晚宴就这样在潘梦云的不断提问下过去，这论年纪肖南要喊阿姨的女人由于好奇不断的发问，搞得肖南尴尬不已。
到了第二日，肖南依旧早起，在早餐厅美美的吃完了一碗鱼粉之后，一上午又被他混了过去，可到了中午的时候，这潘梦云主厨，笑眯眯的提着一只鸡从店门口就走了进来。
“阿南！”
“潘主厨，呃。。。吃饭了没？”
“没，正好！混一餐！”
喂，我这是客套，你不要自来熟啊！
潘梦云也是心大，肖南一指，带着鸡就往快餐厅跑，肖南实在是看不下去了，把她手上的鸡拿了过来。
放好鸡，肖南和潘梦云一同进了快餐厅，一道重油重盐，急火快炒的茭白牛肉，配上一道时令的时蔬，直接让潘梦云把碗都要吃掉。
“湘菜真是下饭，太过瘾了。”
“潘姐喜欢多来，汤你要不要，免费的。”楼梦璃在一旁桌子上小口品尝，轻声开口说道。
“哈哈，好，好啊！我最喜欢有天赋的年轻厨师了。”
几人快速的吃完了一顿饭，接着，正事便被提起。
“阿南，我的鸡呢？”
“噢噢，放在厨房里面了。”
“能不能让我看一看你的白切鸡是怎么做的啊，我想真的很想知道。”
“可以。不过潘主。。。”
“喊我潘姨好吧。”
“噢噢。潘姨，商业峰会不是三天，今天下午怎么。。。”
潘梦云明显是个急性子，还未等肖南话说完，便立马开口接道。
“溜出来的，等下还要回去，所以快一点好吧。”
“走走走！”
“哈哈，走！”
这潘梦云不愧是特级厨师，你要知道她才二百来岁，对于特级厨师来说年龄已经是很小了，这特级厨师或者说成功的厨师一定都有一个特质，就是无论何时何地，对厨总是充满了热情。
走进厨房，肖南先给大家介绍。
“大家过来一下，这是粤国特级厨师，潘梦云主厨，是大家今后学习的榜样！”
“别说了，怪不好意思的。。。”
“哇哦！特级欸！”
“主厨看起来好年轻！居然是特级！”
“欢迎主厨！”
“阿南，你们饭店厨师团队都这样年轻么？”潘梦云也有些惊讶，微笑着开口。
“嗯，我和倩姐白手起家，现在还没多久，所以厨师很年轻。”
“羡慕。对了，这位就是周倩是吧，感觉你在唐国的那个节目也会碾压式的夺冠。”
“不敢不敢，我会尽力，但不敢说一定夺冠。”
“这这女娃身板真好，一看就力气大。”
接着众人又是闲聊的一会儿，随后便一同观看起肖南的白切鸡制作。
肖南其实手受伤了，并不好下厨，但之所以肖南会同意，则是因为白切鸡的制作并不需要炒锅和炒勺，它最主要的制作工艺是“浸”。简单来说就是把鸡放在水里煮而已。
鸡的处理自不用说，唯一要说的就是蒸鸡的煮汤都会把鸡腿最后的鸡脚斩掉，仅此而已，并没有啥特别的地方。
而这只鸡也不必废话，潘梦云自己拿过来，食材就不可能会差。
简简单单的一个大桶，一大锅水，放入党参，瑶柱，红枣和姜片，肖南接着对着潘梦云一笑，随即从保鲜柜里面拿出了一包包裹的严严实实的食材。
肖南拿出一根长长的条状物，随口对着潘梦云开口：“潘姨，这个认识吧。。。”
“我不认识，这是啥？”潘梦云还未开口，周倩便拿起了一根仔细查看。
“沙虫干，呃，倩姐你肯定不知道，我们湘菜没这种食材。”
“啊！”潘梦云突然眼睛大亮，特级厨师的她见到这沙虫干，脑海里面便立马能勾勒出它在汤品里面的味道。
“这个东西潘姨我自不必说，你能懂它的味道。”
“我懂，我好懂，但我没有想过在白切鸡的底水里面用它。”
“瑶柱是增鲜，不过它底味会略甜，这沙虫干也是增鲜，不过在鲜甜的底味下会微微的发咸，这两种咸甜的鲜混合，汤底便会鲜到爆表。”
肖南中午吃饭的时候就和师父聊过，而这沙虫干，则正是师父的独门绝技。
肖南把沙虫干的两头剪掉，洗净去沙，放在小碗里面浸泡一会儿后，便把沙虫干连同浸泡的水一起放进大桶里面。
最后就是一点点带肉的鸡骨，你想汤底更有鸡味，这一步不可或缺。
“45-60分钟，至少滚这么久，还有记得倩姐我和你说过的，表面的鸡油不要撇了，它能封住鸡汤的香味。”
“嗯。”
趁着炖煮鸡汤，众人又开始聊了起来，而潘梦云就这样在厨房里面，好奇的四处观看。
炖煮一个小时，肖南一大碗盐放进锅内，对着目瞪口呆的周倩说了起来。
“不要怕盐多，这鸡不会再调味，所以底水的盐口一定要够，并且盐多的话，底水的渗透压高，会使得鸡肉更加的爽弹。”
“不错，阿南，我不说你的厨艺有多好，就你这每一个步骤能说出其中的原理，单这一点就比一般的厨师高上太多。”
“知其然也要知其所以然，这是我对我们厨师最基本的要求，你不能只是模仿而不明白其中的原理，知晓了为何这样做，你才了解这个技艺，之后才能举一反三。”
“好！说的太好了！”
再次大火把汤滚开，肖南抓起鸡头，三上三下，把鸡浸在汤里，随后转成小火，接着把鸡放了进去。
“25-30分钟，小火，这菜就成了。”
“啊？这么简单？”周倩和周围的厨师不解，随即开口问道。
“就这么简单，等下煮五分钟后一碗米酒倒下，工序就完成，粤菜讲究一个食物本源，这白切鸡，技法并不会特别的繁琐。”
“其实也挺难的，水盐这种调料的比例，越简单越是困难。”周倩摇头，轻声说道。
“那这没办法，只能你们自己去摸索啦！”肖南笑着开口，接着取来半碗米酒，一股脑倒进锅内。
而这白切鸡剩下的，就只有时间了。