“什麼，芥末有什麼不對麼？”
“chef我的廚子也加芥末，只是沒有你加的這麼多。”
肖南笑著看向伯爵夫人，說道︰“夫人，您已經知道答案了。”
伯爵夫人一頭霧水，說道︰“什麼意思，chef我不明白。”
肖南吃了一口牛肉，咳了一下，接著說道︰“你自己都說了，你的廚子芥末放少了，這就是問題關鍵。他大概是覺得您的身份貴重，不應該吃如此猛烈腥辣的食物，便將芥末減量，甚至為了溫和，他可能會用綠芥末。”頓了一下，肖南接著說道︰“此舉其實對于韃靼牛肉來說反倒適得其反，腥辣的食材，就得用更腥辣的調料去壓制，如果壓制不住，那份食材的腥辣便會壓制住所有的調料，腥味突出接突出，便會變得難以下咽。”
伯爵夫人听完，認真的點了點頭，嘴里喃喃說道︰“怪不得，府上那個廚子的韃靼牛肉那麼腥。”
肖南接著說道︰“我用了一個大的生蛋黃，加上了一大勺和生蛋黃差不多的黃芥末，兩種極鮮極辣的調料混合，直接和極腥的牛肉一拌，雖都是猛烈無比的食材，但是融合踫撞後卻沒有哪一種食材搶了味道而一家獨大，食材在一個沖擊力十足的味道中產生了微妙的平衡。整個風味便做好了。嗯，這就是你們西餐廚師特別愛說的一句話︰perfect balance flavor完美的風味平衡，就是這個道理。”
周倩和伯爵夫人大受震驚，一方面震驚于肖南深厚的廚師功底，一方面又震驚于肖南毫不藏私的無私相傳，忙著開口道︰
“chef，感謝您，這是一份無比珍貴的廚藝知識。”
“肖南，謝謝。我。。。”
肖南一抬手，制止了二人，又叉起一點牛肉，放進嘴里，都沒有看向二人，盯著叉尖的一點牛肉，自言自語的開口說道︰“華夏廚藝的風味平衡，講究五味，鹽為百味之首，極富特色的大味道食材，一定鹽口得夠或者咸，比如臘肉，比如內髒。而韃靼牛肉，生食，得突出他的鮮，必然就不能以鹽味為主，而用了芥末，用辣味打掉他的腥，辣不屬于五味，在華夏文化中他是六感，他是痛覺而非味覺，比味覺更加的猛烈直觀，這也就是許多人好辣的理論。正所謂無辣不成席，一辣才能頂三鮮！”
眾人听著肖南邊吃邊說，熱愛美食的眼神都微微發亮，接著都端著盤子小碗，一股腦坐到了肖南身邊。
肖南此時沉浸在自己的美食世界中，完全不管周圍發生了什麼，下意識叉起一塊牛肉，嘴里又自言自語道︰“夫人我開始想做一份羅宋湯。。。”
圍在周圍的人剛想開口問肖南為什麼不做，伯爵夫人立馬抬手制止，嘴里輕聲說道︰“chef你說。”
肖南面無表情，嘴里默默吐道︰“時間不夠就沒做，羅宋湯下料太猛，西餐飯店做這湯，單單一個番茄，得先切一些車厘子，然後下入番茄醬，番茄汁和番茄膏，炖煮12小時以上，讓這個湯一進嘴番茄的味道就濃到化不開。我時間不夠，怕出品不行，口調不好，就沒做。”
肖南剛說完，方平此時的聲音響起︰“徒兒，你極有天賦，為師教你的東西你能牢記于心，並且融匯貫通，今天兩份頭盤我剛教你，你是第一次做就有如此質量，所以你不用擔心出品，大膽去做才能進步。”
肖南在腦海里感激的望向方平開口說道︰“謝謝師父，我會的。您說過的，讀萬卷書不如行萬里路，我會一遍遍的嘗試，把自己的技藝磨到發亮，直至達到頂尖。”
方平點點頭，說道︰“嗯，徒兒加油，師父會站在你的身後幫助你，讓你成為下一個食神！”
肖南一拱手，感激的答道︰“嗯！謝謝師父！”
肖南回過神，見周圍所有人都圍著自己，頓時嚇了一大跳，忙開口問道︰“啊！怎麼了！”
約翰指著肖南，望向威廉開口道︰“威廉怎麼樣，我兄弟帥不帥！”
“是你兄弟麼你就兄弟兄弟。”潑辣女生安吐槽道。
約翰尬了一下，連忙問向肖南，大聲說道︰“肖南你是不是我兄弟！快說！”
肖南一臉嫌棄的看著約翰這個活寶，開口笑道︰“是是是，你們都是我兄弟姐妹。”
約翰“耶！”的大聲喊了一聲，又和幾個小伙伴鬧了起來。
肖南敷衍完幾個年輕孩子，又看向了伯爵夫人，笑著說道︰“剛剛入神了，失禮了。”
伯爵夫人依舊優雅的吃著美食，嘴里輕聲說道︰“不，chef你很有禮貌，並且沉穩，那幫孩子才是鬧騰。”說完一指幾人。
肖南看了約翰威廉幾人一眼，幾人都被美食感染，此時正打開了話匣子，邊說邊吃著美食。
肖南對著夫人說道︰“嘿嘿，年輕人，有活力才是對的！”
伯爵夫人微微失笑，說道︰“嗯，所以我隨他們鬧騰。”
肖南此時見夫人喝了一小口玫瑰香檳，看了一眼周倩面前的一小杯酒，對著夫人開口道︰“夫人，這酒能喝麼？”
伯爵夫人微微開口︰“怎麼不能喝，倒了就是請你們品嘗的。”
肖南看向正在認真品嘗美食的周倩，開口說道︰“倩姐，你不是要喝桃紅香檳，這杯就是，夫人請的。能喝。”
周倩對伯爵夫人說了一句謝謝，望向了那一杯倒在香檳杯里面的酒，酒體通體粉紅，一絲絲氣泡正上下抖動，周倩雖想喝，但也知道酒是有度數了，怕喝了醉掉，便回頭問向了肖南︰“肖南，這桃紅香檳多少度的，我喝會不會醉？”
肖南笑嘻嘻的看向周倩，開口說道︰“10度左右，不會醉的，別喝多了就行，香檳果味濃烈，像飲料一樣的順口，一不注意喝多了也會醉。”
周倩得到答復，拿起杯子放到嘴邊，微微的抿了一口，一進嘴，酒味，隻果味，梨味便充滿了口腔，周倩忍不住大呼︰“好喝！肖南真的好喝，像果汁飲料一樣。”
伯爵夫人此時見有人喜歡她的酒，不禁笑了起來，對著周倩開口道︰“嗯，周小姐喜歡就行！”
周倩又喝了一口，望向伯爵夫人，感激的答道︰“嗯，謝謝夫人，這酒我喜歡，好喝！”
肖南此時正吃著牛肉，幾人又圍了過來，肖南隨即瞥了一眼尷尬的眾人，無奈笑了一下，對著周倩說道︰“倩姐陪一下客人，我去再切一點頭盤來。”
“好耶！”
“chef真棒！”