灶房里。
董白石左手拽着抹布垫住锅耳，大铁锅猛地一倾，右手铁铲顺着锅壁一刮。
“滋啦”一声爆响，挂着薄芡的猪肝片落进滚油。
他手腕往下沉再顺势一抬，铁锅划出个利落的半圆。
几铲翻匀，铲子凌空一颠，泛着油光的猪肝铲进盆子——杀猪宴都是大锅菜！
猪肝嫩得打颤，边缘裹着层微焦外壳。
关集双手刚抠住盆沿，指尖一烫，本能地缩了半个肩膀。
董白石手里铁勺往锅沿上“当”地重敲：
“手爪爪莫抖！端不稳趁早把围裙解了爬开！”
道长倒腾着碎步直往外退，倒反天罡地想着：
“这老头儿嘴虽然严厉，但这道火爆猪肝那真是没得说，怕是和邓逐学的……”
锅底油温未退，切成细密十字花刀的腰花跟着下了锅。
高温一催，腰花炸开，一朵一朵翻着卷儿往上冒。
青翠的蒜苗段混着碎红泡椒一把抓进去，董白石手腕连翻两下，起锅装盘。
这大半个钟头，灶房里的火星子就没断过。
红焖土猪肉在砂锅里咕嘟咕嘟收着浓汁，溜肥肠、爆肚头、火爆脆肠……
一道道极其考验火候的下水菜流水似的往外端。
院墙外头，邓逐那锅羊汤熬得奶白，香气直往外飘。
“兰兰发啥子愣，把酸菜递过来！”
董丽兰把一大碗切碎的酸菜递过去，认真学习着爷爷的技术。
搓洗干净的肥肠切成马蹄段入锅爆炒，酸菜、泡椒、花椒大把撒进去。
酸菜叶子碰上热油，“刺啦”一声脆响，那股子霸道生猛的酸辣味霸占了整个灶房。
董白石翻炒的间隙，借着拿调料的动作，用眼角余光往窗外瞟。
院墙外头，邓逐正蹲在一个大搪瓷盆前，手里反握着一把剔骨短刀。
刀刃贴着羊排骨缝游走，手腕顺势一扭，骨肉当即分离得干干净净，案板上连点碎肉渣都没留。
董白石收回目光，铲子在锅里用力杵了两下。
这小子年纪轻轻的，刀功确实不错！
乔青山蹲在旁边给羊汤锅添柴。
马可举着相机凑近，“咔嚓”一声，把邓逐那双沾满羊油的手拍了进去。
邓逐抬起胳膊肘，毫不客气地把镜头推开：
“拍菜就行了，莫拍我这灰头土脸的样，影响本老板光辉形象。”
瑶瑶不知啥时候蹿到了边上，两只小手扒拉着土灶台的砖沿，踮着脚尖往汤锅里瞅。
“老汉儿，羊汤好了没嘛？窝饿咯，咩咩是不是叫窝啦！”
“还早呢，请瑶瑶大厨先试试咸淡。”
邓逐舀了一点奶白色的肉汤，凑在嘴边吹凉了，才递到她嘴边。
瑶瑶伸出小舌头舔了一口，砸吧两下嘴：“还差点点……再炖一哈儿嘛，不够香。”
邓逐暗自乐呵，这丫头倒是完美继承了老子这吃货基因。
灶房那头，杀猪宴的绝对门面——蒜苗回锅肉开炒。
董白石亲自操刀，带皮二刀肉整块下水煮到八分熟，捞出搁在砧板上晾着。
等肉皮刚不烫手，他刀起刀落，切出的肉片厚薄犹如一个模子刻出来的。
冷锅不放油，肉片直接贴进铁锅。
灶膛里的硬火舔着锅底，猪肉自身的肥油被高温慢焙，“滋滋”作响。
没多大会儿，肉片边缘受热打卷，一片片全窝成了标准的灯盏窝。
一勺郫县豆瓣酱?下去，加半勺甜面酱，最后下蒜苗段。
颠炒两下，红油完美挂满肉片，起锅装盘。
关集盯着那泛着油光的回锅肉，往旁边的周固肩头靠了靠：
“周老师，你看这灯盏窝！片片打卷，火候多一分就焦，少一分油逼不出来，看着就下饭！”
邓义河在旁边急得直搓手，伸手就想捏一片：“管他啥子窝哦，能吃进肚皮就是好嘎嘎！”
关集立马侧身护住盘子，横了他一眼：
“你这叫牛嚼牡丹！董师傅这盘肉搁城里天香楼，你吃得起三盘不？”
“端走端走！”董白石拿铲子当当敲着铁锅沿，“杵在这儿碍事，没得半点眼力见。”
刨猪汤紧跟着上桌。
刚凝固的嫩血旺切大块，配着猪肝片、瘦肉片和老坛酸菜，一大把白胡椒面和老姜片扔进去，大火猛催。
酸菜的酸爽和猪血的鲜嫩，被胡椒那股子冲鼻的辛辣顶着往上蹿，满院子飘起刺挠的鲜辣味。
