赵伟的伟记自助火锅店，稳稳火了半个月。
从开业优惠结束到正常营业，店里的生意一直都很稳定。每天下午四点开门，不到七点就基本全部坐满，此后便是翻台不断，每天五六十桌的客流量雷打不动，一天营收稳定七八千元以上。
半个月时间下来，伟记自助火锅店，已在东林县城打响了名气。
价格实惠、食材新鲜、分量实在、又是正宗川渝牛油火锅底，所有客人中，回头客就占了一大半。
李秀兰、杨雪、李爱丽几个人看着店里日日红火，心里都替赵伟高兴。就连赵剑，从李秀兰和杨雪的口中，知道了赵伟的生意不错，也都很高兴。但赵剑从未去过火锅店，他觉得自己是县委书记，公职人员，不想和弟弟的生意牵扯在一起，以免招人闲话。
就这样，大家都觉得赵伟的店已经站稳脚跟，往后，就是细水长流的稳赚生意了。
可天有不测风云，谁也没料到，变故会来得这么突然。
这天下午，赵伟照常四点开门，展柜内，食材摆得满满当当，调料台收拾得干干净净，厨师老陆一身干净的厨师服，服务员小兰和小英，妆容整洁，大家严阵以待。所有流程跟往日一模一样，没有区别。
可开门一个多钟头了，进店的客人却寥寥无几。
换做平时，这个钟点，店里早就坐了大半的客人，今天大厅里稀稀拉拉只有两三桌客人，空荡荡的桌椅，看着格外冷清。
赵伟一开始没放在心上，以为是工作日人流量少，偶尔淡一天，也很正常。
可一直等到晚上六、七点钟的饭点高峰，生意依旧没有起色。
火锅店的三十一张桌子，只坐了十几桌人，这是开店以来，第一次客人没有满座。
赵伟心里沉了下来，感到隐隐的不安。
店里从来没有出现过这种冷清的场面。他心里觉得不对劲，整个人都开始紧张起来，但一时又想不到问题出在哪里。
李爱丽也察觉到了异常，她问赵伟：
“赵伟，今天的生意怎么这么淡，开店以来，从来没有这么冷清过啊。”
赵伟摇摇头：
“是呀，今天真的好奇怪，但又不知道问题出在哪里。”
他心里说不清的别扭，开店半个月，天天座无虚席，突然断崖式冷清，绝对不是偶然。
服务员小英和小兰，今天都经常闲得没事做，有点不知所措。往日忙得脚不沾地，今天全程清闲，反差太过明显了。
没过多久，一个熟客吃完了，过来收银台结账。该熟客是重庆人，特别喜欢他这里的口味，每次来都会夸汤底味道正宗。他已经来过几次了，赵伟和他聊过几次天，已经算是比较熟悉了。
客人扫了一眼稀稀疏疏的客人，对赵伟说：
“老板，今天生意好像不太理想哦。”
赵伟好像听出他话中有话，忙给他献上一支烟，随口答道：
“是呀，今天也不知什么原因，生意突然淡了很多。”
熟客接过赵伟的烟，点了起来，吐了一个烟圈，然后问道：
“老板，你真的不知道是什么原因吗？”
赵伟摇头苦笑：
“我真的不知道啊，你如果知道什么，请你指教。”
熟客见他诚恳，直接跟他说了实情：
“原来你还不知道啊，前面的幸福街口，离你店也就几百米距离，新开了一家自助火锅店，今天开张，搞优惠活动，一元一瓶啤酒，我估计，你今天生意清淡，是因为客人都是跑到他那边去了。”
“原来是这样哦，我根本上不知道啊，这样看来，人多半是跑到他那边去了。”
客人又吸了一口烟，接着说道：
“老板，你要小心了哦，那家新店的老板是本地人，原来就是开大排档的，他可能是看你生意火爆，偷偷来学了你的全套模式，本来我今天也想去试试味道的，看人太多，还是来到你这里。看样子，你是遇到劲敌了。”
赵伟听完这番话，立时明白了。
人家定价跟你一模一样，也是二十九一位，开业也是一元一瓶啤酒。店里装修、摆台、菜品种类，几乎跟你家一模一样，摆明了就是照着你家店照搬的。客人图新鲜，都跑去新店尝鲜了。
原来，自己是被人跟风模仿了。
开张刚过半个月，就被人盯上了，以前没做生意时，赵伟就听说了，现在的生意，内卷得厉害，现在看来，果然如此。
赵伟不知道，这个本地的大排档老板，这段时间，天天偷偷来赵伟的店里消费，开始两天，是他自己来，看到赵伟的生意火爆，决心模仿，又把自己的厨师和服务员都带来偷师，他直接照搬赵伟的经营模式，心想自己是本地人，有做了多年的餐饮生意，人脉广，客源多，肯定能将赵伟比下去。
赵伟的心里，则是说不出的滋味。
自己辛辛苦苦筹备一个月，跑货源、调锅底、试味道、定模式，一点点打磨出来的生意，才火了半个月，别人不费半点心思，全部照搬照抄，直接跟风抢市场。
他不由在心中感叹，这江湖真是险恶啊。
可他也没办法。做生意，市场自由竞争，别人开店模仿，挑不出半点毛病，合规合法，只能认。
客人走后，赵伟和李爱丽，特意找到的那家新开的火锅店。一看，这家店的装修风格跟摆设完全照搬了自己，只是店名起的很特别：本地人自助火锅店。
这家伙特意强调是”本地人”，其实，他这是昏招，这种评价火锅店的客人，其实以外省的食客为主，特别是云贵川三省的人。
接下来几天，店里的生意持续低迷。
原本每天五六十桌的客流，直接缩半，一天只能做二十多桌，营收跌了大半过。
李爱丽看着店里冷冷清清的场面，心里急得不行，暗暗骂这个新店主，这人也太投机取巧了，看着你做得好就照搬，专门捡现成的便宜，真缺德噢。
杨雪和李秀兰也来过两次 ，看到赵伟生意变差，心里也替他焦急。但焦急也没用，爱莫能助。
李爱丽依旧天天过来，默默陪着赵伟守店，不怎么说话，只是每天依旧准时过来帮忙。她看得出来，赵伟心里憋屈，但自己又帮不上什么忙，所以说话的也少了。
其实，赵伟的心态还是挺稳的。
他以为，模仿只能模仿表面，模仿不了核心。自己的火锅汤底足够正宗，这点对方就不一定模仿得了。
他相信，那些客人去尝过鲜以后，等优惠活动一结束，熟客还是会回来的。他有这点自信。
这一个星期，是赵伟开店以来最难熬的日子。
但他始终坚持原样备货，食材依旧新鲜足量，锅底每天现熬，绝不因为生意差就缩减品类、糊弄客人。不新鲜的食材，他坚决倒掉，也不给客人吃。
他心里笃定，跟风的新店撑不了多久。
廉价的模仿，永远抵不过实打实的品质和口碑。
一个星期后，转机出现了……