“嗐！”孙德厚一拍大腿，“忘了这茬了！”
“哈哈哈！”
说着几人一起大笑。
王庆却是又道：“孙师傅，说到这我顺便提一嘴，你们装修是怎么个打算？”
“照着大饭店的规格弄呗，这东西每家不都差不多？”孙德厚直接说。
“我觉得不妥！”王庆摇头。
“你有想法？又有新点子？”孙德厚忙追问。
王庆也不掖着，点头说：“我觉得，咱们既然走中档路线，那装修这块还是简洁些好，弄的古色古香的，一看就让人觉得贵，而且吃起饭来也有些压抑。”
“依我看，最好简洁一点，走简约风格或许更适合一些。”
“你详细说说！”孙德厚忙细问。
“简单来说，就是不搞那么多花里胡哨的装饰，大厅里放圆桌，能坐十来个人的大圆桌，把那些装饰的架子、字画摆设啊都撤了。
靠墙位置弄四人或六人的小方桌，一溜排开，适合人少的客人用。
包间也是一样，一张大圆桌配上凳子就行。
至于装饰，全部换成绿植盆景之类，比如过道铺成鹅卵石路，路两旁绿树成荫，绿竹挺翠，甚至做出小溪流水，再配合墙体彩绘，营造出一个园林风格来，贴近自然，这样人一进来自然就会感到轻松自在。
这些东西现在也就是费个人工，花不了多少钱，比附庸风雅值当多了。
而且别具一格，新鲜感十足，哪怕是为了尝鲜，也得吸引人来看看。”
“妙！妙啊！”孙德厚听的入神，“要我我也喜欢在这样的环境用餐，你怎么不早说？
不行，我得回去一趟，现在还没动工还来的及！”
说着他就起身，急急忙忙离去。
“王庆，你说你图什么呢？感觉你做这么多，都替我忙活了！”孙德厚走后，伍盛唏嘘道。
“师父，我可是正经拜了师的，咱们是家人，一家人说两家话干什么？”王庆笑说。
“可我这心里惭愧啊！”伍盛叹气，“别人都是当师父的为徒弟打算，到我这却反过来了！”
“师父你哪来那么多感叹，咱们把日子过好不就行了！您呐，名儿赶紧去加办个坐商的手续，回头你和孙师傅都学学这些调料的用法。
这几种其实复合着用更好，这还要你们自己摸索，我先回了！”
事情这么定下，日子一下子开始平静起来，王庆的作息也规律的很。
每天上班做一桌接待，下午还去峨嵋酒家，一边学川菜一边学面点。
“看好了，银丝卷的根根丝，全靠溜条上劲，筋要是断一根，蒸出来就粘会成一团，到时扯都扯不开。”
这会儿是孙德厚在教他做银丝卷。
到底是老师傅，教人也有一套，更是能耐细烦，说的很仔细。
他边说双手不停，左右扣住面坯两端，手腕轻轻旋动，顺势向外一抻。面身被拉成长条，又双臂一合，面条在空中轻轻一搭对折，两手再向外舒展。
一拉一扣，反复往复，面团顺着力道渐渐变细变长，没有猛甩猛砸，动作圆转，像太极推手一般。
用的还是太极揉面手，不过这回是用在了溜面上。
面条甩下来，他两手交叉一搭，拧成一股，再送出去。这么溜了二三十下，条子匀了，往案板上一折，撒了把薄面，再捏住两头往外抻。
对折，抻；再对折，再抻。
手越来越快，王庆眼睛都有些跟不上，只看见那根粗条越变越多，到后来满案板都是细溜溜的面丝。
“这叫出丝。我们得绕九扣，出来五百多根，和龙须面不一样，那个是死面，拉的越细越好，这个是发酵过的，要的是宣软。
一般七到九扣就可以了，再细，整出来里面容易断，还容易黏连，那可就毁了！”
孙德厚把面丝横摊开，拿刷子蘸了熟猪油，一边一根一根刷过去一边说。
到了这一步我们得刷油，要不蒸熟了粘成死面疙瘩，而且刷了油蒸出来更香。你千万别嫌麻烦省了这步，到时候掰开一坨，那可就坏事了。”
刷完油，切段。
他又抓起另一块面揪成剂子，擀成椭圆皮，挑一绺面丝放当中，左右两边往里一折，两头一收，口朝下摆进蒸笼。
“这一步皮得包严实了，口要捏死，要不蒸的时候热气一顶，丝从缝里钻出来，整个就废了，前头白忙活。”
上锅，大火。
十五分钟后才关火，不急着揭盖，又焖了两分钟才揭盖。
孙德厚捏出一个，两手一掰，切口朝上，只见里头一窝白亮亮的细丝，根根支棱着。
“你掰开瞅瞅，里面的丝是直的、松的，咬着外皮软，里头带点韧劲儿。
这个口感才算正宗，这才叫银丝卷。”
他把半个递给王庆。
王庆仔细看了看，指尖轻轻一捻，外层面皮微微松开，里面千丝万缕，根根分明，轻轻一扯，一缕一缕银丝便顺顺当当分开，暄软蓬松。
“好漂亮！”
轻咬一口，咬下去暄软、微松，带着老面发酵淡淡的麦香，微微回甜，最后还有一点点猪油的脂香气。
“太好吃了！感觉上和个馒头差不多，可真吃到嘴里完全不是一回事，这不比洋面包强多了？”
孙德厚嗤鼻道：“洋人哪有会吃的？洋面包更是个屁，生硬还噎人，哪能跟咱们的银丝卷比，这可是老祖宗研究了几百年的东西。”
“哈哈哈，我也来试试！”
王庆系上围裙，抓过面团，学着他捏住两头一送……
“啪！”
面断成两截，垂在手里晃。
王庆直接傻眼。
不是？我龙须面也能拉到十抻了好不？这不合理吧？
孙德厚却是早有所料瞥一眼：呵呵，正常。这可是发面，跟死面完全不是一回事。
我头一个月练的时候，案板上全是断面条。擦把汗，重来。得用手腕的劲儿带，别跟抡胳膊似的，使蛮力没用。
“哎！”
这台阶递的好，王庆自然的把断面揉回去，重新拎起来……
一晃时间直接又到了月底。
“王庆，快去科长办公室，有急事！”这天，丁伟火急火燎的跑过来，说完又低声问了句，“你是不是惹事了？来的是公安！”