【接下来说粤菜。】
【粤菜，也就是广东菜，起源于岭南地区。】
【岭南自古远离中原，开发较晚，但物产极为丰富，尤其是海鲜、河鲜、野味、蔬果，四季不断。】
【粤菜最大的特点就是“清、鲜、爽、嫩、滑”，讲究食材本味，所谓“鸡有鸡味，鱼有鱼味”，调味不能喧宾夺主。】
【粤菜的形成，和岭南的地理环境密不可分。】
【这里靠海，海鲜多；气候湿热，饮食讲究清淡去火；再加上广州自古以来就是对外贸易口岸，唐宋以后更是海上丝绸之路的重要节点，外来食材和烹饪技法也影响了粤菜。】
【比如咖喱、番茄、辣椒这些外来物，很多都是先到广东，再传入内地。】
【粤菜的代表菜有白切鸡、烧鹅、清蒸海鱼、老火靓汤、虾饺、叉烧包等等。】
【粤菜还特别讲究“汤”，广东人煲汤可以煲上几个小时，什么季节喝什么汤，什么体质喝什么汤，都有讲究。】
“广东？”
汉朝，刘彻皱了皱眉：“朕记得南越之地，瘴气横行，怎么后世还吃出花样来了？”
“陛下，天幕说那里靠海，海鲜多。”卫青想了想：“臣当年打匈奴，在漠北连条鱼都见不着，他们居然天天吃海鲜？”
“不公平啊！”霍去病年轻气盛，直接喊了出来：“我们在北边吃沙子，他们在南边吃海鲜？陛下，臣请命去广东看看！”
而明朝，郑和看着天幕上那碗奶白色的老火靓汤，眼睛都直了：“陛下，这汤看着真不错，比咱们宫里熬的鱼汤还讲究。”
“嗯……”朱棣摸着下巴：“广东那边如今是什么情况？让当地官员送几个厨子来京城，咱也尝尝这老火靓汤。”
“陛下英明！”郑和立刻应声：“臣这就去安排。”
【最后说淮扬菜。】
【淮扬菜，起源于淮安、扬州一带，也就是今天的江苏中北部。】
【淮扬地区地处长江和大运河的交汇处，自古就是水陆交通枢纽，商业繁荣，文人荟萃。】
【尤其是隋唐以后，大运河开通，扬州成为南北物资集散地，盐商巨贾云集，饮食文化随之高度发达。】
【淮扬菜的特点是“刀工精细、火候温和、口味清淡、注重本味”。】
【它不像鲁菜那样大气磅礴，不像川菜那样浓烈奔放，也不像粤菜那样生猛鲜活，淮扬菜讲究的是“平和中正、雅致细腻”。】
【文思豆腐能把一块嫩豆腐切成几千根细丝，大煮干丝能把一块豆干片成薄片再切丝，狮子头要肥而不腻、入口即化，这些都是淮扬菜的看家功夫。】
天幕上出现了一位厨师，手起刀落，一块嫩豆腐在水里被切成了细如发丝的豆腐丝，散开如一朵菊花。
“这……这是人能干出来的事？”
明朝，朱元璋瞪大了眼睛：“那豆腐切得比咱的头发丝还细？这厨子要是去当刺客，谁挡得住？”
“陛下，厨子刀工好，未必就会杀人。”马皇后笑着劝道。
“咱知道，咱就是打个比方。”朱元璋啧啧称奇：“不过这淮扬菜听着倒是文雅，扬州……嗯，咱记得扬州有个什么……瘦马？”
“陛下！”马皇后瞪了他一眼。
“咳，咱说的是瘦马，就是那个……那个……算了不说了。”
清朝
乾隆看着天幕上的狮子头，眼睛都直了：“这肉丸子看着不错啊，比朕在宫里吃的那些强多了，和珅，你说朕要是去扬州，能不能吃到这个？”
“主子圣明！主子要是去扬州，那扬州上下还不得把最好的厨子都给您备上？”和珅立刻谄媚道：“别说是狮子头，就是龙肉，他们也得想办法给您弄来！”
“龙肉就算了，朕没那么馋。”乾隆摆摆手，随即又盯着天幕：“不过这淮扬菜既然是文人菜，那朕去吃，是不是也算风雅？”
“算！太算了！主子本就是风雅之人！”
“嗯，那朕下次南巡，就去扬州。”
【四大菜系，各有所长。】
【鲁菜是官菜，讲究排场和火候；川菜是民菜，讲究味道和变化；粤菜是商菜，讲究食材和本味；淮扬菜是文人菜，讲究刀工和雅致。】
【当然，这种说法只是大而化之的概括，实际上每个菜系内部都有极其丰富的分支和变化。】
【四大菜系的形成，是华夏饮食文化从“吃饱”到“吃好”再到“吃出文化”的缩影。】
【它们不仅仅是菜，更是地理、历史、经济、文化的结晶。】
【所以有句话说得好：“你吃的不是菜，是几千年的历史。”】
“这话说得好！”
唐朝，李世民拍了一下大腿：“朕吃的不是菜，是几千年的历史！魏征，你听听，多有道理！”
“陛下，臣觉得您就是想吃。”
“朕没有！”
“您嘴角的口水擦一擦。”
“魏征你给朕出去！”
而各朝各代的百姓们，看着天幕上那些色香味俱全的菜肴，早就坐不住了。
“这后世人可真是会享受啊，鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜，光听名字就馋人！”
“可不是嘛，咱们现在连白面馒头都不能管够，人家都开始分菜系了。”
“唉，别说了，说得我更饿了。”
“也不知道咱们这儿有没有人会做那个什么狮子头，听着就香。”
“你会做吗？”
“我会吃。”
（饿了饿了饿了饿了饿了饿了）
（大半夜看这个简直是犯罪！）
（我赌你的锅里没有狮子头！）
（楼上燕双鹰附体了是吧？）
（你猜我为什么半夜点开了这个视频？）
（因为你也饿了。）
（华夏饮食文化天下第一！）