三位前辈吃完，其他人随即上前，都开始吃起这一份河蚌，顿时这火辣脆爽的味道直接吸引了所有人，原本这种巨腥的食材是没人会去处理的，但肖南的手法却把它变得极其好吃。
“唔，真好吃，真辣啊，但是太过瘾了！”刘猛尝了一口，站在旁边说道。
“嘶，好吃，我想喝酒！”赵海也在旁边说。
而周倩，吃了一口之后就站在一边，默默的回想起整个制作工艺。
隔了一小会儿，周倩在一旁开口了：“噫！师父！这菜特好吃，但为什么要做的这么火辣啊！”
肖南听见周倩说话，也不搭腔，转头对着傻大个笑了起来。
周倩见肖南对着自己笑，脑海中一阵思索，然后开口说道：“啥？师父你要表达什么？”
肖南笑出了声，接着说道：“西餐，鞑靼牛肉。”
周倩听见鞑靼牛肉，瞬间明白过来，大声说道：“啊！对！师父你说过！越重口的食材，得用更重口的调料去调口，不要怕过量，你越是想避开他就会越突出，只有用最野蛮的技法和调料才能打掉它的败口感。”
肖南点头笑道：“是的，不辣，它的腥味就会突出，而河蚌这个食材是必须得下猛料的，我做的那份鞑靼牛肉，生食，和这河蚌一样，直接用芥末的辣味去腥，才能达到一种味觉的平衡感受。”
肖南和周倩对话完，周围所有的厨师都细细品味，这是一个经验，也是一门关于去腥调口的技艺交流。
“不错，肖南这话可以，不要怕下料过猛，下料猛可以靠韭花和紫苏均衡风味，但腥味不去除菜就难以下口。”周铮点头说道。
肖南接着说道：“还有一个巧思是把河蚌炒的极脆，我为什么不把他炒的比如和牛肉一样稍微的耐嚼一些，因为我就不想让它在嘴里面咀嚼，这么重的料咀嚼的过久就过辣了。”
苏晴这时眼睛放亮，接着说道：“好处理，好火候！阿南你知道晴姨是淮扬菜厨师，平时不会吃这么辣的东西，但是你这份河蚌晴姨真的喜欢，好吃，过瘾，刚刚赵师傅要喝酒是吧！来！等下我陪你喝！”
肖南笑着摇头答道：“晴姨，淮扬菜也有浓郁的美食，你那份蟹粉狮子头看起来清淡，但底汤可是浓郁至极，它不是辣椒的火辣带来的浓郁，是鲜味和厚重肉糜的脂香。”
苏晴笑了起来，接着说道：“阿南，我是真忙，下午就得回去，你今天别想走，真得跟我回月球玩几天，给我那厨房一堆破烂孩子上上课！”
肖南一脸黑线，接着说道：“感谢晴姨喜欢，但真不行晴姨，我也挺忙的。”
“呜呜呜，阿南讨厌我。。。”苏晴又在一旁搞起了怪。
肖南笑嘻嘻的无语，看向吃完的河蚌，又重新开始做了一份。
做完河蚌，肖南把它放进保鲜箱，随即又开始做起了第二份菜。
只见肖南从一旁拿起了一大块腊肉，只几刀，便切了一块下来，肖南把它举起来看，腊肉在灯光下晶莹剔透，烟火混着时间，肥肉已经变得金黄。
肖南举起腊肉，随即开口说道：“倩姐，这腊肉你哪里弄来的，真不错呀。”
周倩笑了一下，接着说道：“我三哥从“湘”国寄给我的。”
肖南笑了一下，接着说道：“倩姐我教你这个技法，你如果学的好，这腊肉以后你会供不应求。”
“欸？”周倩连忙点头答道：“好！我会好好学！”
肖南笑了一下，随即开始处理起食材。
首先肖南从保鲜箱里面拿出了黎蒿，这野菜连周倩也没有见过，她也对肖南何时把这个野菜放进箱子里的时间也一无所知，随即开口问道：“师父，这是啥，你啥时候把它放进箱子的。”
肖南举起野菜，笑着说道：“黎蒿，下雨后会长在河边，我让猛叔钓鱼的时候挖回来的，就这么一点，吃了就没了噢！”肖南顿了一下，接着说道：“那你这箱子我还放了好多东西，都是来你这玩的时候放的。”
肖南说完，也不等周倩搭话，埋头去箱子翻了一下，又取出了一份食材，笑着说道：“喏，这是地木耳，当然它不是木耳，它是一种苔藓，鲜到爆表，直接搓几个肉丸和地木耳打汤简直是仙品。”
“啊？”周倩大声喊道，还未接着说话，苏晴直接抢先答道：“哇！阿南快把它做了，我要吃！”
肖南笑了一下，接着说道：“下次做，晴姨，我去月球玩给你带一点上去。”
苏晴点头，接着说道：“可以，但这次你要倩倩卖一点腊肉给我。”
周倩笑着说道：“晴姨送你一点就行。”
肖南也笑笑，随即把地木耳放回箱子，接着拿出黎蒿，细细的洗净之后，把叶子撕掉，然后用手掐掉了根部硬硬的部位，只留下了中间的茎杆。
肖南随即把腊肉取出，直接拿一个大锅倒水，把腊肉丢进去之后盖上盖子，接着煮了起来。
肖南接着把蒜子拍扁切碎，把黎蒿切成小段，然后把一些小米辣切成了圈圈。
腊肉需要煮软，帮着周倩忙活了一阵，待过了一小会儿，肖南回到了灶前，取出腊肉，肖南用刀细细的片成了小片，又把它丢入了锅中。
肖南一边滑动炒勺给腊肉片焯水，一边接着说道：“倩姐，第一次焯水去盐变软才好切片，第二次焯水也是，继续去掉它的咸，这两步不可忘了。”
周倩站在另一个灶前听见肖南的话，点头答道：“明白！”
肖南笑了一下，又隔了几分钟，肖南把腊肉取出，随即起锅倒油，待油润锅以后，又把油倒出，接着重新下入菜籽油，当油温烧制五成150度，直接把腊肉放入锅内，一阵翻炒煸香，待它出了猪油的香味，肖南一勺酱油倒入，随即把蒜米，辣椒和黎蒿倒入。
接着肖南翻炒一下，一勺生抽加入，炒制几下，接着撒上一点点味精，又炒制几下，随即出锅。