庞日峰听完，嘴角一扬：“不错了，真就差一层纸。
等会我给你拨一拨，你尝一口，立马明白。”
陆森霖猛点头，嘴都合不上了：“太好了！师父，您这话我记一辈子！”
他十二个徒弟里，宋大熊最狠，做的菜早就不按龙氏评级来了，随手一搞就是一品水准。
其余人，顶多二品。
陆森霖卡在二品上好几年，就差这一口仙气儿。
现在师父亲自动手，他觉得自己离天花板就剩一步了。
没多久，新厨师服送来了。
庞日峰往身上一套，那身板、那气场，像是衣服专门为他缝的。
一换上，整个人像把出鞘的刀——温润底下，锋芒毕露。
【卧槽！帅到炸裂！】
【这人穿个围裙都像走t台！】
【救命！又看到了！庞大师做菜的神操作！我前天刚刷了第七遍！】
【上回直播我直接看哭了，香到灵魂出窍！】
【这次他要做啥？我连呼吸都忘了……】
直播间弹幕疯了。
陆森霖领着庞日峰和郎湘婷，穿过长廊，直奔后厨。
厨房里，一众厨师排成两列，脑袋齐刷刷探着，眼神里写满“我今天是不是在做梦”。
庞日峰一现身，所有人“唰”地齐声喊：“庞大师好！”
他笑着一一点头，伸手挨个握了握：“别拘束，今天就图个热闹，吃口饭，顺便教个招。”
这话一出，后厨直接炸了！
庞大师亲手做的菜！
别说外头那些总裁富豪，连省长都未必能吃上一口！今天，他们这群打杂的，居然能亲口尝到？
庞日峰净了手，转身对陆森霖说：“把佛跳墙的料备齐，今天教你个简版的——仙跳墙。”
陆森霖脸瞬间涨得通红，结巴都快说不清话：“好！好！我马上去拿！”
这道仙跳墙的名头，他早听说过——开盖那刻，香气能让你当场跪下。
哪怕是个缩水版，那也是神仙级别的！
他手脚麻利，翻箱倒柜，一套套泡好的珍品食材，整整齐齐堆上桌——佛跳墙是店里的镇店招牌，食材天天备着，根本不用现泡。
庞日峰瞥了一眼，点点头，没废话，拎起小笼屉，一样样分装进去，层层叠高，直接扔进大蒸锅。
围观的厨师们傻了。
“庞大师……您是把所有料，一股脑蒸了？”
“不对啊！不是只蒸鲍鱼和鸽蛋嘛？这肉啊、翅啊、参啊……全搁里头？”
“我干了十年，没见过这么干的！”
有人悄悄嘀咕：“要不是大师本人，我都以为他是来捣乱的。”
没人敢说出口——怕自己瞎了眼，看错了神。
陆森霖站在一边，憋着一肚子疑问，可啥也没说，就干等着。
他心里头还记着庞日峰教过的佛跳墙做法——那些容易烂的料，全得先焯水，再丢进高汤里慢慢煨，才能又软又鲜。
可现在呢？师父居然用蒸笼一屉一屉地往上堆，连鲍鱼、海参、花胶这些娇贵货，都塞进小竹笼里蒸着。
这操作，跟他说的完全不是一路子啊！
庞日峰瞥了他一眼，嘴角一挑：“咋，心里头犯嘀咕了？”
陆森霖没绕弯子，直接点头：“师父，您不是说，这些东西蒸久了就成泥巴了吗？咋还搁蒸笼里整呢？”
庞日峰没答，反倒笑眯眯地一指那冒着白气的蒸锅：“那你倒是说说，我为啥非得这么蒸？”
陆森霖皱着眉，手捏下巴，眼珠子乱转。
刚有点眉目，脑子里又“啪”地断了线。
“哎不对……是……是……”
他急得直抓耳挠腮，脑子里像有只耗子在蹦迪。
庞日峰瞅着他那副傻样，也不催，也不说话，就静静杵那儿，跟尊佛似的。
两分钟过去了。
陆森霖直接把厨师帽往地上一扔，伸手薅头发，都快把头皮挠秃了。
他下意识扭头瞄了庞日峰一眼，眼神里全是“救救我”。
庞日峰没搭理他，反而抬眼看了看头顶的排烟管，突然开口：“嘿，你们这抽油烟机真不赖，味儿一点不剩。”
陆森霖一愣。
现在聊排烟？
他心里直打鼓：师父是不是走神了？
可转念一想——师父从来不说废话。
他咬了咬牙，赶紧接话：“对，师父，这系统是我专门找人装的。
上一道菜的油烟，绝不能飘到下一道里头去——您教过，油烟一串味，整道菜就废了。”
话音刚落，他眼睛猛地一亮！
整个人像被雷劈中，原地弹了起来：“师父！！是蒸笼！”
他嗓门一下子拔高，差点掀了房顶：“您是用蒸笼叠成塔，让味道一层一层往上爬，像灌香烟一样，把所有料的鲜气都逼到一块儿去，对不对？！”
庞日峰笑了，点点头：“总算没傻到家。”
他接着说：“简化版仙跳墙，食材跟佛跳墙八成一样。
你也不是外行——那些怕烂的玩意儿，焯完水就够用了。
但你想想，要是全扔一个锅里煮，味道是浓了，可口感呢？鲍鱼成了橡皮筋，花胶成了烂袜子，还吃个屁？”
他顿了顿，手指点着蒸笼：“所以我每个料单独装笼子，底下放耐炖的，上面搁脆嫩的。
时间一到，该拿走的拿走，该留的留着，底下蒸出的汤油香，自然顺着笼缝儿往上渗——味道融合了，口感还全在！”
陆森霖“哦”了一声，嗓子眼发紧，像是被人掐着脖子说出来的：“原来……是这么回事儿……”
他激动得语无伦次：“师父，这就是仙跳墙的秘密？！”
旁边一群厨师早就把本子掏出来了，笔尖快磨成针了。
他们听不懂全盘道理，可光看庞大师讲的每一句，都觉得像捡到金元宝。
哪怕听个尾巴，回去琢磨个半年，都能当上米其林三星的主厨！
庞日峰倒不担心被人偷师——这活儿，光知道配方没用，没天赋的，炖一百次都是一锅糊涂汤。
他笑了笑，又道：“也不全对。
仙跳墙跟佛跳墙，差的不是材料，是魂。”
陆森霖一愣：“魂？”
“对。”庞日峰说，“你回想下，我上次做的仙跳墙，开盖那瞬间，最让你记住的是啥？”