孟娇挣下的工分不少，这次兑换的小土豆崽，分量差不多跟胡三给太爷拎来的那一篮不相上下。
大队里不少社员都不愿意换这个小土豆崽，大伙心里都打着算盘。
宁愿把工分攒着，往后多兑换些正经粮食。
这小土豆崽拿回家就必须尽快处理，只能现吃现做。
烀熟了当主食填肚子，吃多了还容易烧心反酸；
若是拿来做烀咸菜，又格外费油，在物资紧俏的年月，实在算不上划算。所以多数人都舍弃土豆，优先换粮食。
可孟娇却觉得无所谓，今天烀酱咸菜、煮土豆晒土豆干，全都在太爷这边的大院锅里一并操作。
她兑换来的这一份，跟太爷分到的那一份数量相仿，等全部加工妥当，正好一家一半分开。
两边都能分到咸菜，也都有土豆干可以储存，往后吃用都方便。。
等她回来，胡三婶已经把太爷那篮土豆全部淘洗完毕，又把孟娇拎来的土豆倒出来一同分拣。
挑出那些磕碰受伤、个头偏大的土豆放到一边，留着煮熟晒土豆干；
剩下表皮完整、大小均匀的小土豆仔细洗净，一律不去外皮。
一边忙活，胡三婶一边跟孟娇讲怎么烀咸菜：
“这酱小土豆就得带皮焖，才够入味，要让浓浓的酱汁完完全全裹在土豆外皮上。”
院里的大铁锅烧起来，倒进少许油，
锅烧热之后下入小土豆，转小火慢慢煎制，直煎到土豆外皮起皱、微微焦黄。
小火慢煎，土豆内里半熟，后续焖的时候才好吸进酱料的香味。
煎好的土豆先盛出来，锅底留少许底油，
下入葱姜蒜、大料爆香，再舀入大酱、淋上酱油，
小火炒出酱香味，叮嘱孟娇：
“炒酱千万不能炒糊，一糊整锅咸菜都会发苦。”
酱炒香之后，把煎过的土豆、切好的五花肉块倒进锅里，添上少量清水。
盖上锅盖小火慢焖。
“豇豆角、尖椒这类配菜不能放太早，容易炖得烂糊糊不成形。”
胡三婶把豇豆角、尖椒后下锅，最后再撒上芹菜段、香菜根，就让所有食材一同浸在浓稠的酱汁当中。
就这样前后小火焖上二三十分钟，锅里咕嘟咕嘟冒着热气。
土豆焖得软糯，酱香味四处飘散，再加上五花肉的油脂香气，闻着就让人胃口大开。
一大锅热气腾腾的烀土豆咸菜就做好了，需要全部盛出来晾凉透。
胡三婶把放凉的咸菜仔细装进干净的陶坛里面封存。
另一边，准备晒土豆干的那批大个土豆也已经煮熟，稍微晾到不烫手，剥掉外皮。
胡三婶一手捏着土豆，一手握刀，切出厚薄适中的厚片，太薄晒完就碎了。
一片片整齐摆放到竹帘子上，挪到向阳通风的地方晾晒，怎么也得足足晒上两日，才能干透收存。
孟娇捏起一小块尝了尝，咸香入味，连连夸赞：“好吃，太香了。”
这一锅有她的一份，到时候可以分一部分带回家里。
她又回去拿来热乎乎的大饼子，端到太爷跟前。
太爷坐在院中的椅子上晒着太阳，闻着满院的香气，乐呵呵开口：
“给我倒一盅酒，我就在院子里，就着这个咸菜吃。”
孟娇背着竹篓往自家院子走，篓子里装着属于她那一份烀好的土豆咸菜。
土豆干还留在太爷家院里晾晒，得等晒足两日彻底干透，她再过来取回。
胡三婶也端着一大碗烀土豆咸菜回自家，晚上拿给家里孩子尝尝。
两人约好，过两日再来太爷家，把剩下的青菜全部整理妥当，该晒的晒，该腌的腌。
刚走到自家院门口，小黑凑上来，鼻子嗅来嗅去，尾巴摇得欢。
孟娇看着站在门口的马向阳。
马知青嗅嗅鼻子:“真香，里头放肉了吧？”
孟娇笑了笑：“嗯，放了几块五花肉，在太爷家一锅烀出来的。尝尝？”
马知青拿了一个小土豆:
“好吃，我们也分了不少小土豆，咱们也得把剩下的酱上。”
孟娇问道：“你们打算怎么弄？”
“本来打算直接煮了当晚饭吃，可酱起来能存放得久，
既能当菜，饿狠了也能顶饭吃，就是味道会偏咸。”
孟娇问她:“你过来干什么？”
马向阳：“孟知青，跟你借点韭菜，我们知青点没种韭菜。
准备炒河鲜，小鱼小虾还有蚌肉，配韭菜才够香。蚌肉都已经砸洗干净了。”
孟娇瞟了一眼自家盆里还在吐泥沙的河蚌，暂时还不打算吃。
“韭菜配河鲜确实提味，小虾炒韭菜，味道格外鲜。”
“要不要过来一起吃？”马向阳邀请道。
“行，我一会儿就过去。”孟娇应下。
她转身到菜地里，割下一大把鲜嫩韭菜递过去，又盛上一碗土豆咸菜，揣上自己的口粮，便往知青点走去。
知青点的众人刚下工，加上前一日傍晚捞回来的收获，攒下不少小鱼小虾，蚌肉也全都砸开、反复漂洗干净。
马向阳把河鲜切碎，起锅烧油，下葱姜蒜、辣椒爆香，把鱼虾蚌肉倒进去爆炒，临出锅撒上刚拿来的韭菜。
韭菜的清鲜混着河鲜的本味，香气扑鼻，滋味十分独特。
大伙围坐在一起热热闹闹吃饭，孟娇也被分了好几勺。
有人开口问：“孟知青，你明天安排干什么活？”
“明天去地里起土豆。”孟娇回道。
林彩凤接话：“太爷家院子里的青菜你们都收拾完了？”
“嗯，该晒的晒，该腌的腌。”
林彩凤:“咱们知青点的菜园种得晚，菜还得再长一阵子才能采收。”
晚饭吃完，孟娇准备告辞回去，陈志国叫住了她，把之前借的十块钱还给她。
“过几天煤就该送过来了。”陈志国说道。
“赶趟，眼下还没到用煤的时节。”
孟娇点点头，又对着屋里所有知青说道，
“我跟春丫她们说好，你们要是想买柴火，可以找她们。她哥哥经常上山打柴，能弄来不少。”
她接着跟大伙念叨：“大队里不少人家都卖柴火，一块钱能买五大捆。
秋收农活累，要是不想自己费力拾柴，可以提前预定，别等到天冷了没柴烧，尤其是打算单独住的人。”
丁建国和白丽平日里干活勤快，可每日繁重农活下来，身子也疲惫不堪。
他俩今年单独搬出去住，心里清楚自家储备的柴火还不够。
两个人小声商量，除了自己抽空捡拾，还得再买上一些备用。
吃完饭，丁建国和白丽又叫住孟娇，想请她去他们住的房子看一看。