“什麼獨門秘料？”伍盛和李厚德同時驚問。
“我也說不清，這樣，我給你們炒幾道簡單的菜你們嘗嘗，就知道了！”王慶說著走向廚房。
在兩人的注視下，王慶很快做了幾道小菜，分別是蠔油香菇青菜、十三香土豆絲、生抽煎豆腐、清炒小白菜。
“來，兩位大師傅，你們來嘗嘗這些菜的味道有什麼不同？”
為了突出調料的味道，王慶特意每樣菜只選單一調味料。
兩人確實看到了王慶每道菜都放了特別的調味料，他們注意力都在菜上，甚至沒察覺這調料怎麼來的。
先是蠔油香菇青菜。
“似乎是干蠔熬汁，可卻絲毫沒有海腥味，反而有種甜潤裹在鮮里！”伍盛皺眉，“奇了怪了，這要上等海鮮清湯才能出味吧，可沒見你放湯啊？”
“確實！”孫德厚也點頭，“上回在軋鋼廠吃我就有些奇怪了。這般濃縮的蠔鮮，你說它驚艷吧，可後味卻似乎有些寡淡，你說它一般吧，可這股濃鮮做不得假，不是上好海貨出不來這味！這就是你這調料的功勞？”
“呵呵，你們再嘗嘗其他的，咱們一會兒一起說！”王慶賣了個關子。
兩人依言而行，十三香土豆絲復合辛香疊涌，有甘香微麻，香氣繁復。
生抽煎豆腐清潤豆鮮，咸香柔和，鮮感透亮。
清炒小白菜更是有一股清銳之鮮，驟然升騰，干淨利落。
不消多說，兩人都是心頭震驚，這幾種味道並不罕見，他們吊湯也能做出來，而且自信能更出色，回味更悠長持久。
可王慶沒熬湯啊，就是一點點調味料就達到了這個效果，這怎能不讓人抓狂。
“你這個白菜是東洋的味素吧？”伍盛腦子里一直在想，這會兒終于想起來了，“我在香港和上海見過，還有那個土豆絲，里面的味道有點像五香粉，那個豆腐有醬油的味道。是生抽對不？”
“對，是蠔汁！”孫厚德也想起來了。
這東西其實清朝時廣東一帶就有了，但也是高檔調味品，不過北方少見而已。
王慶點頭，“不錯，就是蠔油和生抽！”，接著莞爾一笑，“不過剩下的可不對！”
說著他開始解釋，“師父你說的那個像五香粉的，其實叫做十三香，是一種復合調料，听名字就知道，用料要比五香粉多得多。
而你說的味素的，要更復雜一些，它的主料其實就是味素，不過還添加許多其他東西，我叫它雞精或者雞粉。”
“那你這些料可不好弄啊，價格先不說，關鍵是沒地方買去，這些都是南方大城市甚至港島才有的吧？”伍盛擔心道。
王慶笑道，“我敢拿出來，自然有辦法，不怕說實話，這幾種調料都是我自己配的，至于怎麼配的這個不能外傳，我也不好說給你們。
不過單供致美樓每月的用度肯定夠的，這個不需要擔心！”
“意思致美樓用江湖菜主打，還得采購你這專門的調味料？”孫德厚這時突然臉色有點不好看，這不等于命門捏別人手上麼。
王慶看他臉色頓時猜出他想法，忙道︰“孫師傅您別誤會，江湖菜菜品並不是非這些調料不可，只是有這些出菜會更快，別人也不好模仿。
另外這些調料也不是采購不到，南邊就有，只是麻煩些。
最後，這些調料的處理辦法，可以讓我師父去申請個坐商小商號，以後每月調料我都給他，致美齋采購可以和他簽訂優先供貨協議，這樣合規合法，你們也不會有顧慮，完美閉環。”
孫德厚這才恢復表情，點點頭，這樣還行。
伍盛听了卻是意外，“又交給我？”
王慶笑道︰“師父，我這不是也為你增加籌碼麼，這樣的話，你以調料渠道加手藝佔一成股，別人就說不出來閑話了。
而且，我在軋鋼廠是要上進的，現在最好不要摻和生意這一塊。”
“上進？軋鋼廠有什麼需要上進的，撐死不也是個廚子！”孫德厚脫口而出，說著卻突然覺得不對，“你不會以為軋鋼廠也要公私合營，公家進場吧？”
王慶笑而不語。
“行，就按你說的辦！”伍盛直接同意下來，這徒弟處處為自己著想，怎能拂了好意，“不過采購的錢我可不要。”
“師父你想什麼呢？我調料也是有成本的好不，這賣調料的錢你當然要給我！”
“對了，你這調料賣的貴麼？”孫德厚忙問。
“不貴！”王慶解釋，“耗油這東西，廣東李錦記就有，當地賣兩萬一斤，到了咱這起碼得翻倍，不過我還是按兩萬的供貨價給算。
生抽的話，普通醬油大概4000一斤，咱這是頭抽，每缸出料少的很，不過我也同樣低價供給，還按4000一斤算。
十三香的話，這個不能按斤算了，一百克一袋吧，一袋八千，里面的料以你們的舌頭大概也能分辨些，自然知道價格值不值。
雞精也是按斤算，現在廣東地區有佛手牌味素，最高五萬一斤，我還是低價一萬五一斤供貨。
這些調料其實用不了太多，按這樣算的話，合到每道菜上成本也就兩三百的樣子，完全白菜價。
以現在的市場環境，致美樓一個月采購二三十來萬的，足夠用了！”
“二三十萬？”孫德厚一愣，“這麼便宜？你不會虧吧？”
那麼大個酒樓呢，這點采購量的確不算什麼，要是熬湯的話，那花費多了去了。
而且人工成本，時間成本等還能省很多，真的是白菜價了。
“放心吧孫師傅，我也不打算拿他賺錢，就是個成本價，而且太多我也做不出來，就算定個高價也賺不了什麼，還不如落您一個人情！”
“那這人情我可欠大了，沒說的，往後你來致美樓用餐，我全包了！”孫德厚聲音第一回拔高。
“別，您可別！”王慶忙擺手，“孫師傅你這做派可得改，您別忘了，現在可是合營，你可不敢這麼干，這是挖公家牆角！”