何雨柱被噎了一下，拿大铁勺指着许大茂，强行改口道：“孙子，你少在这儿挑事！我小舅那是啥境界，能放在一块儿比吗？得，我重新说，除了我小舅，整个红星轧钢厂，就数我何雨柱的厨艺最厉害！ 去去去，外头劈柴去。今儿我非让你吃得把舌头都吞进去。”
陈安看着外甥这副嘚瑟样，也没阻拦。
这野猪肉处理起来确实有门道，尤其是那股子土腥和臊味，没点真功夫根本压不住。但何雨柱常年在后厨颠勺，手底下的功夫绝不掺假。
“柱子，别光耍嘴皮子。”陈安拉过一把条凳坐下，“这几百口子人等着吃饭，拿点真本事出来。”
“小舅，您瞧好吧！今儿我给大伙儿露一手正宗的大烩菜！”何雨柱得了陈安的准话，干劲十足。
正说着，老村长披着袄子乐呵呵地从院外走了进来，冲着灶房喊：“光吃肉哪够分！我刚才让人去村里的豆腐坊和粉条坊招呼了，给切了两大板刚点好的老豆腐，还有几十斤上好的红薯宽粉，全给送来了！柱子，一块儿给烩锅里，让全村老少爷们敞开肚皮造！”
“得嘞！村长您就擎好吧，这叫如虎添翼！”何雨柱眼睛一亮，转身冲着灶房里几个帮忙的妇女指挥起来。
“大嫂，先把这野猪肉切大块。大妈，烧两锅开水，把肉扔进去，多切点姜片，倒上半瓶子烧刀子！野猪肉臊气重，必须得把血沫子全焯出来才行！”
“葱姜蒜切大段，干辣椒、八角、桂皮、花椒，全给备上！再给我挖两海碗咱们村里自个儿下的黄豆大酱！”
一通忙活后，焯过水、洗得干干净净的野猪肉沥干了水分。
何雨柱站在大铁锅前。火苗舔着锅底，铁锅烧得冒起青烟。
他舀起一大马勺猪大油顺着锅沿浇下去，刺啦一声，油香四溢。紧接着，葱姜蒜、干辣椒和香料下锅，大火爆香，再把那两大碗黄豆酱?进锅里，酱香味瞬间被热油激了出来。
“下肉！”
何雨柱端起大盆，焯好的野猪肉块倒进铁锅。铁锅里滋啦作响，他两只手握着大铁铲，翻炒得上下翻飞。野猪肉仅存的一点腥味在热油、大酱和香料的逼迫下，迅速散去，转化成一股浓烈霸道的肉香。
“酱油！烹半瓶进去上色！”
黑红色的酱汁裹满肉块，泛着诱人的油光。
“添水！宽宽地添，没过肉两个指头！”
几瓢清水下锅，大火催开。何雨柱盖上厚重的木锅盖，长长地出了一口气：“这野猪肉柴，得先大火烧开，改小火咕嘟它半个钟头，把肉炖烂糊了！”
半个多小时后，何雨柱掀开锅盖，浓郁的肉香直冲房顶。
“到火候了！加料！”他大手一挥。
帮厨的妇女们赶紧把切好的土豆块、大白菜帮子，还有村长让人送来的大块老豆腐全下进锅里。
“这白菜和土豆能吸油解腻，老豆腐能在肉汤里炖出蜂窝来，咬一口直爆汁儿！”何雨柱一边用大铲子搅和，一边给陈安显摆，“小舅，最后再把这泡软的红薯粉条往顶上一铺，把肉汤那么一收！这就是咱杀猪菜，保管这帮乡亲们吃得满嘴流油，连舌头都得吞下去！”
大火收汁，锅里咕嘟咕嘟冒着大泡，粉条吸饱了汤汁变得晶莹剔透，白菜软烂，土豆起沙。
大队部院子里。
浓郁的肉香味儿混合着大酱和蔬菜的清香，顺着门缝钻出去，飘满了整个大青沟。
大人小孩全蹲在院子里，手里攥着粗瓷大碗，眼巴巴地盯着灶房的方向，吞咽口水的声音此起彼伏。
..........
灶房里，何雨柱手里那把长柄大铁勺在铁锅边缘敲出清脆的响声。
“开饭咯！”何雨柱扯开嗓门吆喝。
排在最前头的是大青沟的村长。他双手捧着一个豁了口的粗瓷大碗，手脚直打哆嗦，眼睛死死盯着锅里翻滚的肉块。
何雨柱手腕翻转，大铁勺深入锅底，用力一捞。满满一勺肥瘦相间的野猪肉，带着吸满汤汁的红薯宽粉和老豆腐，稳稳当当落在村长的碗里。汤汁满得快溢出碗沿。
“老支书，这第一碗必须您先来。”何雨柱拿搭在肩膀上的白毛巾擦了把汗，“端稳当了，烫手！”
村长双手接住大碗，转身朝着大队部堂屋走去。
堂屋正中间拼了一张四方八仙桌。陈安、张科长、许大茂和几个保卫干事分坐在长条板凳上。
村长把那碗肉放在陈安面前。外头的院子里，几个穿着粗布大褂的村妇端着热腾腾的竹编笸箩走了进来。
笸箩分上下两层。
底下那层，堆着成百上千个黑黄粗糙的棒子面窝头。上面布满糠皮，硬邦邦的。
上头那一层掀开盖布，热气升腾。整整齐齐码着二十个白莹莹、胖乎乎的白面馒头。在昏暗的煤油灯下透着诱人的光泽。
村长拿过一个掉漆的搪瓷盘，把那二十个白面馒头全捡了出来，端端正正摆在八仙桌正中间。
“陈处长，张科长。山里条件苦，拿不出啥好东西招待。”村长双手在破旧的羊皮袄上使劲蹭了两下，“村里拼凑了这点白面，全给诸位蒸了馒头。配着这杀猪菜，解馋！”
陈安坐在长条板凳上，没动筷子。
他抬起头，目光越过堂屋的半扇木门，投向外头宽敞的院子。
院子里黑压压蹲着几百号人。
大冷的天，北风刮得呼呼作响。村民们捧着粗瓷大碗，碗里盛着肉汤。那些上了年纪的老人和牵着小孩的妇女，排队走到笸箩前。每个人伸出冻得皲裂的手，拿走一个拉嗓子的粗粮窝头。
没有人敢往堂屋的方向多看一眼。
靠近门槛的一个小男孩，穿着破棉袄，鼻涕挂在嘴边。他手里捏着半个窝头，眼睛却直勾勾地盯着陈安桌上的搪瓷盘。吞口水的声音在安静的堂屋里听得清清楚楚。
陈安收回视线，看着桌上这盘白面馒头。