周固连吸了两口香气：“白石兄，你这胡椒下得够狠啊。”
董白石扯起脖子上的白毛巾胡乱擦了把汗：
“杀猪汤不搁狠胡椒，压不住腥，喝个啥子嘛。”
话刚落音，他闻到了什么。
院墙那头，一股羊油滴在滚烫木炭上的焦香味，借着风势、带起孜然的野蛮冲劲，直直钻进灶房。
势头凶猛，隐隐有压过灶房猪肉香的架势。
董白石腮帮子上的皮肉鼓了鼓，二话不说，转身抓起一大把干辣椒段和青花椒。
带着点老小孩赌气的架势，狠狠砸进旁边滚烫的底油里。
“刺啦——！”
老头儿暗自咬牙：老子炒了一辈子川菜，还能被你个烤羊肉抢了风头？
在爷爷的指导下，董丽兰早把蒸笼上了屉。
粉蒸肉，五花肉裹着粗米粉，肉皮朝下码在铺满红苕块的蒸碗里。
烧白，梅干菜垫底，肥瘦相间的肉片扣得严丝合缝。
三道硬菜一字排开上了竹笼屉，董白石弯腰挨个扫了一眼，满意地点了下头。
旁边油锅架起，他开始炸酥肉。
瘦肉条裹上鸡蛋面糊下锅，“噼里啪啦”炸得满锅翻花，捞起来外壳金黄酥脆。
关集趁着董白石转身添柴的空档，贼兮兮地伸出两指，捏起一块酥肉就往嘴里送。
“啪！”
董白石背对着他，反手一竹筷子精准抽在他手背上。
道长“哎哟”叫唤一声，酥肉骨碌碌掉回盘里。
他捂着手背直吹气，嘴里还不服输地小声嘀咕：
“董师傅，道家讲究个顺应天命，这块酥肉它注定该进我的五脏庙，你敲我做啥子嘛！”
董白石冷笑一声：“装啥子大头蒜？你嚼酥肉那个咔嚓声，门外头的癞疙宝都听得见，还天命？”
红苕丸子紧接着下锅，炸到外壳焦脆捞起，在搪瓷盘里堆得冒尖。
许月吟刚从堂屋走出来，就瞧见自家闺女不知什么时候又溜到了灶房门口。
“董爷爷，那个圆溜溜的是啥子好吃的嘛？”
“红苕丸子。”
“能先给窝尝一个最小的嘛？还有科迪斯，要两个！”
瑶瑶竖起一根小指头，皱着眉头想了想，又掰出一根。
董白石挑了两个最小的，搁在碗里晾着：“烫得很，吹凉了再吃。”
许月吟走过去，一把捏住瑶瑶后脖领子把她拎起来：
“你这只贪嘴的猫儿，哈喇子都要流进锅里了。”
关集捂着手背在旁边干瞪眼：“董师傅，你这咋个还区别对待呢！”
院墙外。
邓逐戴着手套，握着铁丝网来回翻转羊排，油脂滴在通红的炭块上，“嗞嗞”直冒白烟。
最后撒上一大把辣椒面和孜然粉，焦香味彻底炸开，和灶房里的猪肉香绞在一起，勾得半条巷子的人都探头探脑。
邓义河站在院坝中间，脑袋跟着香味左转右转：“这……这到底先吃哪头嘛？”
贾月荷拄着拐杖，拿木棍轻敲了下他脚踝：
“急啥子嘛！饿老鹰叼鸡啊？又没说只准你吃一碗。”
邓逐揭开羊汤锅盖，乳白色的肉汤翻滚着小泡，
他抓起一把豌豆尖烫到菜叶刚软，迅速捞出铺在碗面。
他双手端起那碗羊汤，热气蒸腾着脸颊，绕过院墙往院子里走。
灶房里，董白石刚好把最后一盘红苕丸子装盘，撤了灶膛的火，端着大搪瓷盘往外走。
两人在院坝中央，迎面碰上。
董白石身板挺得笔直，眼皮微垂，带着几分挑剔扫过那碗羊汤。
他从鼻孔里发出一声冷哼：“花里胡哨的。汤色勉强及格，就是你这炭烟子味飘了半天，把老子锅里的味道都熏杂了。”
这老倔头，明明心里觉得汤炖得绝，嘴上偏不饶人。
邓逐半点不恼，笑着摆出恭敬样，下巴却朝桌上那盘酥肉努了努。
“师父，您说得对。不过我刚才在外头闻您这酥肉，馋得肚子直打鼓。
就是不晓得……我这口上不得台面的羊汤，有没有资格泡一泡您炸的酥肉？”
以汤泡肉，那是最高级别的服软，也是最懂行的马屁。
董白石端着盘子的手微不可察地顿了一下，紧绷的老脸终究是没挂住，皮肉微微舒展开。
他拿铁勺把子轻轻敲了下邓逐的碗边，骂道：“算你龟儿子会吃！爬去摆桌子！”