙拉。
从卤料锅里捞一个泡了足够时间的溏心卤蛋切片，皮蛋和咸鸭蛋则切成月牙形状，铺在提前拌好的莴笋丝胡萝卜丝和黄瓜丝上，三色交汇，再加上同样呈现三种颜色的蛋，十分赏心悦目。
但这道菜有些挑战性，不知道客人能不能欣赏到它的美味。
麻里子忙碌的同时，万斯也正指挥着助手制作瓦罐红烧肉。
掀开炖锅的一瞬间，扑面而来的香气从鼻尖直钻进肺腑，哪怕已经不是第一次闻了，依然会被惊艳。
小心翼翼舀出几块已经炖的软烂的绛红色肉块，再捞出一小勺打成结的配菜。
这是老板自己的加工厂做出的新豆制品，叫做百叶结。
和肉一块炖煮后，吸饱浓郁汤汁和肉香，甚至比肉本身还入味。
将这百叶结装进瓦罐中铺底，方形肉块堆在上面像座小山，诱人的色泽再洒上几粒碧绿的葱段，万斯简直可以想象食客看见这一份红烧肉后怎样的惊叹心情。
“叮——”
烤炉定时器发出一声嗡鸣。
万斯精神一振，立刻把手上的活交给助手，来到烤箱前，小心地取出在其中已经烤的滋哇冒油，红亮酥脆的鸭子，送到了宁禾面前。
“宁姐，鸭子烤好了。”
宁禾手里刚炒完一道猪肝，示意上菜后就把鸭子拿到面前，用刀敲了敲，刀刃和鸭皮发出清晰的碰撞声。
“可以了，装盘吧。”
“好嘞！”
万斯立刻取来一个长白瓷盘，宁禾两三下就把整块的鸭皮片下，切小块整齐码在盘子里。
“这份先端上去，鸭肉就交给你了。”
“明白。”
万斯应声，把盘子放进升降电梯，自己回到桌案前，深吸一口气，开始操作。
这道脆皮烤鸭是店里最大的招牌之一，光是工序的复杂程度，准备时间之久就让人咂舌，整个过程都必须宁禾亲自把关才能保证烤制出炉时皮脆如玻璃的效果。
而万斯要做的就是把剩下的烤鸭肉再加工，焕发新的魅力。
其实他们都觉得烤好的鸭肉味道也不错，但宁禾认为这鸭品种独特，皮肥肉却有些瘦，因此将皮和肉分作了两道菜。
皮烤的焦脆，入口甚至会发出咯吱响声，肉却还是五分熟，嫩的粉红出汁，适合继续加工。
万斯熟练地剃肉，助理快速切成细丝，再取来配料韭菜段，去头豆芽，就可以下油锅了。
鸭肉和配料入锅快速颠炒，撒盐调味，很快就可以出锅。
再取出特备的春卷皮，卷入炒好的鸭肉料头，用蛋糊浆封口，入油锅炸到外壳酥脆，再一刀从中间切开，摆盘。
再次烹饪过后的鸭肉已经接近全熟，但依然保留着水分，口感柔嫩，配合韭菜和豆芽的清香爽脆，和烤鸭皮的肥润是完全不同的体验。再配上特制的甜辣酱，万斯自己就可以炫完这一整盘。
整个厨房忙得如火如荼，外面的自助餐厅也是人影交错，取餐台前人来人往。莱特尔几人好不容易克制住，一人只拿了两碟子回来，正好菜也上来了。
一张六人大桌，摆着麻婆豆腐，瓦罐红烧肉，三蛋沙拉，鱼肉春卷，锅包肉，土匪猪肝，杂卤拼盘。
一桌的香气和满目丰富的色彩，看的人垂涎三尺，简直迫不及待。
米娅和娜缇也有些忍不住，在直播间唔里哇啦几乎刷屏的惊叹声中，把摄像头架在桌边，随后脱了外衣，卷起袖子，绑好头发，准备全身心投入一场酣畅的美食享受之中。
与此同时，三楼那间贵宾室内，一道道从未在他处出现过的菜肴也都被端上了桌。
“...这道糊辣宫保虾球也是本餐厅的独家菜品，甜辣的味型，搭配普罗塞克起泡酒最合适。”
一位身穿白色衬衫，系着领结，头发梳得一丝不苟的中年女性面带得体的笑容，向面前的客人们介绍下一道菜品。
