“好家伙！干煸肥肠！”
刘季方一见桌上并排摆着的三盘菜，顿时兴奋起来。
董白石竖眉，喊了一嗓子：“手都不洗就想上桌？你娃翅膀硬了？”
“师兄！”
“刘师兄”邓逐和董丽兰打招呼。
刘季方嘿嘿干笑两声，一边乖乖洗手，一边朝邓逐狂挤眼睛：
“小师弟，你今天肯定干啥大好事了！师父平时抠搜得很，可舍不得拿这好肉招待我。”
“龟儿子爬哦！几个酸橘子换我一盘肥肠，亏死了！”董白石笑骂道。
四人围桌坐定。
董丽兰拿出一瓶散装泸州老窖，利落地给师兄和爷爷满上。
刘季方迫不及待地夹起一筷子肥肠，塞进嘴里一裹。
脆壳在齿间崩开，油脂混着干辣椒的燥辣裹满整个口腔。
他竖起大拇指，哈着热气嚷嚷：“师父这手干煸绝了！外头焦壳脆得掉渣，里头还弹牙，一点不绵！”
接着，他筷子一转，夹起一块腊鱼。
刚咂摸一口，他牙关子忽然顿住，眼皮诧异地往上抬了抬。
“不对。”
刘季方又抿嘴品了品，连连摇头。
“这鱼不是师父做的。柏枝味、桔皮香，把肉鲜味整个托起来了。路子野得很，有讲究！”
董白石抿了一口酒，往邓逐那边一扫：“你师弟搞的。”
刘季方点点头，好奇地打量起坐在一旁的邓逐。
“我就说嘛！上回报纸上写你招待外宾的事，咱们饮食公司的人全晓得了。都说白渠镇出了个邓老板，简直是给师门长脸！”
他又夹了片回锅肉，边嚼边开口：
“这回锅肉谁炒的？灯盏窝熬出来了，就是豆瓣味稍重了半分，火候急了点。”
“我炒的。”董丽兰爽利接话，没半点忸怩，“豆瓣下早了，后头靠小火补救的。”
“补得不错。”刘季方赞赏地点点头，“兰兰最近进步很快，看来在师弟饭店很好嘛。”
董白石指尖敲了敲桌面：“说正事。逐娃想来夏州开个分店，卖卤肉熟食。你天天在城里跑，给他参谋参谋。”
“师弟，早该来了！你频繁上报纸，冷吃兔建厂，还招待大文人，这阵子夏州城里到处都在传你的名号。”
刘季方闻言，放下筷子认真思考。
“不过嘛，夏州的水浅王八多。外头看着热闹，其实多半是瞎子看戏——跟着笑，没得真本事。
咱们要是进场，那就是砧板上的青椒——不辣也麻，绝对能给他们点颜色看看。”
“卤肉熟食这行，目前做得好的就两三家，青竹饭店算一个，百味斋算一个。你专攻这条线，切口小、投入轻，避开老字号的锋芒。”
刘季方把胸脯拍得砰砰响，“铺面的事包在我身上，哪条街人流量大、租金便宜，师兄我门清！”
邓逐提起酒瓶，倾身给刘季方倒了满杯：“那就多谢师兄了，这杯我敬你。”
刘季方接过酒杯仰脖子一口闷了，脸色端正起来：
“不过师弟，有件事你得抓紧。月底的厨师等级考试。”
“你现在有手艺没证，出去名头不硬。考上三级厨师，就能正式加入烹饪协会。
到时候师父带你一转，协会里那些老前辈认了你的脸，你在夏州做事就顺当点。咱董派的名头，还是厉害的！”
在白渠镇靠手艺能混得开，真到了夏州这种深水沱，没背景没圈子寸步难行。
师门力量，比单打独斗好多了，况且师父师兄都是真心对自己的。
邓逐吃着菜，心里暖烘烘的。
“季方说得对。”
董白石给董丽兰夹了几块肥肠。
“下午我就带逐娃子和兰兰去协会转转。”
夏州市烹饪协会，坐落在夏州市二环边的一个大院子里。
一栋三层高的苏式老红砖楼，墙面上刷着时代标语。
川蜀的冬天，多是阴天。
下午这会难得有点太阳。
大院那棵半秃的树下，摆着几把藤椅和一张石桌。
几个半大老头正坐在那儿晒太阳、喝茶，摆着龙门阵。
这几位可不是一般人，全是夏州厨艺界大佬。
天香楼的谭博友大师，正板着个脸翻看一本《四川烹饪》。
这位是天香楼的第四代掌柜，也是特级大厨。
旁边穿灰大褂的徐敬文大师微眯着眼，品茶嗑瓜子，聊着最近某个饭店的新菜。
邓逐没想到还有个熟人，冯万山老神在在，吹嘘着自家饭店的宴席。
几人举手投足间，尽显老派大师的做派与咖位。
