杀羊的同时路平安开始煮酸菜鱼。
一条鱼一个锅。
腌的酸菜够多,九月份的到来,让种下的很多野菜叶片开始枯黄。
再种在地里,就得烂在地里,所以留下已经抽薹开花的部分等着结出种子,和一些冬天来了还没有枯黄的蔬菜,其它的都已经收获。
其中有一种就是菘菜,菘菜的抗寒性非常好,现在引发的叶片还是绿油油的。
其它野菜一部分晒干了放着冬天吃,一部分做了酸菜。
十条鱼,五条鱼做酸菜鱼,五条鱼做烤鱼。
毕竟有族人喜欢吃烤鱼。
再说吃着烤鱼的人想吃酸菜肉,也可以互相交换。
酸菜的风味独特,煮在锅里,味道更为明显,让闻到味道的族人频频回头张望。
路平安煮鱼的时候还得注意鱼块数量。
木牙部落现在有近百人的人数,十个锅对应十个桌人。
每个人得到的数量应该是一致的。
就跟吃猪肉一样,上午切肉的时候都是按照一个人两块肉来切的,多的是没有的。
至于鸡肉,大多数人分到的是带着菌子、各类配菜的鸡汤,只有小部分人才会分到鸡肉。
三只鸡是斩不出来一百来块的鸡肉。
还好有兔子在,兔子每个人也能分到一些肉。
只有在吃饭的时候,才让路平安真正直观了解现在部落是有多少人,人数之多,每天需要消耗多少食物。
好在配菜和汤多。
饭前一碗汤,饭后一碗汤,再加上各种占肚子的配菜坚果,怎么吃,肚子都得饱。
新鲜的羊肉如果做成烤全羊那是极好的。
就是做出来怎么分的问题让人为难。
于是就全部切成肉块,用来烤肉串。
其它的骨头、内脏、血旺都立马架陶锅开始煮。
听到煮骨头,族人自发的在地上挖坑架火塘。
羊肉一盆盆切出来,放入盐、姜、野葱、鸡蛋等调料品腌制。
先前用来煎藕渣的石板也拿了出来,用来石板烤肉。
所有人,都没有闲着的。
族人们很期待这一场晚饭,尽管平时能吃饱,但吃到的都是肉沫汤煮菜。
除了鱼肉,能够每个人分到一块。
没有这样能够看到大量肉块的时候。
现在这个时候来了,怎么不让每个人高兴。
小小的厨房周边都站不下人。
于是族人就在平时吃饭的地方堆砌了长灶,等下吃饭的人就坐在两边。
山夹起新鲜的羊肉放入滚烫的石板,发出令人期待“滋滋滋”声音,油水从肉里被高温激发出来,冒出血水,用筷子翻肉。
肉块开始变色,小小的肥肉部分变得透明,肥肉边缘出现微焦,肉块还在滋滋冒油,属于油的香味彻底迸发出来了。
这个时候撒上花椒粉、新鲜野葱末,翻炒几下,立马装在旁边早就准备好的陶盘里。
正在排队端菜的族人艰难忍受着羊肉香味,眼睛尽量不往羊肉上看,大步走着,放在长灶上。
羊肉继续由山烤着,她是首领,怎么分食物自然是她的事。
放下烤肉盘的族人张望一下,看到跟她同桌的两个族人正弯着腰走着小步子,小心翼翼抬着已经快贴到地面的陶锅朝着她走来。
两人眼睛都盯着地面和手里的陶锅,旁边的人见到她们都会让开,生怕碰到了她们手里的陶锅。
陶锅里装着令人闻一下就口齿生津的酸菜鱼。
才做好的酸菜鱼上撒下用手揪成长段的葱段,搅拌一下后,翠绿的颜色格外诱人,最后再加入有着迷人香味的木姜子,让这一锅酸菜鱼的味道又多了一道层次。
“快让开,这一锅太重了。”
陶锅也轻轻放在长灶上。
“小心小心,巫说了,摔破了就没有了。”
“巫说等下要吃烤肉,可以用自己的酸菜和旁边的族人换,我们也不能拒绝其她族人的交换,有族人要喝鱼汤也得舀给她们,这一锅我们喝不完。”
“肯定喝不完,你看云生都已经排队去舀鸡汤了,我刚刚路过白木那一桌的时候,她那一碗鸡汤里啥都有,都装满了,还有烤兔。”
“红山,你在这里守着,我们去给你舀鸡汤、腊肉和魔芋,不要让大花和小花凑过来。”
“好,我在这里守着,你们快去。”
雨生和雪山化身为食堂里冷酷无情的打饭阿姨,勺子舀多少倒多少都在她们手里。
但她们不会把勺子颠来倒去,而是实实的给族人来上一勺。
一个族人一碗魔芋、一碗满料的鸡汤、一碗莲藕腊肉。
要鸡肉就没有兔肉,要兔肉的就没有鸡肉。
碗都是一样大的,多也多不到哪里去,少也少不到哪里去。
每个人端着碗都是喜笑颜开,看着属于自己的食物,忘却了白天里的劳碌辛苦。
很快,大多数人都坐在了长灶边上,就等着自己这一桌的十人到齐。
最忙碌的应该就是山了。
因为羊肉现烤,不像其它几个菜,都是提前做好的,有一部分还是串着烤,烤了之后再加调料品拌一拌。
路平安也坐在一边用石板烤羊肉。
她烤的肉串里加入了酸菜,相当于是炒酸菜了,酸菜里的酸味被高温一激,带着辣味的酸味更让族人想调换脚步,去排巫的那个队伍。
酸菜里有一种酸菜正是先前找到的不知道野菜,吃起来就是辛辣味道。
这种野菜的辛辣味道让腌制的酸菜里,就算没有放辣椒都带着一股辛辣味道。
终于每个族人面前都摆好了菜,放碗的地方加了一点讲究,以往碗少,一个人一个碗,直接用手端着就行。
今天碗多,还特别搬了一点木块和石块来放着。
路平安见状,心想桌椅板凳的进程还得加快啊,不能天天坐在地上、石头上吃饭。
部落里现在只有两张桌子,木工活是需要时间的,不是一天两天能完成的。
路平安这一次不像上一次那样还得发言,她看着迫不及待的族人只是说三个字:
“吃慢点。”