“真的吗？”耿素萍一激动，伸手就抓住了曹平安的胳膊。
“当然真的。”曹平安被她拽得晃了一下，笑着拍了拍她抓在自己胳膊上的手，
“我拿这事骗人，往后还怎么见你？”
耿素萍这才反应过来，脸腾地红了，手指一根根松开，缩回去绞在自己衣襟上。
虽然是姐弟相称，可毕竟是干亲，这么拉拉扯扯，她自己也觉得不好意思。
邢寡妇倒是稳得住，到底年长几岁，经历的事多。
她不急着高兴，先问关键：
“做这个难不难？我俩——能成吗？”
——做不好，不啥都落不着？
曹平安转头看向耿素萍：“姐，你老家那边，是不是有道面食叫卤面？”
“是有这饭。”耿素萍眼睛一亮，“跟这有关系？俺可会做卤面了，做出来保证你吃得香。”
一听说卤面，她立刻来了精神。这个打小就会，闭着眼都能做。
“类似卤面、蒸豆角那一类做法。”曹平安拿手比划了一下，
“都是把面切好，放蒸笼上蒸。但我这法子不一样——不是蒸那么久，蒸几分钟就取下来，再油炸。”
“那是做馓子？”邢寡妇问。
“也不是。馓子是炸熟了，焦脆。我这个，有点像伊府面。
伊府面是先煮熟再炸——我这个，先蒸再炸。做完之后，拿开水一泡，它又能变回一碗面条。”
曹平安摊了摊手，“我还在试验，叫你们来，就是帮我试验。可能需要试很久。不过放心，每天按1块钱给你们开工钱。”
“不说钱的事。”这回倒是邢寡妇先开了口，语气平平静静的，像是说一桩再寻常不过的事，
“安子要是需要我们，我们就帮你干活。”
曹平安心里一动。难怪老妈有回念叨过，说邢寡妇人不错——
同样是寡妇带孩子，贾张氏是能占就占，难缠、撒泼；
邢寡妇呢？先给你把活干了，报酬什么的，提都不提。
上回曹老妈认干女儿，她主动过来帮厨。
做完饭就要走，是老妈硬把她拽回来坐下吃的。吃完了，洗碗刷锅，收拾利索，扭头就回了家。
从头到尾，一句多余的话都没有。
曹平安是那种人——你敬我一尺，我回你二丈。
“就是就是，先不说钱的事。”耿素萍赶紧跟上，“你的事，俺们不要钱也干。”
曹平安一拍大腿站起来：“那行，咱们这就去食堂。到那边，我再慢慢给你们细说。”
先去二食堂叫傻柱。
那货一听去小食堂干活，围裙都没解，撂下手里的菜刀就要走。
“柱哥，你等会儿。”曹平安一把拽住他，“你走了，好歹跟二食堂主任打声招呼啊。”
“跟他说个屁！”傻柱把脖子一梗，
“李主任都说了，我要是好好表现，以后让我上小灶。跟他——以后半毛钱关系都没有了。”
尼玛。
“你们主任人呢？我去说句话。”
“谁知道那孙子跑哪儿去了。一般中午开饭他才冒出来。”傻柱满脸不屑，手里的抹布往案板上一甩。
曹平安深吸一口气：
“那你先去小食堂等我。熬点鸡汤，等会儿我要用鸡汤和面。再调两个料包——
一个辣的一个不辣，吃面时候拌着用的。”
“你快着点啊。”傻柱还不耐烦催促曹平安。
“别和面！”曹平安又追了一句，“等我来了再和。面有比例，不是随便和的。”
又叮嘱了一遍，才转身去找二食堂主任。
心里把傻柱骂了一路：你他妈要走了，跟人打声招呼能死？
以后都在一个厂子里，低头不见抬头见，指不定哪天就互相用得着。
傻柱这号人，就他玛德，仗着一手好厨艺，眼里压根不放人。
找到二食堂主任的时候，曹平安算是明白傻柱为什么瞧不上他了。
这位主任正缩在角落里，跟一个女职工凑得极近，不知在说什么——那位女职工脸上带着笑，身子直往后躲。
曹平安上前，递了一盒华子，说借傻柱去小食堂做个饭，大锅饭劳烦主任安排别人顶一下。
二食堂主任接过烟，脸上的笑堆得跟包子褶似的。
他也知道曹平安是李怀德的亲信，自然客客气气地把人送走。
到了小食堂，先跟魏胖子打了招呼。
魏胖子已经收到李怀德传的话，自然是全力配合，案板灶台全给腾了出来。
正式开始做，曹平安就发现不对劲了。
他在21世纪那家康帅符厂上班的时候，配方全是电脑计量的，精确到小数点后好几位。
配比他倒是记得清清楚楚：面粉1份，其他按占比添加：淀粉25％、水35～45％、盐1.5％、碳酸钠1.8‰、碳酸钾1.2‰、谷朊粉8％、瓜尔多胶2‰、油(脱脂)2％、维生素c0.2‰、茶多酚0.3‰。
可现在呢？那些添加剂一样都没有，倒也罢了。
可1.8‰的碳酸钠——这他妈怎么称？
难道还得去实验室借天平？实验室的人会借给他吗？
一个轧钢厂的小小副股长，跑去跟人家说我要称1.8‰碱面——
人家不把你当神经病轰出来才怪。
“算了，估摸着来吧。”曹平安自言自语地嘟囔了一句。反正方便面的配方，各家都有出入。他往面里加了鸡蛋、碱面，又从灶台边上翻出自己调的十三香。
万幸的是，耿素萍和邢寡妇都会蒸馒头。这要是搁在21世纪，好多人连馒头都不会蒸，那才叫抓瞎。
先取了10斤面，加了淀粉。又取了10斤，不加淀粉。
曹平安不确定这个年代的面粉跟后世是不是一回事——
眼面前这面粉，明显比后世的面粉黑了好几个色号。
到擀面的时候，真正的麻烦来了。
擀面杖是中间粗两头细的那种，曹平安要求擀到一毫米厚。
耿素萍和邢寡妇轮番上阵，擀到最薄，拿手一摸，还是厚了。
叫傻柱上，傻柱把手一背，下巴扬得老高：“这是面点师傅的活儿。我——只会切菜。”
最后还是耿素萍咬牙接着擀。
她脸上已经见了汗，两只袖子挽到胳膊肘，额角的碎发贴在脸上。