“大船进港以后不要在东海码头卸货，全部拉回李家村后山加工场。”
李平安踩着东风号湿漉漉的甲板下达指令。
“后山没有大水泥池，怎么装得下三千多斤活参？”
杨建国抹掉脖子上的咸水。
“不用大水泥池养着，靠岸就架起十口生铁大锅。”
“直接下锅煮？”
“大锅开水焯透，按老辈传下的古法排盐烘晒。”
“这可是两百块一斤的金贵东西，焯水煮烂了怎么办？”
“火候我亲自看着，烂不了。”
李平安看了一眼天色。
“建国，抓紧让轮机舱开足马力，天黑前必须靠上李家村新码头。”
“好，我这就去通知轮机长加炭加水！”
杨建国拔腿跑向机舱通道。
东风号破开灰白色的海浪，两个小时后驶入李家村新挖的深水港湾。
码头周围站满了戴着红袖章的青壮汉子。
万六穿着黑色夹克衫站在最前头，身后停着整整三十辆军绿色的跃进牌大卡车。
跳板刚架稳，万六快步登上船舷。
“老板，三十辆车全检查过了，油箱全满。”
“沿路有人盯梢吗？”
“宏达商贸派了两辆吉普车在村口晃荡，已经被兄弟们别进路旁水沟里扣下了。”
“干得干净吗？”
“车牌摘了，人捆在后山废仓库，没见血。”
“做得对。”
李平安指着甲板下的三个大型活水保鲜舱。
“让弟兄们拿软绳筐抬货，动作要稳，皮破一点都不行。”
“安保队全体都有，上来抬筐！”
万六扯开嗓子朝码头大喊。
六十名精壮小伙踩着木板冲上甲板，两人一组抬起竹筐。
三千二百斤深褐色的沉重海参被迅速分装入车斗。
车队亮起大灯，排成长龙直奔李家村后山。
后山背风坡上，杨父杨国富早已领着村里几十个老石匠砌好了三座砖窑。
十口大号生铁锅在土灶上一字排开，锅底塞满了粗壮的柞木劈柴。
陈若瑜领着一百多名村里妇女系着白围裙，手里拿着小竹刀在长条木桌前等候。
“平安，这东西身子太软，拿铁刀容易划烂。”
陈若瑜走上前来，手里捏着一把磨得光滑的毛竹篾片。
“竹片切口平整，正好去脏掏肠。”
李平安接过竹片试了试韧性。
“剖腹从尾端往上推一寸半，肠子挑出来单独放瓦罐，沙嘴刮干净。”
“里面的黄油要刮掉吗？”
“黄油是参肉的底子，留着添香，绝对不能刮。”
陈若瑜转头对着长桌高声吩咐。
“大伙都听清楚了，破腹一寸半，留黄去沙，手脚放轻！”
上百柄竹篾在木桌上翻飞起来。
妇女们把处理干净的海参丢入大木盆，清水冲刷三遍。
杨国富抓起一把干燥的草木灰走上灶台。
“平安，水开了，灰倒多少合适？”
“一锅水配两瓢陈年稻草灰，水色见青就下料。”
“下生盐吗？”
“头遍开水绝对不能见盐，见了生盐参皮发紧，晒出来是死板肉。”
“懂了，按老辈规矩做！”
杨国富把稻草灰扬入沸水，锅里翻起浓厚的白色泡沫。
第一批两百斤鲜海参被倾倒入沸水大锅。
李平安站在灶台前，手里拿着长柄铜勺不停搅动。
水汽蒸腾而起，带着一股浓郁厚重的海水清香。
煮了半个时辰，参体缩小了三分之一，肉刺全部坚挺耸立，通体漆黑发亮。
“捞出锅，上凉水拔透！”
李平安丢开铜勺。
四个壮汉合力掀起铁漏网，将海参倒进引了后山山泉水的长石槽。
泉水刺骨冰凉，海参落水发出细微的收紧声响。
“二遍下锅，加粗海盐十斤，封盖文火焖两柱香时间。”
李平安在灶膛前看表。
杨国富亲自往灶底添送柞木硬炭，火焰转为暗红色的无烟文火。
排盐工序整整持续了一夜。
后山的砖窑里热浪滚滚，百名妇女连夜穿麻绳，将煮透排盐的海参一只只挂在木架上。
黎明时分，第一批五百斤干海参正式出窑。
参体硬如生铁，黑亮光洁，周身的花状肉刺完好挺拔，没有一处破损裂口。
杨建国端着一只大白瓷盆快步跑进砖房。
“平安，抓了五只干的泡凉水里，你看看这发头！”
瓷盆里的干参吸饱了泉水，体积暴涨了数倍。
原本半尺长的黑干参，泡开后足有一尺多长，两手托着直打颤，肉质肥厚透亮。
