黄正同站在车间中央，手里拿着册子，一匾一匾地检查，不时在本子上记几笔，偶尔停下来纠正学徒的手法，声音不大，却带着一种让人信服的沉稳。
六百个学徒各就各位，摊青、杀青、揉捻、炒干、干燥提香，五道工序像五条溪流，汇成一条大河，在炒茶作坊里奔涌向前。
李云天站在作坊门口，看着眼前这幅忙碌而有序的画面，心中涌起一股难以名状的踏实感。
他低头看了看手里那包刚炒好的茶叶，又抬头看了看作坊里那些埋头苦干的学徒，嘴角微微上扬。
赚钱的生意开始了。
李云天在炒茶作坊里走了一圈，从摊青车间到杀青车间，再到揉捻、炒干、干燥提香，每一道工序都细细看过。
他在杀青组停留得最久，看着几个领头的学徒轮流上灶，双手在滚烫的铁锅里翻飞，动作虽不如他那般行云流水，却也有了几分模样。
有人炒得过了些，叶片边缘带了点焦边；
有人火候还欠一点，青气没有完全散尽。
李云天没有苛责，只是走过去，手把手地纠正了几下，告诉他们“锅温再高一分”“翻炒再快半拍”。
“行了。”他对围在身边的学徒们说，声音不大，却带着一种让人信服的笃定，“炒茶这门手艺，不是一天两天能练出来的。
你们用树叶练了快两个月，今天上了真叶子，能有这个水平，已经不错了。
剩下的，就是日积月累的经验。多炒、多琢磨、多比较，炒到一千锅、一万锅，手上就有了分寸。”
黄正同站在一旁，手里捧着册子，把李云天方才说的每一句话都记了下来。
他打算把这些话整理成文，回头印给每个班头，让学徒们时时翻看，时时提醒。
从炒茶作坊出来，日头已经正中了。李云天手里拿着那包自己亲手炒制的新茶，带着崔福往宅院走去。
崔福跟在后头，心里头好奇得很，他是崔家的老人，在茶山上待了大半辈子，只见过鲜叶采下来晾干、压制成饼，再拿去煮着喝。
这“炒茶”到底是什么东西？他闻所未闻。
两人进了正厅，李云天让侍女送了一壶刚烧开的水来。
水是庄子后山打来的泉水，清冽甘甜，平日里他就是喝这个。
侍女把水壶放在桌上，又端来一套白瓷茶具，退到一旁侍立。
李云天亲手打开了那包茶。
油纸展开的瞬间，一股浓郁的茶香扑面而来，不是煮茶时那种混杂着葱姜的浊气，而是一种清冽的、纯粹的、带着春天山林气息的香。
崔福忍不住深吸了一口气，眼睛都亮了几分：“姑爷，这……这是什么香？老奴管理茶山三十年，从没闻过这样的茶香。”
李云天笑了笑，没有说话。
他用竹匙从纸包里取出一撮茶叶，放进白瓷盖碗里。
茶叶是墨绿色的，条索紧细，卷曲如螺，表面带着一层细密的白毫，在白瓷的映衬下格外好看。
水壶提起，滚烫的开水高高冲入盖碗，水流如线，直落碗底。茶叶在水中翻滚、舒展、沉浮，像是一场无声的舞蹈。
一股更加浓郁的茶香随着水汽蒸腾而起，弥漫在整间厅堂里。
崔福不由自主地往前探了探身子，喉结上下滚动了一下。
李云天盖上碗盖，静置了片刻，然后将茶汤滤入公道杯。
茶汤是清澈的淡绿色，透亮如翡翠，在白瓷杯中盈盈晃动着。
他端起公道杯，先给崔福倒了一盏，又给自己倒了一盏，放下杯子，做了个请的手势。
崔福双手捧起茶盏，小心翼翼地凑到鼻尖，深深地吸了一口气，脸上露出一种近乎陶醉的表情。
他低头看了看茶汤的颜色，又抬头看了看李云天，见李云天已经端杯轻啜，便也学着样子，浅浅地抿了一口。
茶汤入口，先是微微的苦，很快便化作甘甜，滑过喉咙，留下一缕清冽的余香。
崔福只觉得一股热气从胃里升起来，整个人都通透了几分。
他愣在那里，端着茶盏的手微微发颤，好半天才挤出一句话：“姑爷……这……这还是茶吗？”
李云天放下茶盏，笑问道：“崔管事觉得如何？”
崔福又喝了一口，闭上眼睛品了品，再睁开时，眼眶居然有些红了：“老奴和茶叶打了三十年交道，喝了一辈子茶，今天才知道，茶原来可以这喝。这个味道…
姑爷，这茶要是拿出去卖，那些个茶商怕是要抢破头。”
李云天淡淡一笑，没有接话。他端起茶盏，又喝了一口，目光透过窗棂望向远处的山峦。
炒茶的第一锅，算是成了。
接下来的日子，六百个学徒会一锅一锅地炒，一批一批地练，品质会越来越好，产量会越来越高。
而今天这第一盏茶，只是茶叶生意中的万里长征第一步。
崔福没有留下来吃午饭。
他心里头急得像揣了一团火，恨不得插上翅膀飞回京城。
那盏茶的滋味还在舌尖萦绕，那股奇异的香气还在鼻腔里打转，他满脑子都是一个念头——得赶紧回去，赶紧告诉老国公，这新茶，了不得！
“姑爷，老奴先回了。”崔福站起身，朝李云天行了一礼，语气急切却不忘礼数，“老国公还等着消息呢。”
李云天也没强留。他让侍女取来油纸，将桌上那包新茶分出半包，仔细包好，系上麻绳，递到崔福手中。
又取来一张纸，提起笔来，刷刷刷地写了几行字，吹干墨迹，一并递了过去。
“这半包茶带给外公尝尝。”李云天道，“纸上写的是泡茶的法子——水要烧开，茶具用白瓷或紫砂，先烫杯，再投茶，高冲低斟，头泡洗茶，二泡开喝。千万别用煮的，一煮就糟蹋了。”
崔福双手接过茶叶和纸条，小心地揣进怀里，贴身放着，像是揣着一件稀世珍宝。
他又朝李云天深深鞠了一躬，转身大步流星地往外走，走到门口时忽然停下脚步，回过头来，满脸感慨地说了一句：
“姑爷，老奴在茶山待了三十年，今天才知道，茶原来是这个味道。”说完，转身走了。
李云天站在厅门口，看着崔福的背影消失在院门之外，嘴角微微弯了弯，转身回了屋。
午饭是周李让厨房准备的，一碗米饭，一盘炒青菜，一碗鸡蛋汤，简简单单。
李云天几口扒完，放下碗筷，便又往炒茶作坊去了。
作坊里比上午更加热闹了。六百人分成五组，五道工序同时开工，像一条看不见头尾的长龙，从摊青车间一直延伸到干燥提香车间。
翠绿的鲜叶从一端进去，墨绿的干茶从另一端出来，源源不断，川流不息。
空气中弥漫着浓郁的茶香，浓得几乎要滴出水来，连呼吸都带着甘甜。