董白石领着邓逐和董丽兰走过去。
“老东西，晒太阳喃？”董白石背着手打招呼。
几个老头纷纷转头。
“老董来了。”谭博友合上杂志，抬眼把邓逐上下打量了一圈。
董白石侧开身，把邓逐让到前面：“嗯，我带邓逐和兰兰过来看看，熟悉熟悉场地，月底就要考试了嘛。”
“哦？兰兰越来越漂亮咯！哈哈哈一点都不像老董！”
谭博友慈眉善目，是从小看着董丽兰长大的。
随即他转向邓逐时眉头微微一皱，语气严肃。
“老董，你这关门弟子还考三级厨师。你这家伙是不是不舍得教真本事？不行就让他来我这里拜个师父嘛！”
“哈哈哈！老谭你要是想教就教拿手菜，天香楼的名菜‘雪花鸡淖’挺不错，让逐娃喊你师父又何妨！”
旁边的徐敬文笑呵呵的：“光有个董派的名头已经撑得起场面了。再拜个谭派，怕是我也要喊邓逐师父嗦！”
邓逐正想着，就见冯万山端着茶缸凑过来。
“逐娃！你拜了董派谭派，明天就能上四川烹饪哦！”
几人正说着话，一楼教学中心突然传来一声大吼。
“豆瓣酱你们是按两称的？！下锅连个响都没有！”
“肉片还软趴趴的就往外捞，炒出来的回锅肉跟水煮肉片有啥区别？你们是打算喂猪还是喂胎神！”
骂声直窜出来。
几个老头当场绷不住了。
谭博友无奈地摇摇头，板着的脸上露出头疼的神色：“老孙这脾气，又是烂坎篾条——顺倒搓都没得用。”
那是董白石的亲师弟，特级厨师孙观中在给学徒上课。
几个老头端着茶缸，慢腾腾踱到教学大厅窗根底下看热闹。
邓逐跟着往里一瞧。
教室里，三十来个穿着围裙的学徒分别坐在桌台前，正被讲台上举着大铁铲的孙观中骂得抬不起头。
董白石背着手走进去，语气温吞：“观中，气大伤肝。”
孙观中手里的铁铲“哐当”一声掼在铁锅里，一脸恨铁不成钢。
“师兄，你看看这帮生瓜蛋子，气得我脑仁疼！”
董白石笑了笑，指了指身旁的邓逐。
“今天这堂回锅肉，你下来歇会儿。让逐娃子上去，好好教教他们。”
话音刚落，大厅里忽然没了声响。
邓逐眼皮一跳。
啊？？
我不是来认认门、刷个脸熟的吗？
底下三十几个年轻学徒看向邓逐的眼神顿时变了味，透着不加掩饰的轻视。
你算老几啊就来教我们？年龄没我大！
孙观中白眉倒竖，指着邓逐的方向。
“师兄，你莫开腔！我晓得他是你关门弟子，但这讲台上的规矩，还是得咱们几个老家伙来守嘛。”
窗根底下的谭博友端着茶缸走进来，眉头拧成了一个“川”字，一脸的不赞同。
“老董！烹饪协会的讲台那是传道授业的地方，不是给小年轻耍的！”
谭博友板着脸，“他要是在上面砸了锅，丢的是咱们夏州整个厨艺界的脸！”
徐敬文也跟着走进来：
“老董，让邓逐进去听听课就行了嘛。真要让他讲课……那拜了谭派再上去讲课才好，这样谭派董派一起丢人哈哈！”
面对几个老伙计的调侃，董白石坚持己见。
“今天要是底下一个学员，能挑出他手法上的半点毛病……”
老头环视一圈，语气掷地有声：“我当场收回邓逐的菜刀，把他逐出董派。这堂课我亲自来给你们上，要得不！”
全场倒吸一口凉气。玩这么大？
就在大伙震惊时，冯万山这老顽童拄拐跳了出来。
他可是亲口尝过邓逐的回锅肉，知道这小子的厨艺水平。
“啪啪啪！”
冯万山用力拍着巴掌，唯恐天下不乱地嚷嚷。
“老孙，老谭！董师兄连逐出师门的狠话都放出来了！咱们打个赌！”
他指着邓逐，大声拱火：“这小子今天要是教不好，老董欠我们几个老头子一顿大酒！”
“你要是真有本事镇住场子……”
冯万山话音一顿，鸡贼地笑了起来，“我冯万山铁定站你邓逐！顺便，让老孙老谭他们俩请咱们吃顿大席！”
孙观中举着铁铲的胳膊直接僵在了半道上。
谭博友那张板正的老脸顿时一黑，气得吹胡子瞪眼：
“冯万山！你个老不正经的，怎么还两面派！不过他被赶出董派，来拜我谭派也是好事！”