吴慧娘指着筛子里那些不认识的海货，一脸的好奇。
海蛎子、花蛤、文蛤和海螺、鲍鱼螺这些，她都认得。
以前李家也时常赶海，总会弄回来一些海货，都会由吴慧娘负责蒸熟！
只是每次李老太都防贼似的看着她，蒸好了也一口都不让她和苗苗碰。
可这几个黑乎乎带刺的，还有那五角星形状的，以及那个像耳朵一样的，她却是头一回见。
李苗苗也同样摇了摇头：“除了海参，剩下的我也不认识。”
李晚晚莞尔一笑：“娘，苗苗，这些带刺的叫紫海胆，这个五角的叫海星，这个像耳朵的是鲍鱼。”
吴慧娘拿起一个鲍鱼，翻来覆去地看：“原来这个就是鲍鱼啊，个头可真不小。”
“大姐，这海胆全是刺，怎么吃啊？”李苗苗看着海胆满身是刺，有些好奇道。
“海胆吃的是里面的黄，用它的黄来蒸鸡蛋，味道最是鲜了。”李晚晚笑道。
这时，李苗苗吸了吸鼻子：“娘，你是做红烧三道鳞呢吗？可真香啊！”
吴慧娘笑道：“是红烧三道鳞！用红烧肉的法子做三道鳞，味道指定差不了！另一个锅里还蒸着白米饭呢。”
李晚晚也笑道：“正好我饿了，今天我得吃两大碗饭。”
李苗苗指着筛子里的海货：“那这些什么时候吃啊？”
“现在就吃。”
李晚晚说道：“苗苗，你把海星、海蛎子、花蛤、鲍鱼螺还有肚脐蛤都挑出来，再挑些大海螺，用水洗干净，咱们先蒸上一锅。”
“好嘞，大姐！”李苗苗应了一声，立刻蹲下身子开始挑拣。
她一边挑一边问：“那鲍鱼、海参和剩下的海螺呢？”
“鲍鱼、海参，还有剩下的海螺，晚上咱们红烧。”
吴慧娘有些意外：“海货也能红烧？”
“能啊！”
李晚晚解释道，“海参本身没什么味道，红烧了正好入味。鲍鱼肉厚，把肉起出来，切上花刀，也容易入味。大海螺肉太肥，蒸着吃多了腻得慌，红烧正好。”
李苗苗听得连连点头：“大姐，你懂的真多！”
李晚晚笑了笑，对吴慧娘说：“娘，您打几个鸡蛋，搅匀了。我把这海胆剪开，把黄取出来，蒸海鲜的时候，顺便做个海胆蒸蛋。”
“行。”吴慧娘点点头。
娘仨立刻分头行动起来。
李苗苗手脚利索，不一会儿就把要蒸的海鲜都挑了出来，放在盆里清洗了几遍。
吴慧娘则拿出几个蛋，在碗沿上一磕，蛋黄蛋清落入碗中。
她用筷子搅动着蛋液，直到蛋液变得均匀才算停了下来。
李晚晚则拿起剪子，对着海胆的底部，“咔嚓”一下剪开一个口子。
只见里面满满的都是橘黄色的海胆黄。
吴慧娘看得目瞪口呆：“晚晚！这海胆里面，黄可真多啊！”
“真没想到，这满身是刺的东西，真的好肥实！”李苗苗感叹！
“娘，您用汤匙把黄挖出来，放到鸡蛋碗里，小心点，别扎了手。”
“嗯！”
吴慧娘接过海胆壳，拿起汤匙，一点一点地把海胆黄都刮进了鸡蛋液里。
等几个海胆黄都刮入鸡蛋液里后，再次搅拌了一下！
这时，锅里的白米饭也蒸好了。
李晚晚将米饭盛出来，然后快速刷了锅。
“苗苗，把洗好的海鲜放锅里。”
李苗苗点头，将一盆海鲜都倒进了大铁锅里。
李晚晚往锅里添了一瓢水，架上蒸屉，再把那碗海胆鸡蛋放了上去。
李苗苗则往灶膛里又添了一把柴火。
这时，另外一个锅里红烧鱼的味道越来越浓郁。
吴慧娘掀开锅看了看：“这红烧三道鳞也好了！”
李苗苗赶紧递过来盘子！
吴慧娘将一整条鱼盛进盘子里，然后再将汤汁浇在鱼身上！
鱼身裹着红亮的汤汁，浓郁的香味直往鼻子里钻。
“真香啊！”
李苗苗忍不住咽了下口水，转身将一个干净的筛子倒扣在地上当桌子，开始摆碗筷。
“苗苗，你再倒一小碗酱油出来。吃海螺蘸酱油，好吃。”李晚晚笑道。
“嗯！”
李苗苗倒了一碗酱油放在桌子中间。
没过多久，锅里也飘出了鸡蛋糕特有的香味。
李晚晚笑道：“可以开锅了，咱们吃饭！”
吴慧娘用抹布垫着手，将热气腾腾的海胆蒸蛋端了出来。
那蒸蛋颜色金黄，香气格外诱人。
李晚晚则用一个大盆，将锅里蒸好的海鲜全盛了出来，满满一大盆，热气腾腾。
“大姐，海蛎子、花蛤、文蛤都蒸张嘴了，怎么回事啊！”李苗苗叫道。
“开口了就说明熟透了。娘，苗苗，开饭！”
三人将饭菜摆好，围在一起。
吴慧娘先夹了一筷子红烧三道鳞，放进嘴里，眼睛瞬间就亮了。
“这鱼真好吃！肉嫩得很，一点小刺都没有，还没有土腥味儿！”
李晚晚也吃了一口，也忍不住赞叹：“这鱼肉鲜嫩，裹着甜咸的酱汁，一抿就在嘴里化开，确实美味。”
李苗苗更是直接夹了一大块。“这一口吃得真过瘾！”
接着，李晚晚用汤匙舀了一勺海胆蒸蛋。
蛋羹嫩滑，带着海胆黄独特的清甜，丝毫没有腥气。
吴慧娘看着盆里的海蛎子，拿起一个，眼里有些感慨：“以前在李家，他们吃这个，我跟苗苗只能在旁边看着闻味儿。今天我倒要尝尝，这到底是啥滋味。”
她用筷子夹起海蛎子肉，放进嘴里。
下一秒，她眼睛就睁大了：“这也太好吃了！”
那股子鲜美，是她这辈子都没尝过的味道。
李苗苗拿起一个大海螺，有些不知所措：“大姐，这个怎么吃啊？”
李晚晚拿起自己的筷子做示范，往海螺肉里轻轻一扎，然后顺着螺壳的方向一转一挑，一整块海螺肉就被完整地挑了出来。
“苗苗，你看，就这样轻轻一挑就行。”
“对了，这个尾部黑乎乎的是海螺的内脏，很苦的，要掐掉不能吃。然后蘸着酱油吃。”