许月吟把瑶瑶碗里那团蟹黄拨开，拿勺柄指着细条。
“瑶瑶，那不是粉条。黄的是蟹黄，细条是鱼翅。”
瑶瑶鼓着腮帮子，低头认真盯了小肚子半天。
“那螃蟹和小鱼进了瑶瑶肚皮，会不会在里头游水哦？”
“不会游。”许月吟忍住笑，“它们给你长力气。吃完了，你去院坝跑两圈给奶奶看。”
“要得！瑶瑶跑第一！”
继续上菜，刘季方端来了宫保鸡丁。
鸡丁裹着汁，花生另起锅炸过，筷子一碰就裂。
葱段和干辣椒铺在盘边，酸甜辣三味收得规矩。
董白石夹了两筷子。
“荔枝味压住了，鸡丁也没老。摆上席面，客人是挑不出毛病。”
刘季方拱手：“师父吃得惯就好。”
谭大师嚼着花生米，朝杨刀客偏了偏头。
“酸甜辣各归各位，吃着顺口。可这味道走得太齐，少了个让人记住的劲头。”
杨刀客把茶盖扣回碗上，没接话。
先前那盘爆炒肚头，他刚说完“一般”，就被陈石栋堵得下不来台。
现在再乱开腔，院子里那帮老伙计怕是要看他笑话。
隔壁桌上，瑶瑶夹起鸡丁塞进嘴里，嚼了几下，脑袋往旁边一歪。
“妈妈，这个酸酸甜甜，跟糖糖一个味！”
罗小蝶笑得钢笔掉在桌上。
“瑶瑶，你比我这个记者还会写菜评。下回报纸副刊给你留个位置，专门写小娃儿吃饭。”
瑶瑶眨巴着眼：“写了有肉肉吃不？”
“有。”
“那瑶瑶写！”
陈芝梅在旁边接话：“她写啥子？她写《今天吃了三碗饭》？”
瑶瑶挺起小肚皮：“奶奶，瑶瑶只吃了两碗半！”
接下来，轮到董丽兰了。
她端着干煸牛肉丝走到主桌前，盘子放稳后，期待着众人点评。
绵州那家国营饭店里，她常年守着配菜案板。
灶头轮不上她，老师傅也不爱让女同志掌勺。有人问起她爷爷，她从不肯借董白石的名头。
董白石夹起牛肉丝，细细品尝孙女的菜品：“肉丝煸出了香，辣味进了肉里。你这半年没白守灶。”
董丽兰肩膀松了半分，看向接着夹菜的谭大师。
“豆瓣下锅急了，油没熬透。芹菜也早下了一铲，吃着软，青气散了。”
谭大师把筷子放下。
“兰兰，下回先煸豆瓣，等红油出来再回肉丝。起锅前丢芹菜，翻两下就出锅。”
“记住了。”
董丽兰朝董白石和谭大师各鞠一躬，转身回了后厨。
老毛师傅端起搪瓷缸子，叹了口气。
“绵州那边把她压在配菜房，正灶轮不到她。她又不肯报老董的名，硬生生熬了几年。这丫头倔啊。”
董白石也无奈地摇头，自己孙女就是这个脾气。
罗小蝶边吃边记，抬头问许月吟。
“许老师，你觉得呢？”
许月吟夹了一根牛肉丝，细细嚼过。
“干香够了。芹菜下早了，少了脆口。丽兰姐肯听人劝，下回会更好。”
陈芝梅嗦完一根牛肉丝，先点头，又补了一句。
“好吃是好吃。我儿子煸得更香。”
邓义朋低头夹菜，没敢搭腔。
许月吟抿嘴笑了笑，夹起牛肉过一下茶水洗去辣油，才夹给瑶瑶。
小丫头也是来者不拒，吃得摇头晃脑。
第五道是蒋桂林的粉蒸肉。
粗瓷大碗刚落桌，蒸笼味就往外跑。米粉吸住肉油，筷子一挑，肉块从碗底颤出来。
董白石连吃两块，筷子在碗沿敲了敲。
“桂林，比去年长进了。肥肉蒸化了，瘦肉没柴，米粉也吃进了味。”
蒋桂林挠挠后脑勺。
“师父夸得我都不好意思了。俺跟小师弟混了几天，偷学了点火候。”
谭大师连吃三块，油满嘴油光：“桂林，你这米粉打得细，肥肉蒸化了，瘦肉又不柴。这碗粉蒸肉拿去坝坝宴上，哪桌不抢光？”
瑶瑶咬着一块粉蒸肉，腮帮子鼓鼓的，吃得头都不抬。
罗小蝶看着她那个吃相，乐得直接把相机掏出来拍一张。
“瑶瑶吃得真香，光看着就胃口大开！”
许月吟帮瑶瑶擦了擦嘴角的油：“慢点吃，没人跟你抢。”
陈芝梅这回没抬杠：“蒋师傅这手粉蒸肉，拿来我们店里卖，怕是要排队。”
蒋桂林笑道：“芝梅，你这话我记住了。回头俺也去逐味川香打工，专门蒸粉蒸肉。”
瑶瑶抱着饭碗：“蒋爷爷，你蒸肉肉好吃。可我老汉儿做的鱼鱼更好吃！”
蒋桂林一愣，顺着瑶瑶的话朝后厨望去。
三口铁锅排在灶上。
邓逐守在锅前，六条岩鲤分两尾一锅，鱼皮先煎起香，再舀入炒开的肉臊。
郫县豆瓣在油里熬透，姜蒜、泡椒、高粱酒挨着下锅。
汤汁贴锅沿吐泡。
邓逐拿铁勺，一勺一勺往鱼背三道刀口里浇汁。
锅铲不碰鱼腹，免得鱼肉散架。等锅里水分收下去，肉臊贴住鱼身，酱汁能挂住鱼皮，他才关火。
五道菜上齐，院坝里的说话声也停了不少。
陈石栋端着酒杯，手指在杯壁上转了两圈。
肚头那道菜，他已经服了。
可炒菜炒得好，不等于压轴大菜也撑得起来。师父把邓逐推到这么多人面前，后头这道鱼，才是真正考验。
谭大师放下筷子。
“老董，你这关门弟子还没出菜呢。他在里头难道真的在关门？嗯？豆瓣、肉臊，还有高粱酒的味……有点凶狠啊！”
杨刀客伸长脖子，鼻翼抽了两下。
“干烧茄子有肉臊，可这个香法……不对。”
厨房里头，邓逐眼神一凛，舀起浓郁汤汁，顺着鱼身那三道刀口均匀淋下。
浓稠的红亮酱汁完美挂壁，将一尺多长的岩鲤紧紧包裹。
肥瘦相间的肉臊子吸满了精华，乖巧地趴在鱼腹两侧。
最后再撒上一把翠绿的葱花，品相一下子上来了。
滚烫的热气往上一顶，一股鲜香犹如实质般从锅里蒸腾而起，直冲九霄！
【一份完美的大千干烧鱼。口感鲜浓醇厚，回味悠长。】
邓逐心里暗爽到飞起，表面上却依然稳如老狗。
他端起那两个滚烫的大青花瓷盘，朝旁边呆若木鸡的胖子偏了偏下巴。
“行了圆圆，活干完了。走，端菜上桌！”
蒋明圆乎乎的脸蛋涨得通红，舌头直打结：“我日……逐哥，你这鱼……咋个在冒金光？我是不是撞邪了？！”
“镇定点，上面灯泡反光，你娃少见多怪。”