“往后你甚至可以搞个‘酱料小推车’，酸甜咸辣香，五种口味轮着上，让虾自己开口说话。”
胖哥听得两眼放光，一拍大腿：“庞大师您等我三分钟！”
转身就冲进厨房，风风火火调酱去了。
他能在这条街火成网红店，脑子可不慢。
照着庞日峰说的比例，直接放大三倍，手速飞快地搅出一小碗红润透亮的糖醋酱，端着就往包厢跑。
“庞大师，您快试试！”
庞日峰专挑了只干干净净、没沾一滴沙拉酱的虾，蘸满新酱，送进嘴里。
——甜味先到，但马上被一股活泼的酸气兜住；油香不闷了，反倒被激得更亮；嚼两下，鲜味一层层往外冒，越吃越上头。
之前那沙拉酱，吃俩就腻嗓子；这酱，像给油炸虾请了个“解腻管家”，清爽利落，刚刚好。
他点点头：“差不多了，就是蜂蜜再加半勺，更润。”
黄教主他们早盯着呢，立马跟着学样，专挑干净虾蘸酱。
尹证一口下去，眼珠子差点弹出来：“卧槽……这也太搭了吧！”
“等等！这酱不光配虾，炸鸡块、藕盒、薯条……怕是全都通杀！”
黄教主也忙不迭点头：“对对对！吃着一点都不闷，舌头一下子活了！”
“刚才那沙拉酱，吃三个就发齁，根本停不下来……哎不对，是继续不下去！”
毛巨星点点头，也跟着接话：“对对对，这酱吃着不齁人，清爽得很，比那些黏糊糊的沙拉酱顺口多了！”
大伙儿吃得直点头，胖哥咧嘴一笑，把烤架往庞日峰跟前一推，“庞大师，您尝尝咱家招牌烤串——全是果木炭烧的哈！”
庞日峰笑着伸手拿了一串。
这店里的串不用铁签，全用新鲜柳条穿肉。
铁签导热快，但没这柳条有味道——高温一燎，柳条微微渗出清甜汁水，混着肉汁一起爆开，香得特别实在。
他挑了串羊肉，咬一口：外头脆脆的，焦边带点微苦的炭香；里头软乎乎、嫩溜溜，肉汁“噗”一下在嘴里漫开；再配上那点柳枝蒸腾出来的植物清气，膻味压得干干净净。
比刚吃的小龙虾还让他眼前一亮——居然真吃出了龙氏四品的味儿！虽然只踩在线上，可在这街边小店能撞见这种水准，他心里直犯嘀咕：是运气？还是实打实的功夫？
他立马又拿了一串牛肉。
这次串肉的枝条换了——红柳枝，颜色深、纤维密，烤出来汁水更浓、香气更沉，跟牛肉那股子厚实劲儿绝配。
庞日峰嚼完，心里有了底：这不是偶然，是真本事。
他放下竹签，慢悠悠擦擦嘴角，抬眼盯了胖哥一会儿。
胖哥立马心一紧，以为菜翻车了，肩膀都缩起来，声音发虚：“庞大师……咋啦？”
庞日峰没答，反倒笑问：“这串儿，不是你亲手烤的吧？”
胖哥当场愣住，嘴巴张成o型：“哎哟……您咋知道的？！”
他赶紧老实交代：“真是我们东北来的老屈师傅做的！我连火都没敢碰，全盯着他掌炉呢……”
“不过，庞大师，您光靠舌头就分出来了？这也太神了吧！”
庞日峰笑笑：“做菜像说话，谁做的，一听口音就明白了。
你炒菜那股利落劲儿，和这串儿的温润劲儿，根本不是一个调调。”
胖哥听得心服口服，以前只听说庞日峰有这本事，今天算是亲眼见着了！他转身拔腿就跑：“庞大师您稍坐，我这就把老屈叫来！”
庞日峰点点头，继续慢嚼细品——他倒真想瞧瞧，是谁有这手艺。
后厨人挤人，油锅滋啦、铁铲叮当。
胖哥扒拉开几个忙活的伙计，在角落烤炉边逮住了正眯眼盯火的老屈。
“老屈！快快快，庞大师点名要见你！”
老屈一皱眉：“找我？串儿翻车了？不可能啊！今儿全是我亲手盯的火，肉都是早上现剁的，一点不含糊……”
胖哥哪听他啰嗦，拽起胳膊就往外拖：“去了就知道！”
几分钟后，胖哥领着个四十来岁的汉子进包厢。
那人络腮胡、锃亮大光头，往那儿一站，活脱脱胖哥的“双胞胎兄弟”。
胖哥赶紧介绍：“庞大师，这就是我们烧烤界的镇店之宝——老屈师傅！”
“老屈，快打声招呼！”
庞日峰冲他点头，直接问：“屈师傅，这些串，都是您弄的？”
老屈低头瞅瞅自己沾着炭灰的手指，有点局促：“是……是啊。
庞大师，串儿是不是……哪里不对？”
“没毛病。”庞日峰摆摆手，语气轻松，“挺香的，真材实料。”
老屈长长呼出一口气，肩膀一下松了。
“那……您喊我来，是？”
“就想见见真人。”庞日峰笑着眨眨眼，“另外嘛，给您提个小主意，听不听，全在您。”
老屈一听，搓着手乐了：“必须听！庞大师，您说！”
“不敢当‘赐教’。”庞日峰摆摆手，“就随口一聊——比如这羊肉串，要是腌的时候加一小杯果酒，再用您这果木炭一烤，酒香、果香、肉香全融一块儿，那滋味，绝对更上一层楼。”
老屈“啪”一拍大腿：“哎哟！对啊！”
“怪不得总觉得差那么一丁点儿回甘……”
他话没说完，转身就冲出门：“庞大师您等等！马上回来！”
人影一闪就没影了，跑得比兔子还快——直奔后厨，撸袖子，开新炉，倒果酒，重新腌、重新串、重新烤！
老屈端着刚出炉的烤串，掀帘进了包厢。
庞日峰他们早就饿得前胸贴后背了——桌上那几盘凉菜、小炒、拍黄瓜，早被一扫而空。
大家正边吃边跟直播间的观众瞎侃呢，老屈就端着托盘进来了，热气直往人脸上扑。
他把盘子往桌上一搁，声音洪亮：“庞大师，按您说的法子，我全重新腌过一遍！您再尝尝？”
庞日峰笑着点头，随手拎起一根羊肉串。
还没咬，鼻子先动了——一股清清淡淡的果香钻进来，像山里刚熟透的野莓子混着微醺的酒气，一下就把以前那种光靠炭火熏出来的“肉味”盖过去了。