“熬到牛肉的香味完全浸到醬里，拌在蒜泥香油碟里能提鮮，拌在麻醬碟里能增香，涮好的肉直接蘸著吃也是一絕。”
“我們店里的調料台上擺了十幾種調料，蔥花香菜蒜末這些是標配，少的很快。”
“但那個牛肉醬，顧客的回頭率幾乎是百分之百。”
“有些人來吃火鍋就是為了這口醬，進店之後第一件事不是看菜單。”
“是先去調料台上舀一大勺牛肉醬放在自己面前。”
甦婉清作為文旅局的人，走訪過洪昌本地大大小小各種餐飲品牌，也吃過不少店的招牌菜。
但能讓顧客沖著調料來吃的火鍋店，她確實還是頭一回听說。
她往前坐了坐，顯然對牛肉醬這件事本身產生了濃厚的興趣。
但作為文旅融合項目的策劃者，她立刻開始考慮這件東西做成伴手禮之後的具體運作方式，以及成本誰來承擔的問題。
“這個牛肉醬，可以做成小罐裝的伴手禮。”
“游客來吃火鍋，走的時候帶一罐走。”
“回去送給親戚朋友，或者留著自己吃，既是洪昌的味道，也是良辰美景的獨家記憶。”
“但是有個問題，這些伴手禮如果免費贈送，成本得由你們自己承擔。”
“文旅局沒辦法直接撥款給你們，因為文創伴手禮不在我們今年的預算名目里。”
“我們能用的是宣傳資源，在官方渠道上幫你們推廣牛肉醬的故事和制作工藝，把它跟洪昌的城市形象綁定在一起。”
“讓游客把它當成洪昌特產來買。”
“另外，我們局里平時會有一些接待活動和對外交流，這些場合需要采購一些帶有洪昌本地特色的伴手禮。”
“如果你們的牛肉醬做好了包裝和品控，我們可以定向采購，作為文旅局的接待伴手禮。”
“我能提供的就這兩樣，宣傳和采購，但是生產成本得由你們自己負擔。”
陳景听到成本需要自己承擔的時候連眉頭都沒皺一下，因為他在腦子里已經把整個算賬的邏輯推演清楚了。
免費送當然好，但免費送太多成本會直線上升，送太少又沒有傳播效果。
最好的方案是讓顧客自己選。
達到一定門檻就送，沒達到門檻的可以花不高的價錢買。
這樣既控制了免費贈送的數量，又給了每個顧客獲取它的機會。
“免費送不能無限制，不限量的話五十家店的客流全送一輪成本太大。”
“我們設一個門檻，單桌消費滿500元送一份牛肉醬伴手禮，或者選擇包廂消費的顧客也送一份。”
“500元這個數字不是隨便定的，一桌三四個人正常點菜，加上鍋底和飲料，肯定超不過這個數。”
“但是超過六個人，七個人，八個人，差不多就接近這個數，稍微加一兩盤肉就能達到。”
“包廂消費更不用說了，包廂的最低消費本身就比大堂高，送一份伴手禮是應該的。”
“沒達到門檻的顧客，如果想帶走牛肉醬，可以在收銀台單獨購買。”
“價格在十幾塊錢左右，不高，但也不至于讓人覺得是廉價贈品。”
“這個價格剛好卡在一個很微妙的位置，比一瓶普通調味醬貴一點，但比一份外賣便宜。”
“游客買起來不心疼，本地顧客買回家當日常調味品也不覺得虧。”
甦婉清把這段話快速記在筆記本上，嘴角的弧度從剛才的職業化微笑慢慢變成了一個被某個更大的想法點燃的興奮表情。
她放下筆抬起頭看著陳景，說話的語氣明顯比剛才輕快了幾分。
“這個方案可以操作，免費加購買兩條腿走路，既有傳播效應又能控制成本。”
“我回去之後會把這個牛肉醬的方案寫進文旅推薦商戶的合作細則里，作為可復制的樣板案例。”
“不光良辰美景可以這麼做，其他入選的商戶如果有類似的獨家產品也可以參照這個模式。
陳景看著甦婉清在筆記本上快速記錄的動作，腦子里在順著這個思路繼續往前推。
牛肉醬是伴手禮，解決的是帶走什麼的問題。
但來這里體驗什麼這個問題，還需要一個更有沖擊力的答案。
現在雖然是奔著扶貧項目來的，是覺得這個火鍋店很不錯，但是，終究不是以一個特色來的。
既然來了，那就得體驗一下最具有特色的。
良辰美景的核心體驗是火鍋，而火鍋的核心是鍋底。
這次在洪昌這個城市，辣是刻在每個人味覺基因里的東西。
江西的辣跟四川的麻辣不一樣，跟湖南的香辣也不一樣，它是一種更純粹、更直接、更讓人上頭的辣。
但這種辣在全國範圍內的知名度遠遠不如川渝的麻辣和湖南的香辣。
很多人甚至不知道江西也有自己獨特的辣文化。
如果能用火鍋鍋底來承載這種辣，讓游客來洪昌吃一頓“江西辣”火鍋。
這件事本身就是最好的城市宣傳。
陳景頓了頓，說道。
“嫂子，你剛才說要有一件東西讓游客帶走，牛肉醬能解決帶走的問題。”
“但我們還可以再往前想一步，游客為什麼要來洪昌？”
“除了那些古建築和江景之外，還有什麼東西是他們只有在洪昌才能體驗到的？”
“洪昌是吃辣的城市。”
“咱們省的辣跟四川的麻辣不一樣，跟湖南的香辣也不一樣。”
“我們的辣是直給的，入口不轉彎，吃完之後額頭冒汗但嘴里還想繼續吃。”
“這種辣在很多外地游客心里還沒有形成認知，因為沒有人專門把它做成一個品牌。”
“如果良辰美景能做這件事呢？我們在菜單上推出一款‘江西辣’特調鍋底，用段師傅自己配的辣椒比例去熬。”
“辣度要比普通紅油鍋底高一個檔次，但不能辣到讓人受不了。”
“是那種吃了之後覺得真辣、真爽、真過癮，還想再來一口的辣。”
甦婉清听完這番話，臉上的表情從剛才的興奮變成了某種更深層的。
被一個極具前瞻性的創意擊中之後才會出現的認真。
陳景這一波又神了！