“一倍发了整整十倍！”
杨建国拿秤称完，嘴唇直哆嗦。
“五只干货只有四两重，泡发出来整整四斤二两！”
“这才是真正的海参之王。”
李平安拿过一只硬纸礼盒。
礼盒通体烫金，内衬大红色的缎子，盒盖上印着四个大字——平安金梅。
“一盒装两只，净重二两半。”
陈若瑜核对着账本走过来。
“包装厂那边连夜送来五百套硬盒，红绸全是市百货大楼最好的料子。”
“王胖子那边有动静没有？”
李平安转头询问。
“胖子昨晚在县城饭店试菜，连夜拉着炖盅往这赶呢！”
杨建国话音刚落，门外传来卡车刹车声。
王胖子端着一口紫铜砂锅，踩着泥巴大步跨进屋里。
“老大！成了！全成了！”
王胖子把砂锅稳稳放在方桌中央，掀开锅盖。
浓白的高汤里漂着几截金黄的葱段，两整只泡发透彻的梅花参浸润在汤汁中，散发出扑鼻的浓香。
“我用老母鸡、猪蹄和干贝吊了八个小时的高汤，文火靠了半小时。”
王胖子抓起筷子夹起一段参肉。
“入口化渣，胶质把嘴唇都粘住了！”
杨建国迫不及待夹了一截塞进嘴里，嚼了两下，眼珠瞪得溜圆。
“我的娘哎！这比辽参香十倍！一点海腥气都没有，全是香味！”
“郭子兴和赵老板昨晚都在饭店等着尝鲜。”
王胖子抹掉脑门上的油汗。
“尝了一口汤，赵老板当场拍出两千块订金，非要买十盒送省城的亲戚！”
“赵老板的钱退回去没有？”
“按老大的交代，一分钱没收，只送了他两只样品。”
门外突然响起吉普车的鸣笛声。
万六领着两个身穿灰色呢子大衣的老者走入大门。
领头的老者手里提着皮箱，胸口别着省城国营药材总公司的红铜徽章。
“请问哪位是平安集团的李董事长？”
老者跨过门槛，目光瞬间落在方桌上的梅花参上。
“我是李平安。”
李平安放下手中的账册。
“老朽是省医药总公司的首席评级药工孙鹤年。”
老者几步走上前，从上衣口袋掏出放大镜和白手套。
他戴上手套，小心翼翼托起案板上一只刚出窑的干参。
放大镜在黑亮的参体上寸寸扫过，老者干枯的手指不住发抖。
“肉刺呈重瓣梅花状，皮层坚实，断口胶质如黑玉……”
孙鹤年放下放大镜，长舒一口气。
“真的是绝迹近海几十年的极品梅花参，还是完全按照无盐古法烘烤的头等货！”
跟随前来的中年干事立刻打开随身携带的公文箱。
箱子里码着厚厚十沓未拆封的崭新钞票。
“李董事长，省医药总公司愿以每斤两百四十元的价格，包圆您这批干参的独家统销权！”
中年干事把公文箱推到李平安面前。
“这是两万块定金，只要您在独家协议上签字，剩下的货款见货即付！”
杨建国在一旁听得喉咙发干。
两百四十块一斤！
后山这一批干货晒出来至少有六百多斤，转手就是十五万巨款！
李平安看了一眼箱子里的钞票，将箱盖推了回去。
“多谢孙老抬爱，这批干参我不卖独家。”
孙鹤年一愣。
“李董事长，两百四十块已经是全省药材统购的天花板价格了，难道您还嫌低？”
“价格很公道，但我不走你们医药公司的特批统销账。”
李平安靠在椅背上。
“这批平安金梅参，是三天后省城全省招商重组大会的敲门砖。”
“省商业厅严处长不是下文封杀东海县的海运吗？”
孙鹤年面露不解。
“您就算运到省城，没有商业厅的入场白条，任何国营大门您都进不去啊。”
“入场白条是给求饭吃的人准备的。”
李平安拿过一只烫金礼盒，推到孙鹤年面前。
“货到了省城，是别人求着我要进门。”
孙鹤年捧着礼盒，沉默半晌，缓缓收回了皮箱。
“李董事长这份魄力，老朽平生仅见，三天后的招商大会，老朽一定在现场给您当个见证人。”
送走孙鹤年，陈若瑜清点完所有的货箱走回屋内。
“平安，第一批五百斤礼盒全做好了，咱们往哪发？”
李平安提起毛笔，在账册封面写下两个苍劲的大字。
“省城。”