伍天宇沉默了三秒。
看着李小浩那副心满意足、仿佛吞了仙丹的表情。
他默默把刚张开的嘴闭上了。
……算了，吃都吃了。
他掏出手机，默默点开导师发来的那篇《街头食品微生物风险评估报告》。
想了想，又删了。
反正……这人已经没救了。
“网上那些人，纯粹就是博流量演戏的，谁信谁傻。”
“你敢信不？这兔头八成有问题！我们导师以前讲过案例——有个网红开直播卖小吃，检查的时候直接翻出一堆黑料，连老鼠毛都有！”
李小浩死死盯着伍天宇，一点头，跟敲钟似的：“我信。”
“但——”他话锋一转，嗓门突然拔高，“匡睿绝对干不出这种事！”
这倔劲儿一上来，反倒把伍天宇给整得有点刮目相看了。
“哟？那咱打个赌呗！”伍天宇眼睛一亮，“我这就把这兔头拿去实验室，拆开细查！看看里头有没有乱七八糟的添加剂，兔肉有没有洗干净，油是不是地沟的，调料有没有毒！”
李小浩咧嘴一笑，神秘兮兮：“要是我赢了呢？”
“你赢了？”伍天宇一拍胸脯，“我请你吃一百份！全得是匡睿家的！一份都不能少！”
“成交！”
两人拎着最后一份麻辣兔头，风风火火冲进实验室。
学校设备简陋，俩专业共用一套仪器，熟门熟路就开干。
一拉开检测台，把兔头放上去，屏幕哗啦亮起，数据噼里啪啦滚动。
“先看配料表——亚硝酸盐，这玩意儿垃圾食品里多的是，防腐上色两不误，但吃多了能致癌，咱先搜它。”
伍天宇盯了半天屏幕，眉头越皱越深。
“咦？没这东西？”
他挠了挠头，干笑两声：“呃……路边摊嘛，不用这玩意儿也正常。
反正它也不卖包装食品。”
“可地沟油呢？”他立马换话题，“那玩意儿里的黄曲霉毒素、反式脂肪，铁定有！你等着，我查！”
他手指翻飞，数据刷刷滚动——
没有。
一点都没有。
连常见的重金属残留、细菌超标都看不见。
伍天宇揉了揉眼睛，重新跑了一遍分析流程。
结果还是老样子：所有指标，清清楚楚，稳稳达标；部分项目，甚至超出了国家标准一大截。
“这……这怎么可能？”
他张着嘴，脑子当场宕机。
李小浩瞥了眼桌上那盆香气四溢的兔头，心疼得直咂嘴：“唉，好端端一盒美味，硬生生被你们科研狗给折腾成标本了。”
他斜眼瞅着伍天宇：“记住了啊，一百份！必须是匡睿那家的！别想糊弄我！”
可伍天宇压根没搭理他。
他死死盯着屏幕上那一串串干净得不像话的数字，忽然抬头，眼神发亮：“你带我去他摊子一趟，行不行？”
“啊？”
“我论文……有救了！”
——
江睿食品厂，新车间。
匡睿正戴着白帽，拎着检测仪，在麻辣兔头的流水线上来回踱步。
旁边另一间厂房，刚建好的糕点线也冒着热气。
“每一道工序，必须请最专业的第三方来监检。”他语气沉稳，“别觉得我抠门。
我宁可成本翻三倍，也绝不能让吃我东西的人，第二天上医院。”
身后几个主管连连点头。
钱到位了，方向明了，谁还乐意跟顾客过不去？
“嗯，不错。”
匡睿满意地点点头。
回程路上，他盯着窗外，心里盘算着下一步。
自媒体流量已经卡住了。
粉丝数、播放量全到顶了。
但总觉得……还能往上再拔一拔。
他眯起眼，嘴角微微一扬——
有了。
——
晚上，家里的厨房灯火通明。
杨萄蹲在灶台边，看着匡睿摆弄一堆五花肉、姜片、葱段，忍不住凑过来：“今天做红烧肉？”
匡睿摇头，笑得神神秘秘：“等会儿你就知道了。”
没过一会儿，快递员敲门，拎进一袋深褐色的干菜。
杨萄伸手捏了一撮：“哎？这是酸菜？”
“梅菜。”匡睿轻轻一掸，“别跟酸菜搞混了——酸菜是酸的，梅菜是咸中带甜，干得能当纸用。”
“梅菜？”杨萄瞳孔一缩，“你……你要做梅菜扣肉？！”
那是粤地的硬菜啊！肥而不腻、软糯入味，光是想想就流口水。
匡睿没说话，只是轻轻一笑，伸手把肉片平铺进陶盆里。
蒸笼盖上的一刻，整个屋子，都香得不像话。
粤菜这玩意儿，真不是那种一入口就炸翻天的类型。
它不靠重油重辣唬人，就一个字——鲜。
白切鸡、白灼虾，看着平平无奇，水一滚，捞出来就完事儿。
可你咬一口，那肉里的水灵劲儿，像清晨的露水贴在舌尖上，根本骗不了人。
但梅菜扣肉不一样。
这道菜，是功夫活。
匡睿一拿到梅菜，立马动手腌。
跟酸菜那套湿乎乎的路数不一样，梅菜讲究干爽。
撒盐、揉搓、晾天台，两天太阳底下晒得干透，叶子皱得像老奶奶的手，这才算成。
肉也没偷懒。
五花肉冷水下锅，丢几片姜，泼一勺料酒，大火烧开。
汤面立马翻起一层白花花的沫子，他不耐烦地撇干净，火一调小，慢悠悠炖着。
这功夫，他边看手机里城市宣传片，边盘算下一站该拍哪儿。
等他拿筷子戳了戳肉，轻轻一按，陷进去不弹回，就知道成了。
捞出来，丢进凉水里泡一会儿，逼掉热气，肉才不会发柴。
锅烧热，油倒进去，“滋啦”一声，一块块五花肉下去炸。
皮儿炸得咔嘣脆，像锅巴一样，再丢进冰水里一浸——咔，外皮立马缩出一层小褶子，酥得冒泡。
梅菜也得炒。
一点盐，一点糖，小火翻几下，香味刚冒头，立刻盛出来。
不炒过头，不然就苦了。
“你这每一步，都跟拆炸弹似的。”杨萄蹲在灶台边，眼睛都亮了。
“可不是嘛，”匡睿点头，“粤菜最怕乱了顺序，少一步，味道就瘸了。”
腌肉一小时，时间到。
他拿个小碗，把肉扣在碗底，梅菜严严实实盖上去，再扣个大碗，整个倒过来——肉在下，菜在上，稳稳当当。