这位也是朱莉特意挖来的一位资深服务领班，不仅懂菜品，还懂怎么搭配美酒。以酒配餐几乎是每个高级餐厅的标配，她的到来正好补齐了禾气中餐馆的短板。
随着她话音落下，其他几个服务员立刻替客人们倒上新酒，菜品也被端到桌上，所有人都拿起筷子夹了一个。
住建部部长工作繁忙，对餐饮方面并没有太关注，平时吃饭也并不如何讲究。
但今天，从第一道菜品开始，他就意识到自己平时吃的和今天桌上的根本不是一个世界的东西。
带着满心惊叹和好奇，他一口咬下筷子上的虾球，牙齿间q弹滑嫩的触感，是虾肉烹饪时间刚刚好的证明。随后舌尖上首先尝到一丝甜，紧接着便是一点酸，恰到好处的咸鲜，还能尝到酱香的风味。混合了些许芝麻的刀口辣椒又提供了另一层次的香气和味道刺激。
这样口感味道层次丰富到令人失语的美味，再次让这位五十多岁的老部长轻叹出声。
“怎么，部长您心中的最佳菜品又要换了？”隔着不远的卡洛琳打趣道。
“现在我可真是选不出来了，这每一道都别具一格，各有风味，实在难分上下。”老部长感叹，目光顺势落在左手边一身西装，略有些矮胖的中年人身上，“不知道罗切斯特先生心中的最佳是哪一道？”
“嗯，确实有些难选，不过那玻璃烤鸭皮还是更让人印象深刻。尤其蘸白糖之后，油脂的香气更圆润突出，却不腻口，很特别。”罗切斯特先生略微思考后，认真道。
老部长回忆起不久前那道惊艳众人的酥脆鸭皮，不禁赞同地点头。
“宁大厨的手法真是与众不同，这么肥厚的鸭皮居然能烤的这么酥脆，恐怕中心城都没有这样的吃法。”
“有倒是有，但差了一大截。他们的处理方式应该不同，不论口感还是香气都逊色不少。我想，整个联盟应该只有在这才能吃上了。”一旁的李斯特接口，又朝老部长一笑，“北洛城可是出了个厨艺天才啊！”
“呵呵，这是我们整个北洛城的运气，说起来，也要归功于我们商会会长盖茨先生慧眼识珠，大力支持。他可是最早发掘宁大厨的人。”
被老部长点到名，盖茨脸皮抽搐两下，还未开口，便听卡洛琳隐含戏谑的声音响起。
“说的不错，听说今天这宴席上不少食材都是盖茨会长大力赞助才能出现的。会长大人果然胸襟广阔，提携后辈不遗余力，让人佩服！我敬你一杯。”
老部长面露惊讶：“还有这事？这么说我们都得感谢盖茨会长，否则哪有今天这些美味。我提议大家共同举杯，为盖茨会长的这份胸襟喝彩！”
众人纷纷举杯，一饮而尽，一时气氛更加热烈。
唯独盖茨笑容微微僵硬，而在他心思翻滚的时候，又一道菜品被端了上来。
“牛舌三吃”
“取最鲜嫩的舌尖部分厚切煎烤，比牛排更软嫩多汁。舌中肉质紧实，卤制后凉拌最佳。舌根有结缔组织，爆炒后爽脆可口，口感丰富。这三道菜搭配黑皮诺轻酒最佳。”
再多的心思，再看到面前一份粉嫩到肌理线条都看不出，汁水丰盈的煎牛舌后，都暂时退场了。
煎牛舌如所说般软嫩，比最高级的牛排也不逊色，带着浓郁花椒风味的卤牛舌滋味绵长，和蒜苔泡椒爆炒的牛舌片锅气满满，三种吃法三种体验，再配一口顺滑清甜的酒，人生最大的享受莫过于此。
政客豪商云集的贵宾室内，没有应酬，不谈公事，所有人都沉浸在纯粹的美食享受中，彷佛一场轻松愉快的朋友聚会。
这场聚会持续了两个多小时，才在意犹未竟中散场。