“明早还得添四十斤青菜，这第一趟，你们接不接？”
大柱没有看那五两预付银，先走到菜畦边估算能拔多少，除去留种的几株，自家最多只能添出十二斤。
“接可以，可其中二十八斤要从村里收，掌柜今日既验过地，明日也得按同一规矩验农户的菜。”
“你敢当着我的面说缺口，我便让你接，不过送来的菜若混得乱，这四十斤一斤也不收。”
陈掌柜应下后没有多留，大柱随即提着竹篮去找田嫂，沈大山则去白婆婆和许老农家中看菜。
三柱也要跟着跑，巧娘把他叫回来，交给他一只木盆说道：“你去井边洗筐，明早收来的菜不能沾旧泥。”
“洗筐哪用得着半日，我洗完还能去田嫂家帮着拔，四十斤菜又不会自己走回来。”
“你要拔也得等大哥挑过，田里哪一株都下手，老叶和小苗混进来，挑到天黑也不够数。”
念念跟着大柱走到田嫂院外，没有抢着说福满楼肯多出一文，只蹲在菜畦边，照高厨子的办法翻看叶背。
田嫂听说沈家要收二十斤，拿起镰刀便要割，手伸到最外一排时，大柱叫住了她。
“婶子，这一排叶子发黄，今日割了也过不了酒楼的验，只收中间那两畦，价钱按县里早市价算。”
“我这菜自家也吃，哪里差了，你们沈家刚接生意，便学着城里人挑三拣四了？”
田嫂嘴上抱怨，仍把镰刀放回去，让大柱亲手挑，想看看酒楼收菜到底有什么规矩。
大柱挑了两株给她看，叶梗脆直的收，叶背生虫和根部发软的不要，大小相差太多也分开装。
“婶子若愿意长期卖，往后按这个样子种，沈家隔日来收，价钱随县里的市价走，不叫你白留地。”
“你先别拿整季哄我，明日这二十斤真收走，银钱当面结，我便信你。”
田嫂重新拿起镰刀，只割下大柱指过的菜，念念在旁边捡掉黄叶，碰见小株便放回畦边，没有连根拔出。
另一头，沈大山从白婆婆家挑出八斤，许老农家能出十斤，加上自家的十二斤，正好凑足四十斤。
可四家菜摆到院中以后，颜色和大小各不相同，三柱看着满地竹篮，抬手便想往一只筐里倒。
“别混，先把每家的菜单独洗，单独称，明日若哪筐没过验，咱们才知道该改哪一处。”
巧娘将院子分成四块，收菜时记下毛重，去掉泥根和黄叶后再称净重，损耗由沈家承担。
田嫂跟来看了一回，发现自己割来的二十斤只剩十七斤半，当场便问少掉的二斤半算谁的。
“今日按二十斤给婶子结钱，往后咱们只收地头净菜，黄叶留在你家喂鸡，送来多少便称多少。”
大柱数出铜钱递过去，没有把第一次讲不清的损耗推给田嫂，却把今后的收菜法子写在木牌上。
“这还算公道，明日酒楼若真收了，我便把东边那块也翻出来种青菜，可种子得我自己买吗？”
“前几回各家自备，等酒楼认准样菜，沈家可以统一买种，再从菜钱里慢慢扣，谁不愿意也不勉强。”
念念听见统一买种，抬头看向大柱，正想提醒他不同田里的菜长出来仍会有差别，许老农已经先开了口。
“种子相同也不够，水肥各家不一样，沈家若真要长期收，得把种法讲给我们听。”
“许伯说得对，这一季先挑三家试，田嫂管青菜，白婆婆种小白菜，您家种菘菜，别一下把地全换了。”
大柱没敢一口气收全村的菜，只让愿意试种的人先留一小块地，卖得成再添，卖不成也不耽误自家吃用。
天黑前，四十斤菜分成四筐，巧娘给每只筐拴上木牌，写着农户姓名和净重，又用湿布盖住菜根。
念念夜里进了空间，只带出几把长得齐整的青菜，没有混进明日那四十斤，而是留下做下一批的样菜和母种。
她回到炕上时，巧娘正给三柱补裤腿，见女儿从门边钻过来，便把旁边的小被掀开让她坐进去。
“念念方才去哪里了，鞋底怎么又沾了湿土？”
“我去看菜菜，明日它们要坐牛车，我怕它们渴啦。”
巧娘看过她的鞋底，没有继续追问，只拿布擦净泥，又提醒她往后夜里不能独自走到井边。
第二日鸡刚叫过，大柱便带着众人装车，沈大山把每只筐重新过秤，多出的一斤也记在送货木牌上。
田嫂和许老农站在村口看着，白婆婆腿脚慢，只托三柱回来时告诉她，自己的小白菜有没有被酒楼留下。
牛车进县城后，高厨子已经等在后门，他先看木牌，再逐筐翻验，田嫂家的菜挑出两株老梗，许家的菘菜全部过关。
“共四十一斤，老梗不计重，按四十斤收，这几家的菜可以再送，不过下回别让泥进叶心。”
谢账房当场结了四十斤菜钱，又多给大柱四十文，正是陈掌柜答应的加价，没有因菜来自农户便少算。
回村以后，大柱先把各家应得的铜钱送去，再把酒楼挑出的老梗带给田嫂看，告诉她下回该留哪一层叶。
田嫂捏着刚到手的铜钱，转身便叫自家男人翻地，许老农却没有急着扩种，只问大柱下一批何时收。
“后日先照今日数目，酒楼认稳以后再添，咱们宁肯少收，也不能收了让人家卖不出去。”
大柱说完回到院中，发现巧娘正开坛取萝卜条，高厨子派陈旺送来的木牌放在灶台上。
陈旺夹起一根萝卜条尝过，指着灶边两个刚封好的坛子说道：“高厨子问，这萝卜条是谁腌的，掌柜想让你们送两坛去试卖。”