今天菜单定了：火爆腰花、锅包肉、清蒸鱼汤、叫花鸡、酥炸小鱼块。
先洗，再沥，全摊在案板上。
腰子最难搞——腥气重，火候差一秒就老柴。
他扫了眼刀架，抽出最薄最亮那把，清水冲净，甩干水珠，“唰”一声压上案板。
一刀下去，腰子对半开；左手按稳，右手持刀，推拉之间，斜刀划格，再横刀切片——花刀纹路细密均匀，每一片都颤巍巍翘着花边。
动作快得几乎带出虚影，刀锋掠过砧板，只闻“嗒嗒嗒”脆响，像雨点敲鼓面。
黄教主看得眼珠子快掉出来，脱口就是一句：“卧槽？！”
尹证张着嘴半天合不上：“我……我以为只有特效能这么快……”
他常刷庞日峰直播，可屏幕里再流畅，也不如亲眼看见那双手——稳、准、快，带着一股子说不出的狠劲儿和熟稔。
眨眼工夫，整副腰子变成一朵朵舒展的腰花。
庞日峰拧大火，烧开一锅水，“哗啦”倒进去，焯个十秒，捞出控水——腥气没了，花形却撑得整整齐齐。
腰子这玩意儿，嫩才是王道——太老的腰子嚼起来像橡皮筋，根本没法下嘴。
庞日峰就挑那最新鲜、最水灵的，轻轻过一遍热水，只烫个表面，里头还微微透着粉嫩。
烫完立马丢进凉水里“激灵”一下，降温、定型、保脆。
接着麻利切片，厚薄均匀，一片片像小耳朵似的，码得整整齐齐。
锅烧热，倒油，葱姜蒜末“滋啦”一响，香气全炸出来了。
腰花倒进去，“哐当”一声下锅，跟着“哗”地泼进一小碗高汤——火苗“腾”地舔上锅沿，蓝火直窜半尺高！
庞日峰手腕一抖，锅一颠，腰花在火里翻跟头，七八十秒，不多不少。
手起锅落，热腾腾的腰花“哗”地滑进白瓷盘，再浇上锅里剩下的那一勺亮晶晶的料油——光打在盘子上，油星子都闪出金边来！
中餐厅这群人全看傻了。
一个个穿着名牌、拎着大包、平时点外卖都要挑三拣四的大明星，哪见过这阵仗？
只有宋大熊蹲在旁边嗑瓜子，一脸“又来了”的淡定；郎湘婷则托着腮帮子笑，眼睛弯成月牙——她早把庞日峰的手艺当“神迹”供着，压根不信他会翻车。
正这时，陈妮娅推门进来，步子带风：“庞大师，刚好大家都在！直播马上开，各位准备一下哈！”
“今天晚上八点十分，节目第一期直接上线！剪了三期样片，粉丝催得太狠，我们干脆‘边做边播’，先让大伙解解馋！”
普通综艺都是拍完再剪、剪完再等档期，可这次不一样——庞日峰一露脸，话题就爆了，弹幕刷屏全是“求速更”“再不播我吃不下饭”。
陈妮娅一拍板：不等了，剪！播！
这场直播，就是大家围桌唠嗑，顺便把节目夸出花来。
听她这么一说，众人点头，转身就去换衣服、补口红、顺头发。
庞日峰没走，还在厨房里忙活——今天这顿员工餐，本就为直播备的。
等大家收拾停当回来，桌上已摆满菜，只剩一道压轴的：一只裹着湿泥、裹着荷叶、埋在炭火里咕嘟咕嘟烤了俩钟头的叫花鸡。
庞日峰顺手把鸡交到宋大熊手上：“守着点，听见‘啪’一声脆响，就说明熟透了。”
他自己也赶紧回屋换了件挺括点的衬衫，抹了把脸，补了点遮瑕——汗浸透的后背黏哒哒的，直播镜头可不等人。
他刚一踏进餐厅，满桌热菜已冒着白气，摄像机密密麻麻围着桌子，跟要拍大片似的。
黄教主他们把两张餐桌严丝合缝拼好，铺上雪白桌布——这待遇，平时食客上门才用得上，他们自己吃饭连抹布都懒得铺！
陈妮娅抄起对讲机，声音清脆：“各部门注意！三十秒后开播——所有人，坐好，笑自然点！”
话音刚落，众人纷纷落座。
一秒、两秒……时间嗖一下就没了。
屏幕右上角红点一闪——“直播开始”四个字跳了出来！
这回是湘南台自家App专供直播。
好多铁粉为了蹲庞日峰，硬是下了这个从没用过的软件，就为抢个前排位置。
【庞哥！！我想死你做的红烧肉了！！】
【啊啊啊真人比视频帅十倍！！】
【昨天做梦梦见庞大师给我炒饭，醒来发现枕头湿了……】
【毛毛穿黑西装好乖！庞哥靠在他肩膀上笑的样子我能存屏一年！】
【郎老师一直盯着庞哥看，眼神都黏住了，磕到了磕到了！！】
【宋大厨怎么又端着保温桶来了？是给庞哥偷偷塞糖醋排骨吗？】
人气蹭蹭往上涨——后台实时人数直接冲破十万，而且数字还在疯狂跳动。
湘南台没灌水，全是真真实实在线的活人！
陈妮娅盯着屏幕，手心冒汗，嘴角却快咧到耳根：“果然！当初死缠烂打也要请庞大师，值了！”
她干这行好多年，看过太多扑街综艺，但这一场……光开场三分钟，热度已经碾压过去三年所有项目。
她立刻拨通技术部老大的电话：“服务器给我盯牢了！哪怕全员加班，也不能卡顿一秒！今晚这场，是咱们中餐厅的‘开门红’！”
镜头扫过来，庞日峰第一个抬手，笑容清爽又带劲：
“大家好，我是庞日峰。”
“张若楠。”
“黄教主。”
“尹证。”
“郎湘婷。”
“毛巨星。”
“宋大熊。”
每人一句，干净利落。
镜头挨个扫过去，给足特写。
庞日峰坐在c位，胳膊搭在椅背上，语气轻松又亲切：
“今晚八点十分，锁定湘南台，或者现在正看直播的这个App——《中餐厅》第一期，准时上线！”
“刚才大家看到的那道爆炒腰花，是我们今天的员工餐。
不是道具，不是摆拍，是我们真·吃饱了，才来跟你们唠嗑的！”
庞日峰刚说完话，镜头“唰”一下就切到了餐桌正中间——整张桌子摆得满满当当，全是庞日峰亲手烧的。