柳依依剛把那串肉放下。
那個穿著白圍裙的年輕服務員就溜達過來了，他手里拿著個空托盤，眼楮卻一直往這桌上瞟。
他注意到了李建業和柳依依似乎對菜品不太滿意。
“兩位同志，這肉串不合胃口？”服務員笑著湊近。
柳依依擺擺手。“算了算了，沒啥。”
“別介啊，咱家店講究個讓客人吃得舒坦，您要覺得這肉烤得老了，或者咸了淡了，直接提，我去後廚讓師傅重新給您烤一份，這盤算我們店里請的。”服務員態度出奇的好。
柳依依抽了張紙擦手。
“真不用換，換了也一樣，你們做不出那個味兒。”
這話說得直。
服務員听完也沒惱。
他把托盤夾在胳膊底下，往前湊了湊。
“女同志，您這話可勾起我好奇心了，何出此言呢？咱們店天天滿座，大伙兒都說這燒烤夠勁兒，您要是不滿意，千萬得給我指點兩句，我們肯定得收集顧客意見，好好調整。”
李建業拿筷子夾了塊地三鮮里的土豆塞嘴里，嚼吧嚼吧咽了下去。
“真不用，同志你忙你的去，我們馬上吃完就走，下午還有正事要辦。”李建業打著圓場。
李建業越是不接茬，這服務員越是上勁。
他心想，這店是自己家開的。
眼下國家政策好，滿大街都是個體戶，想賺錢想拔尖，就得把生意做好，顧客覺得不滿意，那肯定得找到原因，把問題徹底解決，要不然以後誰還來吃？
服務員一拍大腿。
“兩位稍等，這事兒今天必須得掰扯明白！”
說完，他一陣風似的跑回了後廚。
柳依依看著服務員的背影，往李建業那邊靠了靠。
“建業，這人怎麼軸上了？他真要去給咱們換一盤？”
“不能，這大中午的後廚忙得腳打後腦勺，哪有空單獨給咱們重開一爐，我看他那架勢，估計是要憋個大招。”李建業拿著茶壺給自己杯里續水。
這年頭，個體戶如雨後春筍，能在市里站穩腳跟的，沒一個是省油的燈。
沒多大會兒，後廚的布簾子一掀。
服務員雙手端著個大號的長條鐵盤跑了回來。
鐵盤往桌上重重一放。
里面是一整條烤得滋滋冒油的黑魚，上面鋪了一層紅彤彤的干辣椒段和花椒，蔥絲香菜點綴著，熱氣直往上竄。
“兩位，這條烤魚送你們的！”服務員一抹額頭上的汗，大氣地指著桌子。
柳依依愣住了。
“我們沒點這個啊，你送菜干嘛？”
服務員樂呵呵地指著烤魚。
“女同志，你剛才說我們做不出那個味兒，我還真就不信邪了，這烤魚，整個新興街，獨此一家！”
“您去別處打著燈籠都找不著，來這兒吃過的顧客，沒一個不豎大拇指的，別看這魚黑不溜秋的，這叫野生黑魚，肉緊實著呢。”
“今天兩位放開肚子吃，就當交個朋友，我就想听兩位一句最真實的評價。”
李建業看著桌上這條烤魚。
心里暗自嘀咕。
不怕敵人壞，就怕敵人腦子活絡，上進心還強。
這新興街的個體戶，為了把生意做大，真是下了血本，連這種求指教的套路都整出來了，一條黑魚進價也不便宜，說送就送。
這魚都端上桌了，不說兩句真說不過去。
“行，那我們就嘗嘗。”李建業拿起一雙干淨筷子。
從魚背上夾起一塊雪白的魚肉。
表面烤得微焦，沾著點紅油和孜然粒。
送進嘴里。
李建業細細品了品。
舌尖在分辨著調料的成分，孜然、辣椒面、粗鹽、還有點花椒粉。
平心而論，這魚肉挺新鮮，土腥味處理得還算干淨，對于沒怎麼吃過真正好燒烤的人來說，這口重油重辣的做法，絕對能覺得驚艷。
但是，吃過李建業用秘方精心調配出來的烤肉，再吃這烤魚，確實覺得寡淡了。
調料全是基礎香料，浮于表面，辣椒面只是單純的辣，缺少那種能激發食材本身鮮香的復合層次感，沒有白芷去腥，沒有陳皮提氣，更沒有草果和砂仁這種能中和油膩的中藥材打底。
吃前兩口還覺得過得去，吃到第三口，嗓子眼就開始發干了。
柳依依也夾了一小塊放進嘴里。
嚼了兩下，她偏過頭看著李建業，兩人對視一眼，柳依依沒說話，但眼神里的意思很明顯。
也就是個虛有其表，跟李建業的手藝根本沒法比。
服務員緊盯著兩人的表情。
“咋樣？這口還行吧？”
李建業放下筷子，拿紙擦了擦嘴。
“其實還行。”
服務員追問︰“那比起您剛才說的那個味兒呢？”
“快說說看！”
“燒烤是個精細活兒。”李建業不緊不慢地說。
“調味，火候，都得精心去做，去把控，什麼時候刷油，什麼時候撒料，全得靠師傅用心去琢磨，才能把味兒鎖在肉里邊。”
畢竟白得一烤魚，李建業多少還是得說一點，不然真說不過去。
服務員連連點頭，豎著耳朵听。
“對對，您接著說，還有呢？具體這調味還得怎麼改？”
李建業打住了。
再說下去，那不就把自己的秘方給抖摟出來了？
萍水相逢的，他可沒好心到免費給競爭對手搞技術培訓。
“沒了，就這些，多練練就行。”李建業拿起簽子接著吃溜肉段。
服務員臉上的熱情稍微收斂了一點。
他撇了撇嘴，扯出一個耐人尋味的笑容。
本來以為踫上隱世高人了，能說出個一二三來，結果這男的憋半天就來一句“精細活”。
這詞兒，他去理發店剃頭的時候，那剃頭師傅也這麼說，全是大路貨的套話。
服務員心里有數了。
這兩位估計壓根不懂啥叫燒烤，純粹就是多嘴，平時下館子吃得少，吃啥都想冒充內行點評兩句，裝裝大尾巴狼找面子。
真是浪費感情，白瞎了自己好不容易從後廚弄出來的一條好魚。
……