老陳攥著銅鑰匙捅開隔壁鋪面的門，霉味混著塵土味涌出來，他揮了揮手，回頭喊小孫把笤帚遞過來。
“這地方荒了大半年，是得好好掃掃。”小孫拎著笤帚跨進去，揚起一陣塵土，嗆得他咳了兩聲。
“不用收拾太細，地面掃干淨就行，牆也不用刷，反正就是放貨、備菜。”梁笙站在門口看了看，“靠牆打兩排鹵味備貨架，中間擺兩個大案板切冷盤，里間隔半間當點心晾房，擺上晾架就齊活。木工我已經找好了，下午就過來。”
“哎，我盯著，保證不耽誤事。”老陳應著，蹲下去量地面尺寸，盤算著貨架打多寬、案板擺哪合適。
老店這邊也沒耽誤生意。趙虎守著原來的烤爐和鹵桶，做日常的點心和鹵味。
“趙虎，這爐桃酥翻面不？”小孫送完早單回來，湊到烤爐邊問。
“再等會兒，邊兒還沒上色。”趙虎湊過去看了一眼，“別急，烤點心就得耐著性子，火大了外面糊里面生，砸招牌。”
小孫點點頭，把外送袋整理好，木牌台賬擱在順手的地方，上面記著各家的訂單和送件時辰，安排得井井有條。
小孫送完貨回來，還順路幫老主顧們捎帶些雜貨、傳幾句話，老主顧們都夸這小伙子會來事。
梁笙就兩頭跑，一會兒去隔壁看看備貨間的進度，；一會兒回老店盯出品。
閑下來就趴在櫃台上設計宴席套餐，拿炭筆在麻紙上劃了改、改了劃，分低、中、高三檔，每檔配幾樣鹵臘冷盤、幾樣點心，分量、價格都標得清清楚楚，成本也一筆筆算明白。
每訂好一檔套餐，腦海里的進度條就漲一截。等三檔套餐的品類、分量、定價全捋順了，進度已經走到了 60%，就等正式推出去、接幾單大規模的宴席，就能完成任務。
顧瑾放了學，放下東西就幫忙對賬、整理訂單。
他字寫得工工整整，把每天的散客營收、外送賬目、宴席定金都記在本子上，分類清清楚楚，記的內容比梁笙自己記的還明白。
他還抽空把之前打听的縣城消息都整理出來，哪條街住戶多、哪條街點心鋪少、大概租金多少、住戶都是做什麼營生的，都列得明明白白，給梁笙做參考。
“娘，你看，城東住的大多是做小買賣的和正經住戶，日常買鹵味點心的多，宴席需求也穩。”顧瑾指著紙上的字，跟梁笙分析，“南街都是大酒樓，主打整席，咱沒熱菜，剛去擠不進去，還容易遭人擠兌。先在城東站穩腳，靠味道攢口碑。”
梁笙看著他，眼里滿是欣慰︰“你想得比娘還周全。”
“先生教過，穩扎穩打。”顧瑾有點不好意思，低頭笑了笑。
顧瑤也湊過來，指著紙上的鋪子圖樣︰“娘，我覺得城東好，院子大，我能有個專門的賬桌！還能放我的算盤和賬本！”
梁笙笑著揉了揉她的頭︰“就惦記你的賬桌。”
顧軒每天練完武就回店里，幫著搬搬輕點心匣、擦擦貨架，力氣不小，干活也實在。搬完了就蹲在櫃台邊，听顧瑾講縣城的事，眼楮亮晶晶的，總問縣城武館是不是有好多厲害的師傅，顧瑤總笑他就知道練武，他也不惱，嘿嘿地笑。
沒幾天，隔壁的備貨間就收拾妥當了。沒刷牆沒鋪地，就掃干淨，靠牆立著兩排榆木貨架，中間擺著兩張厚案板，里間用布簾隔出半間點心晾房，擺了三層晾架。看著簡陋，卻格外實用。
鹵味桶、點心生坯、備用食材都陸續挪了過去，老店一下子就寬敞了，櫃台前能站好幾個客人，也不擠了。梁笙把三檔標準化套餐的木牌掛在了店里牆上，紅漆寫的字，明明白白︰
基礎檔︰4樣鹵臘冷盤
2樣點心
如意檔︰6樣鹵臘冷盤
3樣點心
1樣糟鹵
福壽檔︰8樣鹵臘冷盤
4樣精品點心
2樣糟鹵
下面標著對應的價位和分量，明碼標價，透明實在。客人來訂宴席，直接選檔就行，不用挨個點菜，省了不少口舌。
牌子剛掛出去半天，就有好幾家來問。有辦滿月酒的，有做壽的，都覺得這樣省事，價錢也清楚，當場就定下了兩單如意檔、一單福壽檔，再加上之前李鄉紳家預訂的納采宴和張府的滿月宴，目前已經累計有五單宴席了。
訂單一落地，腦海里的進度條跳了一截，漲到了 85%。梁笙心里有數，等下月初張府少爺的三十桌滿月酒辦完，任務妥妥能完成，配方也就解鎖了。
梁笙翻了翻訂單本子，指尖劃過張府滿月酒那一行︰“等這幾單辦完，咱也該去縣城看看了。”
“我也去我也去！”顧軒舉著手喊，“我想去看縣城武館！”
“你得上學練武，哪有空。”顧瑤戳了戳他的額頭，“我還得看店管賬呢，都去不了，你還想去。”
“我請假去！”顧軒不服氣，梗著脖子說。
孩子們吵吵鬧鬧的，店里暖融融的。油燈的火苗晃了晃，映得牆上的套餐木牌紅紅的。
梁笙把訂單本子合起來，擱在櫃台上。蕭 剛從後院進來，手里端著兩碗溫水，一碗遞給梁笙，一碗端在自己手里。
“後天沒事吧？”蕭 開口，聲音壓得低，怕吵著孩子們，“我跟三個房主都約好了，一天能看完。”
梁笙接過水杯，指尖踫到杯壁，溫溫的。
她點點頭︰“行，就後天去。店里有老陳和趙虎盯著，沒事。”
“嗯。”蕭 應著，“我去雇輛馬車，早點走，天黑前能回來。”
梁笙抿了口水，溫水順著喉嚨滑下去。
她轉頭看向店外，天慢慢擦黑了，巷子里的人家都點了燈，星星點點的光。
顧瑤已經扒拉起新的算盤，算去縣城的盤纏了，嘴里碎碎念著住店多少錢、吃飯多少錢。
顧瑾在旁邊提醒她這個算多了那個算少了，倆人時不時拌兩句嘴，又很快笑起來。