他攥着参一溜小跑回厨房，冲黄教主扬声喊：“老黄！快去逮只活杀没多久的土鸡来，越散养越好！”
黄教主二话不说，抓起车钥匙就蹿出门了。
庞日峰也不闲着，麻利地摆开灶台——药膳不是乱炖，草药得提前泡、剪、焯、焙，一步不差，不然汤一煮，全是药味，谁还肯喝？
他忙活一圈，黄教主也拎着个鼓鼓囊囊的塑料袋回来了。
袋口一掀，一只光溜溜的鸡直挺挺躺在里面，脖子断口还微潮，是刚宰的。
庞日峰接过鸡，刀一挥，咔咔几下：鸡爪、鸡头、脖颈、屁股尖，全切掉。
就留个囫囵身子。
他拿刀在鸡屁股那儿划开一道口子，伸手一掏，内脏全拽出来；再拎到水龙头底下，哗哗冲干净血水。
整只鸡白净净躺在盘子里，像刚出浴似的。
他抄起小刀，在鸡肚子上戳俩小洞，往里塞料：银杏果、黄芪片、当归段、生板栗、蒜瓣、蜜枣……再灌满泡软的圆糯米。
填完一捏，肚皮合拢，线一缝，扎得严丝合缝，生怕漏一粒米。
接着搬出高压锅，加水、倒半碗冷鸡汤（昨儿剩的）、撒半颗洋葱碎、扔几粒花椒、插一根人参——那支人参粗得像小手腕，须子茂密，看着就有年头；又铺几片黄芪、两段当归，最后舀一小勺海盐，不放普通盐。
把封好的鸡“咚”一声丢进去，再拍几瓣蒜进去，盖盖，点火。
火苗一窜，锅立马咕嘟咕嘟冒泡。
鸡皮渐渐绷紧发亮，水面浮起一层灰褐色浮沫。
庞日峰捞勺一撇，刮得干干净净。
盖严实，上气后压20分钟，关火焖10分钟。
等的空档，他顺手开始洗菜切肉，第二道菜的料已堆成小山。
时间一到，“叮”一声响。
他掀盖——“嚯！”
一股热腾腾、香扑扑的暖香直冲房顶，像有手似的，一把攥住所有人的鼻子。
黄教主第一个撞进来，后面跟着尹证、张若楠，个个吸着鼻子往前凑。
“哎哟，这味儿绝了！”
“嗯～香得我嗓子眼儿都张开了！”
“庞大师！能喝了吧？我舌头都等烫了！”
庞日峰笑呵呵：“当然能！趁热才带劲，凉了药劲打折扣。”
他一手捞鸡，轻轻放进砂锅；一手执漏勺，把汤里泡软的药材全滤掉；再舀汤入锅，金黄油星浮在汤面，一闪一闪的。
接着，他用小刀顺着鸡腹一划——“滋啦”一声，肚皮裂开，糯香、肉香、药香混着油花，哗地涌出来。
每人一碗，稳稳递过去。
他举碗笑着说：“药膳汤，专补气、驱寒、养神。
别客气，敞开了喝！”
黄教主和尹证一听“补气”，眼睛刷地就亮了，跟通了电似的。
懂行的人心里门儿清：好东西啊！
张若楠缩在边上，手指绕着发尾，小声嘀咕：“庞大师……这汤……苦不苦啊？”
庞日峰差点笑出声，但没接话，只端起自己那碗，吹了两下，递到她眼前：“来，自己尝，嘴巴比耳朵靠谱。”
她抿了一小口。
舌尖一碰——鲜！浓！滑！
别说苦味，连一丝药气都闻不到，反倒是银杏的淡甜、红枣的温润、人参的回甘，全融在鸡汤里，顺顺溜溜滑进喉咙。
她眼睛一下子睁圆了，立马舀了一大勺，呼噜一口喝下去。
一股暖流从胃里“腾”地升起，顺着四肢漫开——手脚心悄悄发热，后背微微冒汗，连常年冰凉的耳尖都泛起了红。
她本就体寒，拍戏常裹着羽绒服蹲雪地，熬夜改剧本更是家常便饭，身子早虚得像纸糊的。
这一碗，刚好对上症。
黄教主三两口见底，立马起身盛第二碗，边倒边笑：“庞大师，您这手艺太神了！外头那些药膳，喝一口皱半天眉头，您这个……我恨不得拿盆装！”
庞日峰擦擦手：“因为人家重的是‘效’，不是‘味’。
药性要保，味道只能退一步。”
“再说，乱加调料，反而冲散药力。
咱们只调个底味，让它顺口，不抢风头。”
黄教主点点头，仰头喝光，抹了把额头的汗，脱掉外套还嫌热，又端起碗：“再来一碗！”
等汤快见底，他忽然筷子一拨，碰到了锅底硬邦邦的东西——
一支人参沉在汤里，根须舒展，主干粗壮，泛着淡淡的琥珀色。
他手一抖，差点把筷子扔了：“庞大师！这……这是野山参？少说三十年往上吧？！”
庞日峰挑眉一笑：“还是您老眼神毒。
四十多年的老伙计了。
喜欢？待会儿捞出来，切片泡水喝，别浪费。”
庞日峰话音刚落，黄教主就忙不迭点头。
他端起碗，“咕咚”一口把鸡汤全灌进喉咙，接着立马抓起自己杯子，把锅底那根煮软的人参捞出来，泡进热水里，当茶喝。
庞日峰低头一看——汤见底了。
他咧嘴一笑，卷起袖子，转身开干第二道硬菜：国宴招牌东坡肉。
这道菜早就在外宾圈里火出圈了，好多人回国后念叨好几年都忘不了那个味儿。
今天他做的不是原版，是升级款，比国宴上那盘还香、还糯、还上头。
他从案板上拎起一大块五花肉——皮薄、肥瘦匀称、整整齐齐一块。
“滋啦！”一声，手里的喷火枪点着了，火苗一舔，肉皮瞬间焦黑冒烟，活像一块刚从灶膛里扒出来的炭块。
他把这黑乎乎的肉扔进水池，抄起刷子一顿猛搓，猪毛灰渣全清干净。
接着烧一大锅开水，“哗啦”一下倒进去，焯出血沫、定住肉形。
水滚三分钟，他直接伸手把肉捞出来，凉水“哗哗”冲透，控干水，往砧板上一放，“咔咔咔”几刀下去——切得方方正正，跟麻将牌一个size。
高压锅早就擦亮等在那儿了。
他先铺一层香料垫底，再把肉块“啪”地倒扣进去，肉皮朝下，稳稳压住。
酱油、黄酒、葱姜、八角、桂皮……全倒进去，一点不含糊。
关键是甜口不能软，他抓起一把冰糖，“哗啦啦”全撒进去，眼睛都不眨一下。