萬方遒看過視頻之後，開始調汁，留點兒底油，下三片姜，幾段蔥，兩瓣蒜。
兩個八角，幾顆花椒，然後一勺黃酒，吃飯用的瓷勺。
兩勺生抽，一點點醋，增香，大火燒開，轉中小火熬一會兒，讓味道融合，勾芡，紅燒湯汁就做好了。
萬方遒將油炸後的大鯉魚放進去，燒開之後轉中小火，燜煮入味兒，最後大火收汁。
“做好了。”萬方遒關掉了火，直接端著鍋放在了餐桌前，“這紅燒汁裹在魚身上，油亮亮，滑溜溜的。單這顏色，就勾搭的人直流口水。”
系統見狀徹底的無語了，又要豪爽地用鍋吃了。
萬方遒做在了餐桌前拿著筷子直接叨魚肉。
魚肉軟嫩，用筷子一夾就散了，蒜瓣似的白肉就脫下來，“可以確定熟了，真熟了。”萬方遒嘿嘿一笑，“不是軟爛成糊糊了。”送進嘴里，“這肉一抿就化了，帶著河魚特有的鮮味兒。”抿了抿唇，“紅燒湯汁味道咸香醇厚。因為醋在燒的過程中揮發了，只留下一點兒隱約的香氣，剛好解膩。汁里還有蔥姜，和一點點香料得味道，不搶戲，但讓味道有了層次感！”微微的眯起眼楮，一臉的陶醉，“好吃！鮮，咸，香！”瞪大眼楮看著它，“沒有一點土腥味兒。”
“做法正確，腥味兒就沒了。”系統聲音帶著笑意道。
“因為燒得透，滋味都鑽到了每一絲肉里，吃起來特別的入味兒。”萬方遒心滿意足地說道︰“魚皮是軟嫩滑糯，吸飽湯汁，變得軟軟的，用舌尖一頂，能感到一點兒膠質黏糯。”
“嘖嘖……”萬方遒回味著，“滿嘴都是復合香味兒！”滿眼冒著綠光又道︰“這湯汁用來拌米飯簡直絕配，蘸饅頭也好吃。”有點兒遺憾。
“你喲！”系統機械音帶著一絲不易察覺的寵溺。
“魚腹的肉最好吃。”萬方遒認真地點評，“刺也少！”
“這不是廢話，魚腹最入味兒了。”系統沒好氣的說道。
萬方遒將斤巴重的鯉魚，吃了個精光，只留下主刺。
“好吃是好吃，就是刺太多了。”萬方遒不麻煩地說道︰“我得一直吐刺。”
“磨你的性子正好。”系統偷偷樂道，“魚就是這樣。”
“沒刺就好了。”萬方遒一臉孩子氣對看著它說道。
“你又不是小孩兒。”系統面板里出現滿頭黑線的表情包。
“善泳者溺，大人就不會被刺扎了。”萬方遒一語雙關地說道，食指摩挲著肉乎乎的雙下巴，“要是沒刺？”忽然眼前一亮，看著它說道︰“魚片，魚丸這種菜色適合我。”
“魚片？”系統不客氣地奚落她道︰“你確定你現在刀工，能片出魚片？”
“不會就練唄！”萬方遒簡單輕松地說道︰“等我洗完鍋，咱們就開始。”
“好！”系統爽利地說道。
萬方遒再宰魚時候，不會一刀背將魚頭給拍的面目全非，且越拍越好，力道拿捏的準準的。
這真是千錘百煉，得來的經驗，沒有捷徑可走。
系統條理清楚地說道︰“片魚片最講究刀的角度，方向，斜刀，順著紋路來。”
“厚度呢？魚片的。”萬方遒細致地追問道。
“3毫米，太薄就容易碎了，太厚影響口感。下刀要快！不要磨磨唧唧的。”系統面板出現拇指和食指比劃著，“沿著魚脊骨下刀，用大號草魚，淡水魚，本地也產的，肉質厚實！”
“哎！”萬方遒脆生生地應道，沿著魚脊骨將魚給片下來。
萬方遒看著魚片，“這密密麻麻的魚刺！看著恐怖的很。”
“魚刺分布的很有規律，記住它們的位置，片起來事半功倍。”系統語氣嚴肅地說道︰“熟練起來，就沒問題了。”
萬方遒拿著菜刀，貼著這排刺斜切進去，把帶刺的這部分片掉。
刀要快，手要穩，片的時候感覺刀在推著走，而不是鋸。
如此細心的練習了不知道多少條魚之後，這魚片算是出師了。
“總算片的像樣了，前後魚片厚度一致了。”系統滿意地說道︰“蘿卜沒有白切。”
萬方遒活動了一下手腕，趁著勁兒，精神高度集中，真是心累。
“你不用那麼緊張。”系統好笑地看著她說道。
“得悠著點兒，心一直提著。”萬方遒捂著自己的胸口說道︰“熟練以後或許就好了。”雙眸冒著綠光，“既然魚片切好了，那咱們做水煮魚片好嗎？”
“好！”系統將配菜一一放在琉璃台上。
配菜有豆芽，青菜，干辣椒、花椒大把……蔥姜蒜，粉芡，雞蛋一個。
萬方遒深邃的眼眸盯著干辣椒問道︰“等等外面有辣椒嗎？”
“有，只不過他們沒用于食物。”系統言語中滿是惋惜地說道。
萬方遒肯定地猜測道︰“不會又用于觀賞吧！”
“是啊！太辣了，一般人試一次就受不了了，哪里還有第二次再吃。”系統連連可惜地說道。
“算了，出去咱們找找，自己種。”萬方遒淺褐色的雙眸看著它說道。
看完視頻之後，萬方遒魚片洗干淨後腌制，放些胡椒粉，黃酒，手抓朝著一個方向使勁兒的抓，抓勻了，抓到魚片發黏。
打個雞蛋繼續，抓！
加些粉芡，抓勻了，鎖住水分。
淋一點兒素油，抓抓，腌制！
接下來處理配菜，豆芽焯水之後，鋪在大碗底。
“起鍋，炒香底料。”系統見狀吩咐道。
“哎！”萬方遒乖巧地開火，鍋燒干之後，放點兒素油，蔥姜蒜爆炒出香味兒。
“有豆瓣醬你要不要。”系統猶豫了一下看著她說道。
“當然要了。”萬方遒聞言點頭如小雞叨米，“這麼好的東西，怎麼不早點兒拿出來。”
“這個外面沒有賣的，你想吃得自己做。”系統聲音深沉地說道。
“這麼好吃的東西怎麼會沒人賣呢？”萬方遒雙眸瞪的溜圓不敢置信地看著它說道。
“你吃早餐的時候，有小菜嗎？就是腌的咸菜。”系統聲音柔和地說道。