家里刷出来的红酒啤酒白酒料酒，经过几个月的刷新，已经很有规模了，她给大家留了几瓶，其余的全当做公中物品使用，
之后换瓶子，可以当商品。
但是粮食酒也要开始酿。
米酒出品快，一两天就能出一批。
控制好时间，每天都有。
没卖完的标好日期后，送入冰箱保存。
粮食酒还需要时间，索性铺子还没正式开业，只是在装修。
宁闲说要按照图纸来，又培训一下店员基本的工作流程和服务态度，一共要两个月左右。
宁闲到时候会带着小妮和之前买的一家人负责不能对外人暴露的环节。
那就还需要聘一个掌柜，两个跑堂的，四个端盘子做卫生的服务员，男女不限。
缺口大概七八个人，宁闲去找中人，选一些身家清白的进行培训。
巧的是，之前情愿在城里做事，不乐意在山庄的人也来了。
宁闲感觉可用，也就留下来。
一时间，家里四个人都在忙，宁悠在山庄，一下就没有能完全信任的搭把手的人了。
好在妹妹留下了房车，家里的电力系统和几样基础电器也都安装好了，能正常使用，不然她一个人在庄子里没有安全感。
早晨起来，洗漱，吃早饭，锻炼。
然后查看酿酒进度，看着人处理食材，该收的收，该送到工人食堂给李婶子做饭的就送。
现在青梅还可以开始做豆腐，每天存一些，吃一些。
午休后起来，培训做点心的春妮，崔婶，茹茹，小姜，薇儿，全都开始培训。
晚上复盘，开个一刻钟的小会，散会后才是自己的自由时间。
一周过后，酿酒不需要盯着了，大家本来就有擅长的手艺，豆腐这边也能自己运转了，宁悠只要收获就可以。
这就根据席面来决定自己啥时候在山庄，啥时候在城里。
宴席基本选定在同一天，空档期就坐马车去府城，收一波菜肉原料。
顺便在酒铺这边跟宁悠一起干活，跟爹妈聚一聚，三餐一起吃。
路上有人看到宁悠，都会问宁厨娘的酒铺何时再开。
县老爷的夫人一直在关注，知道她回来了，也过问了一下。
宁悠说入冬，到时候会搭配一些小食，上几个新菜。
“届时，还有包厢，开业当天给您留一间，可以带着家眷也可以和其他相熟的夫人小姐一并过来。”
哎呀，这么一提，宁悠又要准备一批邀请函或者贵宾卡了。
这次，宁悠正儿八经找木匠刻了牌子，用拼音做防伪。
弄了周卡，月卡，季卡，年卡。
年卡给了县令夫人，给了李英德，给了江夫人，柳夫人。
又给爹妈各两张，给他们人情往来处关系用。
宁闲也要了一张，显然，她在城里也有认识的朋友了。
宁悠也给。
年卡牌只做了十个，她自己捏着一张，觉得这不够用，只能再刻一批了。
周卡可以抵扣两成的钱。
以此类推，年卡可以五成。
基本消费过一次的就可以得个周卡，下回用，用完就回收。
其余的使用期限是月，季，年。
但是不会用完立刻回收。
因为月卡开始要登记使用者名字，哪怕是化名，和使用日期。
做好前期准备，对以后开店来说是很大的帮助。
宁家事无巨细的准备着，同时把这一季的收货入库。
农庄里，趁着还没入冬，能开荒多少就开荒多少。
山下农闲的农户也可以上来做事，除草，捡柴，砍伐枯枝，不过砍了树，就要在原来的位置种一颗。
宁悠自己闲暇时候也撒一圈药材种子，希望它们顽强生长吧。
这天忙酒铺的事情时，老爹来了一句要论下酒还是花生米。
可这个时代没有。
宁悠一拍掌，哎呀，这玩意，可以比红薯土豆先上！
那两者有可以替代的芋头，花生没有啊。
这就又紧急让人种了一些。
两个月的时间，全家都在忙，酒铺即将开张之前，一家人坐在一起继续开家庭会议。
老爹这边，终于培养出一个合格的掌柜，绣娘也能独当一面，手底下带的几个学徒经过几个月的学习，经典款都已经完全学会了。
他现在每个月营收都超过百两银子，而且一年就接几单定制单，所以价格可以开很高，有个问题就是得去找个长期合作的布行染坊了。
家里这些料子刷新赶不上使用。
宁妈这边做了两套防震马车，改良了几个农具，除了马车自留一辆，其余都紧着农庄来。
宁悠宁闲最近做事都是重叠的，也就是酒铺能开了，花生长势不错，宁悠这边有足够再摆一次大席的成品菜和点心，食材也是满满当当。
不过这两个月席面接得不多，基本都在投资。
好在马上就到验收成果收获一波银钱的时候了。
宁悠贼兮兮的找了中人，这一次不管他们怎么忽悠，把热度给他炒起来。
年卡只给他五张，怎么运作是他的事。
贵宾卡一共六张，只给他一张。
其余的要送给这座城真正掌权的人。
比如，李英德的上司。
县令本人。
商会头子。
等人。
本城还有一些江湖客，也可以预留一份。
目前，宁悠是没跟江湖客有什么接触，但听说书的说过侠客侠女的故事。
也就说明在这里，江湖人士也算一股势力。
还有一张，先扣着，说不定有需要的时候。
酒铺后面连接的院子是材料间，也是出餐口。
酒铺店面，一楼大厅能坐十几张大桌，十几张双人小桌。
收钱的掌柜台后面摆了各种酒具，菜牌。
整体风格复古中带点深夜食堂的风格。
擅长做咸菜泡菜的婶儿，被宁悠带来这边负责各种凉拌下酒菜。
再请个会做汤的专门卤肉，一个卤锅里下各种素菜。
还有花生。
豆制品和凉菜，卤肉，占了多数，花生当金贵物卖，只有包厢客人可以多点一份，大厅只能一单一份。
一份数着来的，小份十五个，大份三十几颗。
大小事项事无巨细弄好了，酒铺、开业！