三月十八，李云天站在一号工棚里，看着闫彬虎带着六个小班头各自独立完成了一批白糖，又完成了一批冰糖，检验之后满意地点了点头。
“行了。”他拍了拍手上的糖粉，对七个人道，“从明天开始，我不盯着了。你们自己干，干得好，赏；干不好，我再来。”
闫彬虎连忙拱手道：“老爷放心，小的们一定尽心竭力，不辜负老爷的栽培。”
李云天笑了笑，目光从七个人脸上扫过，又加了一句：“记住，白糖和冰糖的工艺，是咱们的命根子，谁要是把工艺传出去了，别怪我翻脸不认人。
你们六个人，每人签一份保密契约，违约者，家产充公，人送官究办。”
他的语气平淡，却带着一股不容置疑的寒意。
七个人齐刷刷地打了个寒颤，连连点头称是。
接下来便是作坊的正式投产了。
李云天将一百六十多名制糖工人分成了六组，每组三十余人，分别进入六座工棚，由六个小班头各负责一间。
闫彬虎不具体管哪一间，而是作为总管事，巡查六座工棚，把控全局质量。
更重要的是，李云天在制糖作坊里推行了流水线作业。
这是他在炒茶作坊就验证过的法子。
传统的作坊里，一个工人往往要从头干到尾，什么工序都做，什么都做不精。
流水线作业就不一样了——把制糖的整个过程拆解成若干个环节，每个工人只负责其中的一个环节，反复做，天天做，手熟得快，效率自然高。
李云天将白糖和冰糖的生产流程分成了八个环节：
化糖、过滤、脱色、熬煮、结晶、干燥、过筛、包装。
每个环节安排四到五个人，固定岗位，只做一件事。
化糖的人就只管化糖，把紫砂糖溶成糖浆，天天跟糖浆打交道，闭着眼睛都能做；
脱色的人就只管脱色，守着那一排排黄泥水淋的瓦缸，控制流速，观察颜色，时间长了，看一眼糖浆的颜色就知道这一遍够不够白；
熬糖的人就只管熬糖，守着灶台，看火候，搅糖浆，练出了一手绝活。
这种作业方式的好处很快就显现出来了。
以前一个工人要学会全套工序，至少要两三个月，还不一定学得精。
现在一个工人只学一个环节，三五天就能上手，半个月就能熟练。
而且天天只做一件事，越做越熟，越熟越快，效率比传统方式高了不止一倍。
六座工棚同时运转起来，场面蔚为壮观。
化糖组的工人们把一袋袋紫砂糖倒进大木桶里，加山泉水搅拌均匀，琥珀色的糖浆在桶中翻滚，散发着浓郁的甜香。
过滤组的工人将糖浆倒入铺设了多层纱布和棕丝的大漏斗中，清亮的糖浆缓缓渗过，流进下面的瓦缸里，而那些细细的杂质则被纱布和棕丝挡在了外面。
脱色组是技术含量最高的一环，工人们小心翼翼地将黄泥水淋在糖浆表面，看着那深褐色的糖浆一点一点地变浅、变淡、最后变得清澈透明，像变戏法一样，每一次都让人忍不住惊叹。
熬煮组的灶台前火力全开，六口大铁锅同时熬煮，热气蒸腾，工棚里热得像蒸笼。
工人们赤着膀子，拿着长长的木铲不停地搅动锅里的糖浆，额头的汗珠一颗颗滚落，滴在地上，瞬间蒸发。
他们的眼睛死死盯着锅里糖浆的变化，不敢有丝毫分神——火候差一分，这一锅糖的品质就掉一个档次。
结晶组的地窖是作坊里最安静的地方，安静得连呼吸声都显得太响。
工人们轻手轻脚地将熬好的高浓度糖浆倒入结晶盆中，每一个盆底都系好了白棉线，然后将盆子小心翼翼地摆放在木架上，一层一层，整整齐齐。
地窖的门关上了，厚厚的棉帘挡住了外面的光线和声音。
接下来的七天，谁也不能进去打扰，让糖浆安安静静地完成它最后的蜕变。
干燥、过筛、包装三个环节的工人则各司其职，将结晶完成的冰糖从盆中取出，轻轻敲碎成大块，送进烘房低温干燥，然后按大小分级，装入精美的木盒或瓷罐中，贴上“琼浆糖阁”的标签，码放在仓库里，等待着运往京城。
六座工棚齐头并进，流水线日夜不停，白砂糖和冰糖像流水一样从生产线的一端涌出来，一堆一堆地堆满了晾晒场，一罐一罐地堆满了仓库。
那糖粉白得像冬天的第一场雪，在阳光下刺得人睁不开眼；
那冰糖晶莹剔透，像一块块被凝固了的泉水，透亮得没有一丝杂质。
闫彬虎每天在各座工棚之间穿梭，一个工棚一个工棚地检查质量，发现问题当场纠正。
李云天虽然不再亲自盯着了，但每隔两天还会来看一次，看看品质有没有下降，工人有没有偷懒，工艺有没有走样。
每次来，他都会随手从晾晒场上抓一把白糖，放在舌尖上尝尝，或者从仓库里拿一块冰糖，对着光看看透亮度。
一连几次抽查下来，品质都保持得很好，和李云天亲手做的相差无几。
日子就这样一天一天地过去了。
三月二十八，白糖和冰糖第一批正式包装完毕，成品装上了马车，运往京城府中。
这批第一批货他没打算外卖，除了皇城里的那位天子要送之外，京中的权贵高官也要送，这么做不仅能落个人情，更关键的是可以快速形成良好的口碑，培养市场。
三月二十八，每天生产的量越来越大，因为工人们越来越熟练，流水线的效率越来越高。
六座工棚的日产量已经比刚开始时提高了将近三成。
闫彬虎将统计数据报给李云天的时候，声音都在发颤：“老爷，照这个速度，六座工棚一个月的产量，能突三万斤。”
李云天笑了笑，没有说什么。他知道，这点产量还不够，远远不够。
京城只是开始，江南才是大头，而西域、漠北和草原，才是他真正的目标。不过这些事，现在说还太早。
四月初，李云天最后一次去制糖作坊检查。
他在每座工棚里都转了一圈，在晾晒场上抓了一把白糖尝了尝，又去仓库里拿了一块冰糖对着光看了看，然后在工棚门口站了一会儿，望着那一排排忙碌的工人和一摞摞码放整齐的成品，满意地点了点头。
“闫管事，”他叫过跟在一旁的闫彬虎，“从明天开始，这边的摊子交给你，有事让人上报周李。”
闫彬虎连忙拱手道：“老爷放心，小的定当竭尽全力，把作坊管好，把糖做好。”
李云天拍了拍他的肩膀，没有再说什么，转身大步流星地走了。