郎湘婷没在，庞日峰直接掏出手机，把小碗倒扣在桌上当支架，支起直播镜头。
刚开播，弹幕直接炸了：
【卧槽！庞大师又活了？！】
【凌晨播完不睡，大清早又开？这是人吗？这是机器吧！】
【又是探店？求求了，别再让老板连夜跑路了！】
【这次是哪家？我赌五毛，明天这家要被网友踏平！】
庞日峰笑呵呵开口：“兄弟们，今天就我一个孤家寡人，将就看啊。”
“这地方是潮山市两广路124号，‘聚春楼’——老茶楼，地道粤东味道，有空来坐坐。”
正跟直播间唠嗑，服务生端着托盘过来了，一摞小笼屉轻轻搁在桌上，热气腾腾，普洱茶也泡上了。
“老板，您点的齐了，有事喊我哈——”
庞日峰点头致谢，刚摘下口罩准备开吃，服务员猛地一回头，瞳孔地震：“庞……庞大师？！”
声音没压住，惊得自己赶紧捂嘴，脸都白了。
还好茶楼人声嘈杂，没人注意角落这出戏。
庞日峰立马竖起食指，做了个“嘘”的手势。
服务员连连点头，转身像被鬼追似的，一溜烟冲向收银台。
老板正埋头算账，见他魂不守舍，皱眉问：“喂，你上个菜，魂掉锅里了？”
服务员凑过去，声音发抖：“老板！庞日峰！庞大师！就在那儿——”一指窗边，“戴帽子口罩我都认出来了，那声音我听一万遍都不会错！”
老板手里的计算器啪嗒掉地上，瞪大眼：“你认真的？我这半天就没瞅见人！”
“真啊！刚刚上菜，他摘口罩那一瞬——我差点原地升天！”
老板一听，二话不说直接起身，朝庞日峰快步走去，走到半路又猛地刹住，回头瞪着服务员：“你！去我办公室！柜子顶上那盒陈年普洱，给我取下来！那玩意儿我留着过年都不舍得喝！”
顿了顿，又吼：“去厨房，让廖师傅把招牌都摆出来，别烧了，全端过来！人在这儿，今天他吃啥，咱就送啥！”
庞日峰刚夹起一只虾饺，抬头就见一个圆脸中年男快步走来，脸上笑得跟开了花似的，伸出手：“庞大师！林志豪，这店老板！您来也不打个招呼，我们这小庙，真是蓬荜生辉啊！”
庞日峰起身，伸手一握：“林老板客气了。”
林老板手抖得像筛糠，压低声音：“那个……我能坐这儿，跟您唠两句不？”
林老板心细如发，一听说庞日峰是捂得严严实实进门的，立马懂了——这位爷不想闹大。
他没多问，直接笑着开口：“您随意，我安排。”
庞日峰点点头，嘴角一扬：“行，麻烦了。”
后厨里，廖师傅正埋头包虾饺，手指翻飞，动作利落。
忽然，一个服务员慌慌张张跑进来，压着嗓子说：“老板说了，庞日峰来了，让您……等会儿过去一趟。”
廖师傅手一抖，虾皮“啪”地裂了条口子，馅儿都漏出来了。
他盯着那破掉的饺子，喉咙发干，心里跟敲鼓似的。
旁边的小工瞅着他那发抖的手，忍不住逗他：“哎哟廖哥，您不是天天盼着庞大师来咱店吗？怎么真来了，手都哆嗦成这样？”
廖师傅斜眼一瞪，没好气：“那你来？你上？”
小工立马缩脖子，讪讪笑：“算了吧，我怕我一上手，整个店都得关门。”
这话真戳心。
廖师傅平时在后厨吹牛皮可没少吹——“我这虾饺，别说普通食客，庞日峰来了也得竖大拇指！”可真当人站门口了，他腿肚子都打转。
自己做出来的东西，是要端给庞日峰吃的啊！
万一不好吃……他这辈子的厨师饭碗，是不是就彻底砸了？
念头一转，他手底下更紧了，一捏一收，比平时多用三成力。
连蒸笼盖子都亲自盯着，生怕冒点气儿不均匀。
前厅，庞日峰已经夹起一只虾饺。
晶莹剔透的皮儿，裹着粉嫩的肉馅，热气往上冒。
他慢悠悠咬了一口——外皮软糯弹牙，一口下去，肉馅里头居然蹦出一小块鲜虾，q弹带甜，油香混着葱香直冲鼻子。
“嗯，还行。”他放下筷子，淡淡说，“不过有毛病。
老板，能让我去后厨包几笼吗？带回去给我老婆。”
这话一出，直播间直接炸了。
【哈哈哈哈庞大师又要开教学现场了！】
【廖师傅此刻怕不是连裤衩都吓没了！】
【太真实了！现在开饭店，不光要卷服务、卷环境，还得卷命——怕被庞大师盯上！】
【羡慕死了，谁能亲眼看着庞大师包饺子？我学三年都能成米其林！】
林老板没废话，转身就带人往里走。
刚推开门，廖师傅正好端着蒸笼出来，抬头一撞上庞日峰的脸——整个人瞬间如遭雷劈。
庞大师……进后厨了？
完了。
他从不亲自下厨，除非……是真觉得你做的狗都不吃。
廖师傅嘴一咧，笑得比哭还难看。
庞日峰扫了他一眼，笑问：“刚那笼虾饺，是你包的？”
廖师傅点头，手心全是汗，嗓子发紧：“是……是我包的，大师，哪里不对？”
“没多大毛病。”庞日峰摆摆手，“就是我爱人，非得吃我包的，口味有点挑。”
廖师傅一听，心头石头“咚”地落地一半。
庞日峰没多废话，掏出手机递给林老板：“帮我录着。”
他利落换上新围裙，洗手、扎袖口，站到案板前，像老僧入定。
廖师傅赶忙把材料全搬上来——面粉、澄粉、鲜虾、肥瘦猪肉、胡萝卜、小葱，一样不少。
庞日峰不说话，只动手。
三比零点七五，澄粉配面粉，温水和面，慢慢搅，加几滴猪油，揉得快，手速跟开了挂似的，十几秒，一团雪白柔韧的面团就成形了，光滑得能当镜子照。
廖师傅眼睛都不敢眨，连呼吸都压低了。
面团静置，他转头弄馅。
猪肉入绞肉机，碾得细腻如泥，倒进大碗里。
葱姜花椒丢进滚水，烫出味儿，捞出来，凉透，再一点点，慢慢淋进肉糜。