【上回咱们聊了零食，今儿个接着聊小吃。】
【小吃跟零食的区别在哪儿呢？零食是闲着没事儿磨牙用的，小吃那是正儿八经能填肚子的，只不过分量小、花样多、现做现卖，站在街边就能吃。】
【要说小吃这东西，那真是历史悠久了，早在先秦时期，市面上就有专门卖吃食的摊贩了。】
【《周礼》里记载的“八珍”，其中有一道叫“炮豚”，就是把小猪烤了之后裹上泥再烤，听着是不是有点像后世的叫花鸡？】
天幕上出现了一只裹着泥巴的烤小猪，旁边一个穿着先秦服饰的厨子正拿锤子敲泥壳。
“叫花鸡？那不是叫花子偷了鸡没锅没灶，拿泥巴糊了一烤吗？怎么先秦的贵族也吃这个？”
明朝，朱元璋一脸嫌弃：“还八珍呢，不就是泥巴烤猪？”
“父皇，天幕说的是‘炮豚’，想来比叫花鸡要讲究些。”朱标笑着解释。
“那也寒碜！咱大明御厨要是敢把泥巴糊的猪端上来，咱非把他糊泥里一块儿烤了不可！”
【到了汉朝，小吃摊就更多了。】
【《盐铁论》里记载，汉代市集上有卖“羊胃”“羊肚”“狗肉”的，还有“熟食遍列，殽旅成市”的记载，意思就是卖熟食的摊子一个挨一个，跟集市似的。】
【可见汉代人已经相当习惯在外头买现成的吃了。】
“狗肉？”
汉朝，刘邦来了精神，拍着大腿道：“这个好！朕当年在沛县的时候，就爱去樊哙那厮的摊子上吃狗肉！樊哙，你听见没有，你卖狗肉这买卖，有前途！”
樊哙出列，嘿嘿一笑：“陛下记得就好，臣那狗肉摊子如今可还开着呢，陛下什么时候想吃，臣亲自给您炖！”
“好！今晚就来两条！”刘邦大手一挥。
【唐朝时期，小吃迎来了大发展。】
【长安城的东西两市，有专门的小吃街，卖什么的都有。】
【比较有名的有“胡饼”，就是芝麻烧饼，据说是从西域传来的，唐朝人特别爱吃，白居易还写过诗夸它“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉”。】
“白居易？朕怎么不记得朝中有这么个人？”
唐朝，李世民皱了皱眉，随即又反应过来：“哦，应当是后世的诗人，不过他说得对，面脆油香，这胡饼听着就实在！比那什么泥巴烤猪强多了！”
“陛下，胡饼如今长安城里也有卖的，不过多是平民百姓吃的东西，宫里头倒是少见。”长孙无忌拱手道。
“那还等什么？去买啊！买回来朕尝尝！”李世民一挥手，又补充道：“多买点，给房玄龄、杜如晦也送些去，他们天天熬夜批奏章，饿了啃两口胡饼，方便！”
房玄龄、杜如晦：“……臣谢陛下。”
【宋朝的小吃那更是丰富得没边儿了。】
【《东京梦华录》里记载，汴梁城有“夜市直至三更尽，才五更又复开张”，卖的小吃有“旋煎羊白肠”“鲊脯”“冻鱼头”“姜辣萝卜”“麻腐鸡皮”“盘兔”“煎夹子”等等，光听名字就让人流口水。】
【另外还有一道特别出名的，灌汤包。】
【宋朝的灌汤包跟现在的不太一样，皮薄馅大，里头包的是滚烫的肉汤冻，蒸熟了一咬一包汤，吃的时候得先开个口把汤喝了，不然准烫嘴。】
天幕上出现了一笼刚出屉的灌汤包，热气腾腾，一个食客拿筷子夹起一个，轻轻一咬，汤汁滋出来飙了对面人一脸。
（灌汤包的正确吃法：先开窗，后喝汤，再满口香。）
（我小时候第一次吃不知道，直接往嘴里塞，差点没把我嘴烫秃噜皮。）
（别提了，我上回穿白衬衫去吃，吃完衬衫上全是油点子，洗都洗不掉。）
“嘶……”
唐朝，程咬金倒吸一口凉气：“这什么东西，吃个包子还能飙出汁来？烫嘴不烫？”
“天幕不是说了嘛，得先开个口把汤喝了，不能直接咬。”秦琼耐心解释道。
“那要是不知道的人第一次吃，岂不是得烫个好歹？”程咬金一脸狐疑：“这后世人做吃食怎么还带坑人的？”
“知节，你想想，滚烫的肉汤冻包在面皮里，蒸熟了化成汤，这手艺得多精细？能做出这种东西的，那能是一般厨子？”尉迟恭摸着下巴，已经开始琢磨：“陛下，臣觉得咱们也该试试，这要是做出来，绝对比胡饼有面子！”
李世民点头：“准了！御厨做不出来，就去民间找厨子，朕还就不信了，一个包子能难倒我大唐？”
【明清时期，小吃更加平民化、多样化。】
【明朝有“火烧”“馄饨”“豆腐脑”，清朝有“豆汁儿”“焦圈”“炒肝”“卤煮”，这些到现在还是北京小吃的代表。】
【不过要说古代小吃里最传奇的，还得是下面这一位。】
天幕画面一转，出现了一口大锅，锅里咕嘟咕嘟煮着黑乎乎的汤汁，旁边一个师傅拿长勺一搅，捞出来几块灰绿色的豆腐。
【臭豆腐。】
【这东西可以说是小吃界的“生化武器”，闻着臭得人想跑，吃着香得人上瘾。】
【据说清朝康熙年间，一个叫王致和的人进京赶考没中，盘缠花光了，就做起豆腐买卖。】
【有一回豆腐没卖完剩下了，他舍不得扔，就拿盐和香料腌了起来。过了几天打开一看，豆腐全变青灰色了，臭气熏天，但他尝了一口，嘿，居然特别好吃！】
“什么玩意儿？豆腐放臭了再吃？”
明朝，朱元璋眼珠子都快瞪出来了：“这王致和是个狠人啊，为了不浪费豆腐，连臭了的都敢往嘴里送？”
“父皇，天幕说臭了之后‘特别好吃’，想来跟咱们吃的腐乳差不多。”朱标笑着解释：“腐乳不就是豆腐发酵了做的嘛，看着也怪吓人的，吃着不是挺好？”
“那能一样吗？腐乳是正经发酵的，这都臭了！”朱元璋一脸嫌弃，但随即又忍不住咂了咂嘴：“不过……咱倒是有点好奇，臭了的豆腐到底是个什么味儿？”
马皇后白了他一眼：“重八，你方才还嫌人家臭，这会儿又馋了？”
“咱就是好奇！好奇懂不懂？跟馋没关系！”