“青菜洗起来费时间，炒出来就那么点儿，三十几桌要很多青菜，何况素菜已有两道了，够了。”
请客还是要多几道肉菜的，不然何叫大鱼大肉？
中午出了红烧鱼、晚上出桂花红烧鱼，中午出了带皮五花扣肉、晚上出无皮精肉蒸的扣肉，也算是换了个吃法。
平时酒楼出菜肴肯定还有很多不同的吃法，但这是办大席，无需太过精致却一定要有油水、有鱼有肉有鸡。
同样十二道菜，不同家底的人家就能在荤素安排上调整，摆席成本就不同了。
叶家不差钱，自然是荤菜安排得多，饶是如此为了方便也没安排羊肉、鸭鹅那些。
但是等县城办喜酒时，是有一道羊肉、一道八宝鸭的，这两道菜会从福味楼出。
却还是不会出野味，哪怕这两天能积攒不少野味也不会出，因为席面实在是太多了，还是要衡量大局的。
何况苏云臻和叶青彦一前一后办喜酒，一家出野味另一家咋办？打到的野味再多也不够两家摆酒的。
不如留着自家多吃点。
叶青萝和刘招对了一下晚上的十二道菜，红烧肉和糯米排骨从镇上出。
刘招这边负责八道菜，去掉青菜活儿少了很多，但剖鱼的任务量也不小，王全他们的刀功完成任务却不难。
一会儿还有帮忙打下手的婶子们过来，刘招会安排就不忙。
叶青萝实际只去掉了青菜、增加了香煎小鱼，原定的菜影响不大，而那两道下酒凉盘则是卤猪内脏。
今天一早杀了四头猪，除了猪头猪耳猪蹄不好安排没算，心肝肺、腰花、大肠、小肠、猪肚，全部清理干净卤上，再切碎混杂装盘。
这个下午就有人在处理了，不需要经过刘招这边。
另一道凉盘就是木耳花生米，木耳从山上摘的没什么成本 ，花生贵但叶家买些来做凉盘还是买得起的。
叶青萝表示她也能掌勺出两道菜，却被刘招嫌弃了。
刘招将她上下一瞥，笑道：“瞅你这一身打扮跟大户人家夫人似的，到厨房里吃油烟啊？”
周诚在旁笑着提醒：“招哥，萝表妹本来就是大户人家夫人啊，还是状元夫人呢！”
王全也笑：“平时就算了，今儿可不兴让表妹进厨房了，就我们提过来的两壶茶也够喝的，待会儿忙起来连茶都不用送。”
刘招也道：“客人还没走呢，咱知道你那性子，必然是忙了这边忙那边的，真有空儿你就坐下来歇歇吧。”
“真不用我帮忙啊？”叶青萝被嫌弃了有些不服气，“炒两菜还是没问题的！”
刘招被她逗笑，却也认真解释给她听。
“不是两个菜的问题，而是时间一到这么多大锅不是在炖就是在炒，油熏火燎的，可不是当年在外头用石头架两口锅的场面。”
“不但烟火气重，还热，到时你整一身汗是回去洗澡还是洗头？去河边玩儿的客人回来了你来得及招待吗？”
“你自己想想多不方便吧，我们成天在大厨房里混惯的，也不用去外头应酬谁，流汗就打湿帕子擦擦也就过去了。”
叶青萝被说得哑口，想想确实问题很严重，她撇了撇嘴只得承认大家说的是事实。
“好吧，那就你们辛苦辛苦了。”她无以为报，决定先把野味的事儿说了，让他们先高兴高兴。
“先前在河边阳表哥来找我说了野味的事儿，明天晚上我们都会在福味楼吃饭，让他把野味做出来，到时候你们要赶上趟啊。”
“明天晚上啊？那必须赶上趟啊！”刘招一听立刻欣喜地答应了。
王全和周诚他们也是大喜，连连点头表示他们期待已久。
他们是县城临时派过来的，按理今儿完成任务后明天一早就可以回县城去了，但……只有镇上福味楼才有野兔吃啊。
他们并不担忧晚一天回去有何不妥，因为让他们赶上趟的是小东家呀！
看他们都高兴了，叶青萝笑道：“那你们赶紧备菜吧，我也忙我的去了。”
刘招摆摆手，笑道：“快去吧，找人通知杨春生，就说青菜不要了，上香煎小鱼！”
“对了，香煎小鱼够不够三十多桌你得看看，不行赶紧去下网！”大鱼是肯定只多不少的，河边现钓的都是额外的数，主要安排给贵客们吃。
叶青萝也想起来这是个问题，连忙答应一声就加快了脚步先去找杨春生。
运气好才刚出干货作坊，就见到杨春生从老宅那边过来了。
叶青萝立刻过去和他说换了一道菜的问题，又问鱼的储备里小鱼数量。
大舅下网送鱼来仙桂村，肯定也会搭一些小鱼过来不会只送大鱼，但小鱼不备菜应该还搁在哪儿。
果然就听杨春生笑道：“大鱼够数，怎么做都行，小鱼估计只能出几盘，还在村头的水缸里养着，我一会就过去看看。”
叶青萝立刻道：“我也去河边看看，钓上来的也有小鱼，也有下网捞的，全养在田沟里，你找人带箩筐去分拣一下。”
“看小鱼够不够数，还有青菜被换掉了，别让人把青菜都摘了。”
杨春生答应了，道：“那我先去村头和青枫哥说，再安排人带空筐去河边把小鱼先拣出来。”
“你现在去河边让人多下几网，多捞大鱼还可以送人，小鱼一定要够数。”
叶青萝点头，笑道：“好！我现在就去！”
叶青萝没再往自家或老宅那边去。
颜非颜蕊和其他人都在一块儿玩耍她不操心，还有两个奶娘盯着，小七小八之前就说了他们歇会儿不用再换人。
小五小六是最后回来的，喝了糖茶又找她要了小茶壶也不知是去找小七小八了还是去河边了。
只要把颜非颜蕊守好了其他都不是问题，河边那么多人自己玩儿。
她转身快步往河边走去，杨春生没有立刻过畈而是走进了干货作坊，他要喝的茶在这边，喝茶时顺便与刘招也对了一下情况。
喝茶之后杨春生也快步赶去找叶青枫。
叶青枫那边还差的食材安排了人去邻近村子里采买了。
不缺肉和其他食材，村子里的鸡消耗得有些厉害，只能往附近村子里采买。
叶青萝到河边见渔网已经到颜澈手里了，这个一开始就拿着钓鱼竿很悠哉的贵公子，终于想要体验一把自己打渔的感觉了。
叶青萝有些为难，她看向坐在靠田沟一侧椅子上的刘老爷子立刻走了过去。