一輛深綠色的越野車沿著山路開上來，停在錄制區旁邊的臨時停車場。
車門打開，先下來的是兩個穿黑西裝的保鏢，氣場壓人的職業保鏢。
然後，後門打開，一只穿著棕色皮鞋的腳踏了出來。
接著是一個穿著卡其色亞麻西裝的男人，五十歲出頭，頭發花白但精神矍鑠，五官深邃，年輕的時候一定是個不輸任何電影明星的英俊男人。
導演的嘴巴張成了一個標準的o型。
韓薇放下了手中的茶杯。
甦歡宜的筆從手里滑了下去，在桌上彈了兩下，滾到地上，她完全沒有去撿。
孫玉蘭不認識這個人，但她從周圍人的反應推斷出，這人的來頭比她想象的還要大。
系統界面彈出了一條信息︰
【特邀評審︰陸懷瑾，春城人，華夏餐飲行業最具影響力的投資人與評論家。旗下擁有六家黑珍珠三鑽餐廳，十二家米其林星級餐廳。
被業內稱為‘華夏餐飲的半壁江山’。性格特點︰挑剔、嚴格、不近人情。曾在一次盲品中連續否定十七道米其林主廚的菜品，被稱為‘廚師的噩夢’。】
陸懷瑾走到評審席中央，沒有坐下，而是站著掃視了一圈場地和選手。
他的目光在每一個人身上停留的時間不超過兩秒，但孫玉蘭有一種被x光掃過的感覺。
這個人不是在看你，他是在“透視”你。
他的眼楮能穿透你的廚師服、你的自信、你的表象，直接看到你的底牌。
“開始吧。”陸懷瑾坐下，只說了一句話。聲音不大，但全場每個人都听得清清楚楚。
導演回過神來，拿起對講機︰“錄制開始！各位嘉賓，你們有三十分鐘的時間完成菜品。倒計時，開始！”
八個燒烤架同時點燃。
炭火在鐵皮槽子里 里啪啦地燒起來，紅色的火光映在每個人的臉上，像是一場原始而熱烈的儀式。
春城的燒烤食材以牛肉和野生菌為主。
節目組提供的食材台上擺滿了切好的牛里脊、牛肋條、牛舌、牛心管，以及七八種當地野生菌︰
紅蔥、白蔥、牛肝菌、青頭菌、干巴菌、雞樅、松茸。
調料方面除了常規的鹽、辣椒面、花椒粉、孜然粉之外，還有春城燒烤的靈魂。
一種用腐乳、芝麻醬、花生碎和辣椒油調制的“濕蘸水”，濃稠如酸奶，味道咸鮮辣香，是春城人吃燒烤時不可或缺的伴侶。
孫玉蘭走到食材台前，沒有急著拿東西，而是先把所有的食材和調料都看了一遍、聞了一遍。
紅蔥的香氣濃郁到近乎霸道，白蔥則更加清雅，牛肝菌有淡淡的堅果味，干巴菌的香氣像森林里的苔蘚和泥土，雞樅則是所有菌子里最鮮的，帶著一絲絲甜。
她在腦海中快速構建了一個框架。
春城燒烤的靈魂不是某一種特定的食材或調料，而是“不講究”。
肉可以切得不那麼規整，火可以旺一些也可以弱一些，你可以站著吃、蹲著吃、邊走邊吃，沒有人會在意你的吃相好不好看。
這種“不講究”的背後是一種對食物本身的信任。
只要食材夠好，隨便烤烤都好吃。
所以她不打算做復雜的菜品。
她要做最簡單的、最直接的、最野生的春城燒烤。
她拿了一捧紅蔥、一捧牛肝菌、幾條牛里脊，回到自己的燒烤架前。
然後她做了一件讓所有人大跌眼鏡的事。
她把牛里脊切成厚片，不是像別人那樣用鐵簽子串起來，而是直接把厚片放在了鐵網上。
厚片接觸到鐵網的瞬間，發出了滋滋的響聲，肉的表面迅速變色，血水和油脂一起滲出來，滴在炭火上，激起一小簇白色的煙霧。
她沒有翻面，而是等肉的表面煎到焦黃、邊緣微微卷起的時候，用筷子夾起來，在濕蘸水里蘸了一下，然後放回鐵網上繼續烤。
濕蘸水里的腐乳和芝麻醬遇到高溫，迅速在肉的表面形成了一層薄薄的、焦香四溢的外殼，像是給牛肉穿上了一件琥珀色的盔甲。
陳柏舟在旁邊看著，手里的電子煙差點又掉了。
春城燒烤的傳統做法是把肉串起來，在炭火上翻轉，讓每一面都均勻受熱。
孫玉蘭這種做法更像是“煎”而不是“烤”，完全打破了春城燒烤的常規邏輯。
“你這是在做什麼？”陳柏舟忍不住問。
“在做好吃的。”孫玉蘭頭也沒抬。
紅蔥和牛肝菌的處理更加大膽。
她沒有切片，而是直接把一整朵紅蔥放在鐵網上，用炭火慢烤。
紅蔥的傘蓋在高溫下逐漸變軟，表面滲出透明的水珠，濃郁的菌香隨著蒸汽擴散開來，像是一顆香氣的炸彈在場地中央炸開。
牛肝菌被她一分為二，橫切面朝下放在鐵網上，讓菌肉直接接觸鐵網，烤到表面金黃微焦，然後翻面，在傘蓋的凹陷處倒了一小勺濕蘸水。
陸懷瑾從評審席上站了起來。
仿佛是看到了什麼不可思議的東西。
她站在遮陽棚下，雙手插在褲兜里，身體微微前傾，目光鎖定在孫玉蘭的燒烤架上。
她的表情沒有變化，但她的姿勢出賣了她。
一個對美食失去了好奇心的人，是不會做出這個動作的。
韓薇注意到了陸懷瑾的反應，拿起茶杯喝了一口，露出一個淺笑。
她在海城站的時候是質疑孫玉蘭最狠的那個人，但現在她發現自己開始期待她的菜品了。
這是一種危險的心態轉變。
從一個評審變成了一個粉絲。
三十分鐘倒計時結束。
七位選手的菜品一字排開在評審席前的長桌上。
趙柏做的是“炭烤牛舌配松露醬汁”。
劉添翼做的是“低溫慢烤牛肉卷”。
陳柏舟做的是“菌菇拼盤配三味蘸水”。
周晚棠做的是“酸湯烤魚”，其他選手也各自完成了自己的作品。
孫玉蘭的菜品端上來的時候，全場安靜了一下。
因為賣相太“普通”。
一個大白盤子里放著幾片煎烤過的牛肉，幾朵烤得發軟的紅蔥，幾塊烤得焦黃的牛肝菌。
沒有擺盤，沒有裝飾，連醬汁都是直接用鐵簽子蘸上去的。
這道菜如果在春城本地的任何一家燒烤攤上出現，不會有人多看一眼。