正月初八，天還沒亮，王景軒就騎車去了罐頭廠。
昨天他去梁廠長家，把那八百塊機器錢付了。
梁廠長推辭了半天，最後還是收了，王景軒又主動提出廠房也租給他用，一個月二十塊，先試用一個月再說。
“小王，好好干。”梁廠長拍著他的肩膀，“我看好你。”
王景軒把這句話記在心里。
今天建軍來得早，推門進來的時候，王景軒正在往漏斗里倒蟹黃醬。
“景軒，春妮呢？”
“去拿瓶子了。”王景軒頭也不抬，“今天爭取做一百瓶。”
建軍擼起袖子走過來︰“行，我來封口。”
兩個人正忙著，春妮推門進來，手里拎著兩個大布兜，里面裝滿了玻璃瓶。她臉蛋跑得紅撲撲的，呼出的白氣在冷空氣中飄散。
“景軒哥，瓶子拿來了。”
王景軒接過布兜，看了看那些瓶子，又看了看春妮凍得通紅的手，心里動了一下。
“春妮，以後這種重活讓建軍哥去，你手嫩，別凍著。”
春妮愣了一下，然後低下頭，小聲說︰“沒事，我不怕冷。”
建軍在旁邊嘿嘿笑了兩聲，被王景軒瞪了一眼，趕緊低頭干活。
三個人分工明確，春妮灌裝，王景軒封口貼標，建軍打下手遞東西。
一上午的工夫，五十瓶蟹黃醬整整齊齊碼在了紙箱里。
中午休息的時候，王景軒從挎包里掏出幾個饅頭，一碟咸菜，又拿出一個保溫桶，里面是母親早起熬的稀飯。
三個人圍坐在機器旁，就著咸菜啃饅頭。
春妮吃得慢，小口小口的，時不時抬頭看一眼王景軒。
建軍忽然說︰“景軒，你說那李老板，什麼時候能再來？”
王景軒搖搖頭︰“不知道。咱們先做著，有貨不愁賣。”
下午繼續干。
太陽偏西的時候，第八十七瓶蟹黃醬灌好了。王景軒把它放進紙箱里，直起腰，活動了一下酸痛的脖子。
春妮在旁邊問︰“景軒哥，這批貨做完，是不是該蒸了？”
王景軒點點頭︰“對，明天蒸。今天先把瓶子都灌好。”
他想起梁廠長說的話——罐頭封好以後，必須高溫蒸煮殺菌，不然放不住。這是做食品最要緊的一步，之前的那批貨是梁廠長替他蒸的。
第二天一早，天剛蒙蒙亮，王景軒就起來了。
他沒去廠里，而是先去了一趟梁廠長家。
梁廠長正在院子里刷牙，看見他來，含糊不清地問︰“咋了？”
“梁廠長，蒸鍋的事兒，還得麻煩您。”王景軒說，“咱們廠里的蒸鍋，能借我用用嗎？”
梁廠長漱了漱口，把毛巾搭在肩上︰“走，我帶你去看。”
兩個人去了生產車間。過年期間，廠里停工，車間里靜悄悄的，只有幾台機器安靜地蹲在那兒。
梁廠長帶他走到最里頭，指著一個大鐵櫃似的東西︰“就是這個，高溫蒸汽櫃，罐頭封好以後放進去，蒸半個鐘頭，啥菌都殺死了。”
王景軒走過去，仔細看著那台機器。
一米多高，兩米來寬，正面是一扇厚重的鐵門，門上有幾個閥門和一個壓力表。他前世見過這種設備，原理不復雜，就是高壓高溫殺菌。
“會用嗎？”梁廠長問。
王景軒點點頭︰“會。”
梁廠長有點意外，但沒多問，只是說︰“行，那你自己弄。注意安全，這東西壓力大，弄不好要出事。”
王景軒把這句話記在心里。
上午九點，第一批五十瓶蟹黃醬被搬進了車間。
建軍把蒸鍋的門打開，王景軒和春妮把瓶子一箱一箱往里搬。瓶子碼得整整齊齊，一層一層摞起來，正好裝滿。
王景軒關上鐵門，擰緊閥門，然後打開蒸汽開關。
機器轟鳴起來，壓力表的指針開始慢慢往上走。
三個人站在旁邊，盯著那個壓力表。
十分鐘，十五分鐘，二十分鐘。
春妮小聲問︰“景軒哥，還要多久？”
“再等十分鐘。”
話音剛落，忽然“砰”的一聲巨響！
三個人同時跳起來。
蒸鍋里傳來 里啪啦的爆裂聲，像放鞭炮一樣，一聲接一聲。蒸汽從門縫里嗤嗤往外冒，整個車間瞬間被白霧籠罩。
春妮嚇得臉都白了，往後退了好幾步。建軍愣在那兒，不知道該干什麼。
王景軒心里一緊，但他沒慌。
他沖上前，一把關掉蒸汽開關，然後去擰泄壓閥。
嗤---------蒸汽從泄壓口噴出來，聲音尖銳刺耳，白霧越來越濃。
“退後！都退後！”他喊。
建軍拉著春妮退到門口。
過了好一會兒，蒸汽散盡了，機器的轟鳴聲也停了。
王景軒打開蒸鍋的門，往里一看，心里一沉。
最上面那層的瓶子，炸了七八個。
金黃色的蟹黃醬流得到處都是，混著玻璃碴子，糊在別的瓶子上。
下面幾層還好，但也被濺了不少。
五十瓶，壞了至少十瓶。
王景軒站在那兒，看著那些破碎的瓶子和浪費的蟹黃醬，心里像被什麼東西狠狠撞了一下。
春妮走過來，站在他旁邊，小聲說︰“景軒哥，怎麼會這樣？”
王景軒沒說話。
他不知道該說什麼。
他前世在工廠待過，但那是電子廠，不是食品廠。
蒸鍋這東西，他只知道原理，沒實際操作過。哪里出了錯，他不知道。
建軍也走過來，看著那一片狼藉，嘆了口氣。
正發愁的時候，車間門口傳來腳步聲。
梁廠長走進來，看見這場面，愣了一下，然後快步走過來。
“炸了？”他看了看蒸鍋里的情形，又看了看王景軒的臉色，忽然笑了，“第一次用吧？”
王景軒點點頭。
梁廠長拍了拍他的肩膀︰“沒事，第一次用都這樣。你知道為啥炸嗎？”
王景軒搖搖頭。
梁廠長指著那些炸裂的瓶子說︰“瓶子太涼，蒸汽太猛，冷熱不均，就炸了。”
他走到蒸鍋前，拿起一個沒炸的瓶子，仔細看了看︰“你得先把瓶子預熱。就是先通一會兒蒸汽，讓鍋里的溫度慢慢升起來，等瓶子熱了，再加大火力。還有，瓶子不能碼得太緊，得留點空隙，讓蒸汽流通。”