梁笙站在張府灶房的案板邊，正核對第三桌的冷盤分量，臘牛肉切得勻薄，順著白瓷盤邊碼成一圈，中間擺著切厚片的鹵豬肚，旁邊碼著去了骨的糟雞爪，都是提前在家鹵透腌足了帶來的。
“掌櫃的，第二爐鮑螺烤上了？”趙虎蹲在牆角的炭爐邊，翻了翻烤盤上的桃酥，炭火烘得他臉膛紅紅的。
“再等一炷香，冷盤碼完一半再上點心。”梁笙頭也沒抬，指尖拂過盤邊的碎渣，順手擦干淨，“老陳，臘魚干切薄點，擺邊兒上就行，別佔地方。”
老陳蹲在另一張案板邊應了聲，手里的刀不快不慢，切出來的魚厚薄一致，碼在盤邊整整齊齊的。
等第一縷陽光透過落在青石板上，前院傳來說笑的聲音，客人們陸續到了。
開席的梆子一響，顧瑤先端冷盤上桌。三葷三素全是梁家的手藝，臘味紅亮油潤，鹵味醇厚入味，糟鹵清爽解膩，碼在白瓷盤里像開了花。
張夫人拿起筷子夾了片臘肉，嘗了一口笑著跟旁邊的李夫人說︰“我就等著這口呢，上次賞花宴吃完，我們府里丫頭都念叨好久，說比縣城鋪子買的還夠味。今兒一看，比上次切得還精致，碼得也齊整。”
“可不是嘛，梁掌櫃家的東西實在，料用得足。”張鄉紳捻著胡子點頭，“上次賞花宴辦完，好多親友都問我哪兒找的鹵味點心，我都給推薦過去了。”
旁邊李鄉紳是第一次來，夾了塊糟雞爪嘗了嘗，眼楮亮了亮︰“這糟鹵做得地道，清爽不膩，下酒正好。回頭我家小兒納采，也得訂上幾桌。”
緊跟著張府廚子的熱菜也上桌了，炖肉、燒魚、時蔬一道接一道。
梁笙沒往大灶房湊，就守著小灶房盯點心火候，算著時間差不多了，才讓趙虎把烤好的點心裝碟，拼成梅花形的點心台，讓小孫挨桌送。
點心台一上桌，女眷們都湊過來看。四樣酥點按梅花形拼在白棉紙襯的木碟里，桃酥金黃酥松，綠豆糕綿密清甜，雲片糕雪白輕薄，最中間的滴酥鮑螺雕成五瓣梅花樣，精巧得像個小玩意兒。
“這點心比上次還精致，你看這鮑螺，跟真梅花似的。”張夫人拿帕子掩著笑，捏起一個咬了一口點頭，“酥得掉渣，奶香味也正。”
李夫人嘗了也點頭︰“真是，細發得很。回頭我家納采，也訂他家的點心台。”
張鄉紳听著臉上有光，沖不遠處的梁笙招手︰“梁掌櫃，你過來。”
梁笙趕緊在圍裙上擦了擦手過去，站在桌邊拱手笑︰“張老爺，各位老爺太太，鹵味和點心吃得還合口？有什麼不合口味的只管說，我回去調整。”
“合口，太合口了，比上次還見功夫。”張鄉紳拍拍桌子，“跟你說，入秋我家孫兒滿月，打算熱鬧熱鬧，辦三十桌，冷盤和點心就按這個標準來，再添幾樣討喜的花樣。熱菜我還是讓府里廚子做，就認你家的冷盤點心，放心。”
旁邊李鄉紳也接話︰“梁掌櫃是吧？下月我家小兒納采，十五桌，也想訂你家的鹵味席和點心台，你看能騰開時間不？合適的話回頭我讓管家去店里細談。”
“能，怎麼不能。”梁笙笑著應下來，“張老爺的滿月酒我記牢了，李老爺的事回頭讓管家去店里，咱們慢慢定花樣和分量，保準給您辦得妥當。”
又招呼了兩句，她才退回小灶房。剛掀布簾進去，腦海里就叮的一聲清響，一行半透明的字清晰浮了上來︰
【叮——系統任務（時令宴席升級）正式發布】
【任務目標︰形成 3檔固定價位的冷盤點心席面，適配 30桌及以上大規模宴席承接】
【任務獎勵︰解鎖宴席級紅燒肉、清蒸雞、粉蒸肉、糖醋排骨全套標準化配方】
【當前進度︰0%】
這獎勵是四樣熱菜配方，眼下店里上上下下沒人會做熱菜，暫時用不上。不過也好，先存著，等以後去縣城開了店，就能把品類補全，宴席也能更完整。
她正琢磨著，趙虎喊她︰“掌櫃的，最後三桌的點心烤好了，現在送？”
“送吧，用棉蓋捂著，別涼了影響酥度。”梁笙回過神，趕緊走過去搭把手扶穩點心屜。
一直忙到午後，客人才慢慢散淨。
有的走的時候還拎了兩包點心，說帶回家給孩子嘗，都是熟客，也不用多客套。梅林里落了一地梅子和點心屑，青石板上灑著點酒漬。
趙虎和小孫收拾烤盤碟子，摞得高高的裝大竹筐，叮叮當當地響。老陳把沒動過的鹵味都歸攏好，用油紙包上，不浪費。
張管事送出來，塞給梁笙一個紅封，厚厚的，笑著說︰“我們老爺賞的，今兒辛苦你們了。滿月酒的事回頭我去店里細談。李老爺那邊我也幫你說著，都是熟人，放心。”
“有勞張管事。”梁笙接過來，順手遞給身後的顧瑤收好。
一行人收拾妥當往回走，回到店里的時候，日頭都偏西了。
梁笙靠在櫃台邊，心里還想著系統發布的任務和獎勵。標準化套餐說難也不難，就按價位分三檔，每檔配幾樣鹵臘冷盤、幾樣點心，定死分量和價格，客人選起來方便，後廚備料也有數。
正想著，老陳擦著手過來，嘆了口氣說︰“掌櫃的，我看咱這後廚是真不夠用了。這還二十桌呢，都轉不開身，以後再接三十桌，連碼冷盤的地方都沒有。點心生坯都沒地方放，都堆地上了。”
“我知道。”梁笙點點頭，指尖敲了敲櫃台，“隔壁那兩間空鋪面，我尋思著先租下來，簡單收拾收拾當備貨間和點心晾架，能周轉開就行。畢竟咱們早晚要往縣城去，先應付眼下的訂單就行。”
“哎，這主意穩妥！”老陳眼楮一亮，“都听掌櫃的，你說咋干就咋干。我們這些老人手，跟著你走。”
正說著，蕭 從後院進來，開口，聲音沉沉的︰“鋪面租賃我去談，價錢壓到最低。”
梁笙抬頭看他，笑了笑︰“行，那就辛苦你了。”
蕭 微微頷首，沒多話。